Soupe crémeuse d'asperges au poivre noir de Kampot

Ingrédients

• 10 asperges blanches épaisses (idéal pour utiliser les bouts durs)
• 1 oignon blanc
• 1 grosse pomme de terre
• 3 gousses d'ail
• beurre
• une grande poignée de parmesan
• un verre de vin blanc (peut être remplacé par de l'eau ou du bouillon)
• demi-crème
• un quart de noix de muscade râpée
• Poivre noir de Kampot

Préparation

1. Faites revenir dans le beurre l'oignon avec l'ail jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez la noix de muscade pour la faire "embaumer".

2. Versez le vin et laissez-le s'évaporer un moment.

3. Ajoutez les asperges pelées et coupées en morceaux ainsi que la pomme de terre.

4. Couvrez juste les légumes avec du bouillon ou de l'eau et faites cuire environ 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

5. Mixez le tout soigneusement, puis incorporez la poignée de parmesan et la crème, salez selon votre goût.

6. Servez décoré de pain grillé et de poivre noir de Kampot fraîchement moulu.

Bon appétit !

.pepper..field conseil

L'asperge blanche est idéale pour les soupes, les pâtes ou les gratins. Pour un goût intense, utilisez le poivre noir de Kampot, tandis que pour adoucir la saveur, nous recommandons d'essayer le poivre blanc.

Bon appétit !

Auteur : Alisha Cooking