Recettes

Ingrédients 300 g de pâtes de qualité Ingrédients – sauce 450 g de poivrons rouges 1 tête d'ail 60 g de mascarpone Thym frais ou séché Origan frais ou séché Poivre noir Kampot fraîchement moulu/concassé Sel de Kampot Ingrédients – chapelure 25 g de chapelure (idéalement maison à partir de pain séché) 30 g de parmesan ou pecorino Thym frais ou séché Préparation 1. Lavez les poivrons, placez-les sur une plaque/plat allant au four, ajoutez la tête d'ail coupée d'un côté et arrosez d'un peu d'huile d'olive. Faites cuire dans un four préchauffé à 220 °C. Pendant la cuisson, retournez les poivrons et faites-les cuire environ 30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que leur peau soit brun foncé à noire. 2. Mettez immédiatement les poivrons cuits dans un bol moyen et couvrez-les hermétiquement avec un film alimentaire pour les laisser étuver. Après 5-10 minutes, sortez-les, retirez les graines et la peau, qui devrait glisser facilement grâce à la vapeur. 3. Pelez ou pressez les gousses d'ail et mixez-les avec les poivrons pelés jusqu'à obtenir une purée lisse.4. Faites cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage. Ne mettez jamais les pâtes dans de l'eau froide et salez suffisamment l'eau ! Veillez à ce qu'elles soient cuites al dente, c'est-à-dire légèrement fermes sous la dent. Après la cuisson, réchauffez-les brièvement dans la sauce pour qu'elles finissent de cuire. 5. Transférez la sauce aux poivrons mixée dans une casserole large ou une poêle haute et commencez à la chauffer. Ajoutez le sel, les feuilles de thym et d'origan selon votre goût, ainsi que les herbes sèches (environ une demi-cuillère à café à une cuillère à café d'épices séchées).6. Continuez en ajoutant le mascarpone et mélangez bien dans la sauce. Enfin, assaisonnez avec du poivre noir fraîchement moulu/concassé — idéalement du poivre de Kampot, qui a une saveur plus agréable et plus prononcée que le poivre noir classique.7. Égouttez les pâtes cuites et transférez-les dans la casserole/poêle avec la sauce. Réchauffez ensemble pendant une demi-minute. Dans un hachoir/mixeur, broyez le parmesan et le thym avec la chapelure. Si la chapelure n'est pas assez croustillante, faites-la dorer à sec dans une poêle et laissez refroidir.8. Servez les pâtes avec la sauce, saupoudrées de chapelure au fromage, d'herbes fraîches et de poivre noir Kampot.   Bon appétit ! Auteur : Mamachefcz

Ingrédients (10 portions) 1 œuf d'autruche (peut être remplacé par 20 œufs de poule élevés en plein air) 200 g de bryndza de brebis 400 g de champignons portobello, morilles (morille tchèque) 100 g de jeunes pousses d'épinards 200 g de radis 50 ml d'huile de tournesol poivre vert lyophilisé de Kampot fleur de sel Préparation 1. Prenez une grande poêle de type Paella et placez-la sur un gril chaud. Ajoutez l'huile de tournesol dans la poêle et laissez chauffer. 2. Coupez les champignons en morceaux plus petits. Mettez-les dans la poêle et faites-les sauter. 3. Cassez l'œuf d'autruche avec un marteau ou une perceuse électrique. Versez l'œuf sur les champignons sautés et mélangez. 4. Lorsque l'œuf est presque cuit, émiettez dessus la bryndza de brebis, saupoudrez de radis coupés et décorez avec des feuilles de jeunes épinards. 5. Salez et assaisonnez avec le poivre vert lyophilisé. 6. Retirez la poêle du gril et coupez en portions.   Bon appétit ! Auteur : Matteo De Carli

Ingrédients pour 4 portions 1 Emballage pois chiches Bonduelle Vapeur 70 g de fromage frais crémeux (Lučina, Gervais, Palouček) 1 petite carotte (30 g pelée) 50 g de farine d'épeautre complète 15 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe bien remplie de graines de chia 1 cuillère à café de thym finement haché 1 cuillère à café rase de paprika fumé ½ cuillère à café d'ail séché ½ cuillère à café de levure chimique Poivre noir fraîchement moulu Poivre noir de Kampot Sel de Kampot Dip 3 cuillères à soupe bien remplies de fromage blanc 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée Poivre noir moulu Poivre noir de Kampot Sel de Kampot Éventuellement ail selon le goût Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 50–55 minutes Préparation 1. Égouttez les pois chiches et laissez-les s'égoutter. Transférez-les dans un mixeur et ajoutez le fromage frais crémeux. Mixez en purée. 2. Râpez finement la carotte et mettez-la dans un bol. Ajoutez la purée de pois chiches, la farine, le parmesan, les graines de chia, le thym, le paprika fumé, l'ail, la levure chimique, le poivre noir fraîchement moulu et une bonne pincée de sel. Mélangez bien le tout. 3. Formez la pâte sur du papier cuisson en forme de brique, puis étalez-la en un rectangle d'environ 5–7 mm d'épaisseur. Pendant l'étalage, décollez la pâte du papier. 4. Transférez la plaque de pâte étalée avec le papier sur une plaque de cuisson et coupez en bandes d'environ 1–1,5 cm d'épaisseur. Si vous souhaitez des bâtonnets plus longs, il ne sera pas nécessaire de couper en deux dans le sens de la longueur, sinon coupez-les. Ne séparez pas les bandes de pâte. 5. Faites cuire à 180 °C pendant environ 40–45 minutes. Ensuite, retournez les bâtonnets sur la plaque et poursuivez la cuisson pendant 10–15 minutes. Laissez refroidir après la cuisson. 6. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la ciboulette hachée, le sel et éventuellement l'ail pressé. Transférez dans un bol propre, saupoudrez de poivre et servez avec les bâtonnets.   Bon appétit ! Auteur : Bonduelle

Ingrédients pour 12 pièces 2 Emballage pois chiches noirs Bonduelle 100 g de champignons bruns huile d'olive 1 gousse d'ail une poignée de persil plat ½ cuillère à café de coriandre moulue ½ cuillère à café de cumin moulu 1/3 cuillère à café de cumin moulu 1-2 oignons nouveaux poivre Kampot lyophilisé sel de Kampot Mayonnaise à la coriandre 3 cuillères de mayonnaise (peut être végétale) 1 cuillère de coriandre finement hachée 1 piment jalapeño sel de Kampot Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Préparation 1. Égouttez les pois chiches dans une passoire et secouez-les un moment pour enlever l'excès de liquide. Transférez-les dans un mixeur. 2. Coupez les champignons en fines tranches. Versez une cuillère d'huile dans une poêle. Ajoutez les champignons, salez et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen à vif. 3. Ajoutez les champignons, idéalement refroidis un peu, aux pois chiches. Ajoutez un peu plus de sel, une cuillère d'huile, l'ail haché, le persil, la coriandre, les deux types de cumin et mixez jusqu'à obtenir une texture plus fine. 4. Incorporez à la préparation l'oignon finement haché et le poivre fraîchement moulu – la quantité selon votre goût. 5. Formez de petites boulettes avec la préparation et déposez-les côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson. 6. Faites cuire à 200 °C pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir un peu après la cuisson. Les boulettes vont se raffermir en refroidissant. 7. Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec la coriandre hachée et le piment jalapeño – ajoutez la quantité selon votre goût. Salez et servez avec le falafel.   Bon appétit ! Auteur : Bonduelle

Ingrédients 500 g d'asperges 125 g de poireau 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 900 ml d'eau Poivre blanc de Kampot selon le goût Sel de Kampot selon le goût crème Pesto au persil 40 g de persil 50 g de noix 2 gousses d'ail 40 g de parmesan sel 2 –3 cuillères à soupe de jus de citron 100 ml d'huile d'olive Préparation 1. Faites revenir les asperges coupées en morceaux et le poireau dans l'huile. 2. Ajoutez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 3. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc de Kampot. 4. Adoucissez avec de la crème. 5. Ajoutez enfin le pesto au persil, les croûtons et vous pouvez servir.   Bon appétit ! Auteur : Tasty Kitchen

Ingrédients 1 kg de pommes de terre 400 g de radis 2 oignons moyens huile d'olive Poivre noir de Kampot Sel de Kampot 200 g d'asperges marinées ciboule Vinaigrette 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à soupe de moutarde à gros grains 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire 4-5 cuillères de miel 6 cuillères à soupe d'eau Préparation 1. Commencez par couper les pommes de terre (avec la peau). Ajoutez les radis coupés, mélangez avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir de Kampot. 2. Faites cuire au four à 200 °C pendant environ 25–30 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajoutez les oignons coupés en quartiers. 3. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients. 4. Mélangez les pommes de terre, les radis et les oignons cuits avec la vinaigrette. 5. Ajoutez les asperges marinées coupées, saupoudrez de ciboule et vous pouvez servir.   Bon appétit ! Auteur : Veronika JansováTasty Kitchen

Ingrédients 2 petits chou-raves 1 grande carotte ½ céleri mayonnaise, crème aigre 2 œufs cuits pois en conserve selon préférence 3 cornichons Poivre noir de Kampot Sel de Kampot Préparation 1. Lavez simplement les chou-raves et laissez-les entiers, épluchez la carotte et coupez-la en deux, coupez le céleri en 3 morceaux. 2. Faites cuire les légumes à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient mi-tendres. 3. Une fois refroidis, épluchez-les et coupez-les en petits morceaux. 4. Mélangez avec tous les autres ingrédients et laissez reposer. 5. Si vous souhaitez une version allégée, mélangez la mayonnaise avec la crème aigre dans un rapport 1:1.    Bon appétit ! Auteur : lenka_live_

Ingrédients 200 ml d'huile d'olive Pomace ou extra light (ou huile de colza) 1 œuf entier, de préférence de production locale 1 cuillère à café de gros sel (ou 1/2 cuillère à café de sel de cuisine ou 1 anchois) 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 1 cuillère à café de jus de citron 1 cuillère à café de poivre blanc de Kampot concassé concassé de poivre blanc de Kampot Optionnel 1 cuillère à café de sucre (ou de miel) Seulement si vous pouvez utiliser du sucre, mais alors ce n'est plus sans sucre, cependant cela reste une excellente mayonnaise. Préparation 1. Mettez tout dans un récipient, plongez le mixeur plongeant jusqu'au fond. Allumez le mixeur à la puissance maximale et laissez-le immobile au fond. 2. Attendez que l'émulsion commence à se former et à se détacher du fond, restez patient et gardez le mixeur au fond. 3. Lorsque la majeure partie de l'émulsion commence à monter autour de la tête du mixeur, vous pouvez lentement remonter la tête. Ensuite, vous pouvez doucement mélanger et mixer tout le contenu jusqu'à ce que toute l'huile soit incorporée à l'émulsion. 4. Enfin, raclez tout ce qui est sur la tête du mixeur avec une spatule dans le récipient et assaisonnez votre mayonnaise maison avec du sel et du poivre selon votre goût. 5. Transférez ensuite le tout dans un bocal hermétique et conservez-le au réfrigérateur, où il se gardera au maximum 10 jours. Conseil de l'auteure de la recette Il peut arriver que vous retiriez le mixeur plongeant un peu trop tôt ou qu'il y ait de l'air sous la tête, la mayonnaise ne s'émulsionnera pas correctement et vous aurez deux émulsions séparées dans le récipient. Voici une astuce rapide : retirez le mixeur, cassez un œuf entier dans le récipient avec l'huile et l'émulsion, puis recommencez la procédure. Cette fois, soyez patient et retirez la tête un peu plus tard que la première fois. Il n'est jamais arrivé que cette astuce ne fonctionne pas.   Bon appétit ! Auteure : Mari Klee

Ingrédients pesto .pepper. 200 g de pâtes préférées (par exemple tagliatelles) 4 gousses d'ail 1 piment chili haché 200 g de parmesan ail des ours séché Préparation 1. Faites cuire les pâtes selon les instructions. Pendant ce temps, faites revenir le piment chili dans une poêle chauffée avec de l'huile d'olive. 2. Ajoutez l'ail haché et faites revenir encore quelques minutes. 3. Égouttez les pâtes cuites en réservant un peu d'eau de cuisson (environ 5 cuillères à soupe). 4. Ajoutez le pesto - quantité selon votre goût - et une poignée de parmesan, mélangez puis ajoutez dans la poêle avec le reste. Bien mélanger. 5. Servez saupoudré de parmesan et d'ail des ours séché.   Bon appétit ! Auteur : Nemehlo v kuchyni

Ingrédients 10 asperges blanches épaisses (idéal pour utiliser les bouts durs) 1 oignon blanc 1 grosse pomme de terre 3 gousses d'ail beurre une grande poignée de parmesan un verre de vin blanc (peut être remplacé par de l'eau ou du bouillon) demi-crème un quart de noix de muscade râpée Poivre noir de Kampot Préparation 1. Faites revenir dans le beurre l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la noix de muscade pour la faire "embaumer". 2. Versez le vin et laissez-le s'évaporer un moment. 3. Ajoutez les asperges pelées et coupées en morceaux ainsi que la pomme de terre. 4. Couvrez juste les légumes avec du bouillon ou de l'eau et faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. 5. Mixez le tout soigneusement, puis incorporez la poignée de parmesan et la crème, salez selon votre goût. 6. Servez décoré de pain grillé et de poivre noir de Kampot fraîchement moulu. Bon appétit ! .pepper..field conseil L'asperge blanche est idéale pour les soupes, les pâtes ou les gratins. Pour un goût intense, utilisez le poivre noir de Kampot, tandis que pour adoucir la saveur, nous recommandons d'essayer le poivre blanc.   Bon appétit ! Auteur : Alisha Cooking

Ingrédients 1 petite courge Hokkaidō une poignée d’herbes favorites (thym, romarin) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive sel (vous pouvez par exemple utiliser de la fleur de sel) poivre blanc de Kampot Ingrédients pour la sauce au yaourt 1 yaourt grec 1 petite gousse d’ail sel poivre blanc de Kampot Préparation 1. Lavez la courge, coupez-la en deux, évidez-la et tranchez-la en quartiers. Placez-les sur une plaque recouverte de papier cuisson, arrosez d’huile d’olive, assaisonnez de sel, de poivre et ajoutez quelques branches de thym. Faites cuire à 180-200°C pendant environ 35–40 minutes. 2. Préparez la sauce au yaourt. Mélangez le yaourt grec avec le sel, le poivre et une petite gousse d’ail finement écrasée. 3. Disposez les quartiers de courge rôtis dans une assiette, saupoudrez de feta émiettée, vous pouvez ajouter des graines de courge grillées et du persil frais. 4. Servez avec la sauce au yaourt.   Bon appétit ! Auteur : Tasty Kitchen

Ingrédients pour la tartinade crémeuse 3 cuillères à soupe de Lučina 1 cuillère à soupe de crème aigre 1 gousse d'ail Sel de Kampot Poivre rouge de Kampot Préparation 1. Faites griller le pain dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit croustillant. 2. Tartinez-le avec le fromage assaisonné, ajoutez par-dessus l'avocat tranché, arrosez de citron, poivrez et saupoudrez de sésame noir. 3. Décorez par exemple avec des fleurs comestibles ou du persil frais.   Bon appétit ! Auteur : Tasty Kitchen

Ingrédients 200 g de spaghetti 160 g de fromage parmigiano râpé + pour saupoudrer 60 g de beurre 2 cuillères à soupe de poivre noir de Kampot concassé Fleur de Sel de Kampot pour assaisonner Préparation 1. Porter l'eau à ébullition, saler et cuire les pâtes environ 7–8 min. 2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le poivre concassé environ 30 secondes. Baisser le feu et ajouter les pâtes. À feu doux, verser un peu d'eau de cuisson des pâtes (environ 3 cuillères à soupe). Ajouter le parmigiano râpé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse. 3. Répartir en deux portions. Servir avec du poivre noir de Kampot moulu et du fromage râpé sur le dessus. .pepper..field conseil Tout aussi bon que le poivre concassé, la .pepper..pasta avec du poivre de Kampot déjà concassé à l’intérieur.   Bon appétit! Auteur : Matteo De Carli

Ingrédients 225 g de farine blanche (00) 2 cuillères à café de levure sans gluten Good Cook ½ cuillère à café de cannelle moulue 3 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille (recette ci-dessous) 70 g de sucre glace de canne 30 g de sucre de canne 200 g de purée de citrouille (idéalement maison) 2 gros œufs 125 g de beurre Ingrédients pour les épices à la citrouille 1 cuillère à café de cannelle moulue ½ cuillère à café de gingembre moulu ½ cuillère à café de muscade moulue quelques clous de girofle entiers une pincée de cardamome 3 grains de  poivre Kampot rouge foncé Préparation 1. Préchauffez le four à 200 degrés. Tapissez un moule à muffins (papier ou silicone). 2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs (farine, levure, cannelle, sucre et épices pour tarte à la citrouille avec le poivre Kampot). 3. Dans un autre bol, battez les œufs nettoyés, réduisez la vitesse et ajoutez lentement les ingrédients secs. 4. Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez pendant environ 1–2 minutes. 5. Faites cuire pendant 15 minutes. Conseil .pepper..field : épices à la citrouille avec le poivre Kampot rouge foncé Cette épice est très populaire en Amérique, mais on peut aussi l’acheter chez nous. On la trouve par exemple dans certaines drogueries ou magasins spécialisés, mais la préparation maison est simple et en vaut la peine ! Avec une pincée de notre poivre Kampot de qualité, vous aurez le meilleur mélange maison. La préparation est très simple. Il suffit de mixer tous les ingrédients en une poudre fine et de conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur.   Bon appétit ! Auteur :  Nemehlo v kuchyni

Ingrédients Pâte levée Fruits selon le goût, dans notre cas des fraises Streusel Poivre rouge de Kampot Préparation du grill et des accessoires 1. Faites chauffer le Big Green Egg à environ 200 °C et insérez la plaque en céramique, appelée convEGGor. 2. Préparez une poêle en fonte que vous graisserez avec du beurre. Procédure 1. Sortez la pâte environ 1 heure avant la cuisson du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante. Ensuite, étalez-la en une fine galette de la taille de la poêle en fonte ou du moule dans lequel vous allez cuire. 2. Placez la galette dans le moule graissé, dans notre cas la poêle en fonte BGE. Nettoyez les fraises et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis disposez-les sur la pâte étalée. 3. Saupoudrez généreusement de streusel. Poivrez avec le poivre rouge de Kampot. Faites cuire à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit «doré». 4. Laissez reposer brièvement puis coupez en triangles. Vous pouvez servir tel quel ou avec une glace selon votre goût.   Bon appétit !

Ingrédients 2 petites aubergines 2 gousses d'ail 4 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre de Kampot lyophilisé 2 cuillères à soupe de pâte de tahini une branche de persil plat 2 cuillères à soupe de jus de citron Préparation 1. Faites cuire et brûlez les aubergines. 2. Creusez la chair tendre et hachez-la au couteau. 3. Assaisonnez avec l'ail, le sel, le poivre de Kampot lyophilisé, l'huile, le jus de citron, et la pâte de tahini. 4. Servez décoré de persil.   Bon appétit ! Auteur : Petr Pejřimovský

Ingrédients 3 avocats 2 gousses d'ail une branche de coriandre fleur de sel poivre rouge de Kampot 2 cuillères à soupe de jus de citron vert 2 tomates ½ oignon rouge huile d'olive Préparation 1. Écrasez l'avocat, arrosez d'huile et de jus de citron vert. 2. Salez et poivrez. 3. Ajoutez les tomates et l'oignon coupés en dés, l'ail écrasé, la coriandre hachée. 4. Mélangez et c'est prêt.   Bon appétit ! Auteur : Petr Pejřimovský

Ingrédients 1 tête d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel poivre blanc de Kampot 2 jaunes d'œufs 1 cuillère à café de moutarde de Dijon 2 cuillères à soupe de jus de citron 2 dl d'huile fumée 1 petit cèpe noir (nous recommandons les cèpes de Markéta) Préparation 1. Faites rôtir l'ail avec du sel, du poivre et de l'huile d'olive. 2. Dans un bol, mélangez les jaunes d'œufs avec le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. 3. Versez lentement l'huile fumée dans ce mélange en l'incorporant progressivement. 4. Ajoutez la pâte d'ail rôti. 5. Mélangez bien le tout et servez avec le cèpe râpé.   Bon appétit ! Auteur : Petr Pejřimovský

Ingrédients 500 g de chou-fleur 100 g d'asperges blanches 100 g d'asperges vertes 2 oignons blancs 6 gousses d'ail 1 l de lait entier 125 g de beurre 50 g d'amandes fumées 30 ml d'huile d'olive 2 feuilles de laurier 5 clous de girofle 1 g de cumin moulu poivre blanc de Kampot muscade sel Préparation 1. Faites rôtir le chou-fleur au four à 180 °C pendant environ 30 minutes à 1 heure jusqu'à ce qu'il soit doré. Ensuite, coupez-le en fines tranches. Pelez les oignons blancs et l'ail, puis coupez-les également en fines tranches. 2. Dans une grande casserole, faites chauffer l'huile d'olive avec 50 g de beurre, ajoutez les oignons et le chou-fleur coupés, faites revenir quelques minutes et assaisonnez d'une pincée de sel et de poivre. Ajoutez l'ail, faites revenir brièvement, puis versez le lait entier. 3. Ajoutez les feuilles de laurier, les clous de girofle, le cumin moulu, salez et poivrez. Faites cuire à feu doux jusqu'à ce que tout soit tendre, pendant 30 minutes à 1 heure. Ensuite, mixez la soupe avec 50 g de beurre jusqu'à obtenir une crème lisse. Passez-la au tamis fin et assaisonnez avec du sel, du poivre et de la muscade fraîchement râpée. 4. Coupez le chou-fleur cru en fleurettes, puis en deux, et faites-les dorer dans une poêle chauffée avec un peu d'huile de colza. Ajoutez le beurre, assaisonnez de sel et de poivre. Terminez la cuisson au four à 150–180 °C pendant environ 10 à 15 minutes.– 5. Pelez les asperges vertes et blanches avec un économe, coupez les extrémités dures et coupez-les en deux. Blanchissez-les dans de l'eau bouillante salée pendant environ 2–3 minutes, puis refroidissez-les immédiatement dans de l'eau glacée. Avant de servir, mélangez-les avec du beurre fondu, salez et poivrez. Servez la soupe avec les amandes fumées.   Bon appétit ! Auteur : Ladislav Floreán

Ingrédients 400 g de crème à fouetter (min. 30 % de matière grasse) 400 g de chocolat blanc 1 gousse de vanille 6 feuilles de gélatine 100 g de sucre cristallisé 50 g de miel 50 g de graines de pavot entières 100 g de noix de Grenoble 50 g de beurre 600 g de rhubarbe 1 pâte feuilletée 100 ml de sirop de grenadine 200 g de fraises 100 g de myrtilles Poivre rouge de Kampot Préparation Délice au chocolat blanc et à la vanille 1. Faites tremper la gélatine coupée dans de l'eau froide et laissez-la gonfler quelques minutes. Versez la crème à fouetter dans une casserole et ajoutez 2 cuillères à soupe de sucre cristallisé. 2. Fendez la gousse de vanille en longueur, grattez toutes les graines avec un petit couteau et ajoutez-les à la crème et au sucre. Cassez ou coupez le chocolat blanc en morceaux à peu près égaux et mettez-les dans un bol. 3. Lorsque la crème est chaude mais non bouillante, versez-la lentement sur le chocolat blanc en remuant constamment pour faire fondre progressivement le chocolat. 4. Ensuite, pressez l'excès d'eau des feuilles de gélatine et incorporez-les au fouet dans le mélange de crème et de chocolat blanc. Versez dans un moule graissé préparé et placez au réfrigérateur pendant 12 heures. Pâte feuilletée 1. Étalez la pâte feuilletée sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-la de beurre fondu et de miel. Saupoudrez de sucre brun et de graines de pavot. 2. Râpez les noix de Grenoble sur le dessus. Posez une feuille de papier sulfurisé sur la pâte et alourdissez avec une autre plaque. Faites cuire à 180 °C jusqu'à ce que ce soit doré et croustillant.