Muffins à la citrouille Hokkaidō
Ingrédients
- 225 g de farine blanche (00)
- 2 cuillères à café de levure sans gluten Good Cook
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- 3 cuillères à café d’épices pour tarte à la citrouille (recette ci-dessous)
- 70 g de sucre glace de canne
- 30 g de sucre de canne
- 200 g de purée de citrouille (idéalement maison)
- 2 gros œufs
- 125 g de beurre
Ingrédients pour les épices à la citrouille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de muscade moulue
- quelques clous de girofle entiers
- une pincée de cardamome
- 3 grains de poivre Kampot rouge foncé
Préparation
1. Préchauffez le four à 200 degrés. Tapissez un moule à muffins (papier ou silicone).
2. Dans un bol, mélangez tous les ingrédients secs (farine, levure, cannelle, sucre et épices pour tarte à la citrouille avec le poivre Kampot).
3. Dans un autre bol, battez les œufs nettoyés, réduisez la vitesse et ajoutez lentement les ingrédients secs.
4. Enfin, ajoutez le beurre fondu et mélangez pendant environ 1–2 minutes.
5. Faites cuire pendant 15 minutes.
Conseil .pepper..field : épices à la citrouille avec le poivre Kampot rouge foncé
Cette épice est très populaire en Amérique, mais on peut aussi l’acheter chez nous. On la trouve par exemple dans certaines drogueries ou magasins spécialisés, mais la préparation maison est simple et en vaut la peine ! Avec une pincée de notre poivre Kampot de qualité, vous aurez le meilleur mélange maison.
La préparation est très simple. Il suffit de mixer tous les ingrédients en une poudre fine et de conserver dans un récipient fermé au réfrigérateur.
Bon appétit !
Auteur : Nemehlo v kuchyni
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