Cacio e pepe (pâtes au fromage et au poivre noir de Kampot)

Ingrédients

• 200 g de spaghetti
• 160 g de fromage parmigiano râpé + pour saupoudrer
• 60 g de beurre
• 2 cuillères à soupe de poivre noir de Kampot concassé
• Fleur de Sel de Kampot pour assaisonner

Préparation

1. Porter l'eau à ébullition, saler et cuire les pâtes environ 7–8 min.

2. Faire fondre le beurre dans une poêle et y faire revenir le poivre concassé environ 30 secondes. Baisser le feu et ajouter les pâtes. À feu doux, verser un peu d'eau de cuisson des pâtes (environ 3 cuillères à soupe). Ajouter le parmigiano râpé et mélanger jusqu'à obtenir une sauce crémeuse.

3. Répartir en deux portions. Servir avec du poivre noir de Kampot moulu et du fromage râpé sur le dessus.

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Tout aussi bon que le poivre concassé, la .pepper..pasta avec du poivre de Kampot déjà concassé à l’intérieur.

Bon appétit!

Auteur : Matteo De Carli