Soupe aux crotales avec pesto de persil et poivre blanc de Kampot
Ingrédients
- 500 g d'asperges
- 125 g de poireau
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 900 ml d'eau
- Poivre blanc de Kampot selon le goût
- Sel de Kampot selon le goût
- crème
Pesto au persil
- 40 g de persil
- 50 g de noix
- 2 gousses d'ail
- 40 g de parmesan
- sel
- 2 –3 cuillères à soupe de jus de citron
- 100 ml d'huile d'olive
Préparation
1. Faites revenir les asperges coupées en morceaux et le poireau dans l'huile.
2. Ajoutez l'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3. Assaisonnez avec du sel et du poivre blanc de Kampot.
4. Adoucissez avec de la crème.
5. Ajoutez enfin le pesto au persil, les croûtons et vous pouvez servir.
Bon appétit !
Auteur : Tasty Kitchen
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