Tarte aux fraises cuite au gril avec du poivre rouge de Kampot

Ingrédients

Préparation du grill et des accessoires

1. Faites chauffer le Big Green Egg à environ 200 °C et insérez la plaque en céramique, appelée convEGGor.

2. Préparez une poêle en fonte que vous graisserez avec du beurre.

Procédure

1. Sortez la pâte environ 1 heure avant la cuisson du réfrigérateur et laissez-la revenir à température ambiante. Ensuite, étalez-la en une fine galette de la taille de la poêle en fonte ou du moule dans lequel vous allez cuire.

2. Placez la galette dans le moule graissé, dans notre cas la poêle en fonte BGE. Nettoyez les fraises et coupez-les en deux dans le sens de la longueur, puis disposez-les sur la pâte étalée.

3. Saupoudrez généreusement de streusel. Poivrez avec le poivre rouge de Kampot. Faites cuire à 200 °C pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que ce soit «doré».

4. Laissez reposer brièvement puis coupez en triangles. Vous pouvez servir tel quel ou avec une glace selon votre goût.

 

Bon appétit !

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