Salade avec pommes de terre rôties et asperges

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre
• 400 g de radis
• 2 oignons moyens
• huile d'olive
• Poivre noir de Kampot
• Sel de Kampot
• 200 g d'asperges marinées
• ciboulettes

Vinaigrette

• 1,5 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 cuillères à soupe de moutarde à gros grains
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 1 cuillère à soupe de Worcestershire
• 4–5 cuillères à soupe de miel
• 6 cuillères à soupe d'eau

Préparation

1. Commencez par couper les pommes de terre (avec la peau). Ajoutez les radis coupés, mélangez avec l'huile d'olive, le sel et le poivre noir de Kampot.

2. Faites cuire au four à 200 °C pendant environ 25–30 minutes. Vers la fin de la cuisson, ajoutez l'oignon coupé en quartiers.

3. Pendant ce temps, préparez la vinaigrette en mélangeant tous les ingrédients.

4. Mélangez les pommes de terre, les radis et l'oignon cuits avec la vinaigrette.

5. Ajoutez les asperges marinées coupées, saupoudrez de ciboulettes et vous pouvez servir.

Bon appétit !

Auteur : Veronika Jansová
Tasty Kitchen