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La beauté mutique, la capacité de séduire par le regard et un talent musical et de danse surnaturel, voilà toutes les caractéristiques des apsaras magiques, des êtres féminins d'Asie du Sud-Est, qui sont devenus l'une des pierres angulaires du patrimoine culturel cambodgien. Leur héritage est maintenant enseigné aux petites écolières au Cambodge et nous avons eu l'opportunité de voir une telle représentation de danse ! On peut les comparer aux nymphes ou aux fées européennes Ce sont des êtres féminins d'une beauté surnaturelle, qui par leur danse stylisée avec les doigts typiquement renversés pouvaient envoûter chaque homme. Les représentations des apsaras dansantes apparaissent sur les murs en pierre des temples, notamment dans le plus célèbre d'entre eux, Angkor Wat. Là, il devrait y avoir jusqu'à 3 000 représentations de ces danseuses, ce qui atteste de l'importance qu'elles avaient dans les temps anciens. Durant l'apogée de la période angkorienne, ces danseuses avaient pour mission, dans le palais royal, d'exécuter des rituels sacrés, des danses rituelles et d'accueillir les invités importants. Elles offraient des services réjouissant les sens et l'esprit, devenant une partie colorée de l'ensemble, déjà impressionnant, du complexe du temple. La renommée et l'importance des apsaras ont décliné avec le temps, mais leur art a survécu pendant de longs siècles et est encore cultivé aujourd'hui au Cambodge. Les habitants locaux sont fiers de leur passé khmer et maintiennent encore certaines traditions anciennes vivantes. C'est pourquoi la danse des nymphes célestes est très populaire dans le pays, et de nombreuses jeunes filles y consacrent leur temps, commençant l'entraînement dès leur plus tendre enfance. Les créations dansées sont en effet une succession de mouvements complexes des mains accompagnés d'une mimique caractéristique du visage Il devrait y avoir jusqu'à deux mille de ces mouvements, et si une danseuse voulait tous les présenter l'un après l'autre, cela prendrait environ deux heures. Les mouvements des mains sont en outre accompagnés de plusieurs centaines de positions du corps. Cependant, ces mouvements ne sont pas seulement un art de la danse, chaque geste cache une certaine signification et un message. Il suffit donc d'un léger changement pour que la signification de la danse puisse varier. La splendeur entière de cet art est mise en valeur par l'ornement riche des costumes avec des motifs floraux, complétés par des bijoux brillants et des couronnes somptueuses. Par leur apparence, les apsaras d'aujourd'hui copient exactement l'aspect de leurs ancêtres antiques.

Ne nous leurrons pas, choisir le bon cadeau peut être un véritable casse-tête, que vous connaissiez bien la personne ou non. Pour les hommes, c’est encore deux fois plus vrai. Si vous leur demandez ce qui leur ferait plaisir, la plupart répondent qu’ils ont déjà tout et n’ont besoin de rien. Et dans le cas où ils ne recevraient rien d’extraordinaire, ils regardent avec surprise et une certaine contrariété. Ils sont parfois un peu comme de petits enfants. Et c’est une piste à suivre. Les enfants aiment jouer et cette espièglerie reste souvent chez les hommes jusqu’à un âge avancé C’est pourquoi il est bon d’offrir un cadeau avec lequel ils pourront expérimenter, jouer et faire plaisir aux gens autour d’eux. Cependant, oubliez tout de suite les LEGO ou les circuits de voitures. Vous pourriez peut-être marquer des points, mais vous risqueriez d’embarrasser l’homme devant les autres. Pour un cadeau original pour un homme, il faut y aller avec finesse. Un des rares endroits où les hommes laissent tomber leur visage d’adulte et laissent parler le garçon à l’intérieur d’eux, c’est sur le canapé avec une console de jeux, dans l’atelier ou dans la cuisine. Si vous ne voulez pas encourager leur temps devant la télévision ou l’ordinateur et que vous comprenez un peu de bricolage, il est idéal de vous orienter vers un lieu où vous avez les pieds bien sur terre. Cependant, là aussi se cache un piège. Un cadeau original pour un homme destiné à la cuisine doit être purement masculin. Une casserole ne fera pas sensation, mais un vrai couteau japonais, oui. Et un joli poivre bien piquant fera aussi plaisir. Chez nous, vous trouverez le meilleur poivre du monde, importé directement de Kampot au Cambodge, où il est cultivé selon des méthodes ancestrales et entièrement durables. En achetant ce poivre, vous soutenez également les agriculteurs locaux, dont le niveau de vie diffère considérablement du nôtre, notamment à cause de l’exploitation. Votre achat les aidera à envoyer leurs enfants à l’école, à leur offrir des soins de santé et peut-être même à découvrir d’autres parties de la magnifique Cambodge, au-delà de leur village natal. Le poivre de Kampot est donc un cadeau tout à fait original pour un homme, surtout si vous ajoutez l’un de nos excellents moulins en bois avec une technique de broyage raffinée.

Le poivre noir, rouge et blanc est connu et souvent utilisé dans presque toutes les cuisines. Cependant, chez les cuisiniers tchèques, le poivre vert n'est pas très répandu, bien qu'il se distingue par sa saveur fraîche, très différente du poivre classique que nous connaissons. La raison en est simple. Le poivre vert frais, biologique et naturellement cultivé, n'a aucune chance de survivre à un long voyage jusqu'en Europe. Pourtant, nous avons trouvé un moyen de le faire arriver jusqu'à votre table. Le secret réside dans la fermentation avec du sel marin naturel, récolté à la main dans les salines des côtes de Kampot, où les cristaux de sel sont extraits de l'eau de mer sous l'effet du soleil. Ce sel ainsi obtenu peut conserver le poivre fraîchement récolté suffisamment longtemps pour qu'il supporte le voyage jusqu'en Europe, vous permettant ainsi de savourer la saveur tant appréciée par les agriculteurs eux-mêmes qui cultivent ce poivre. Le poivre vert fermenté est délicat, agréablement frais et apporte juste une légère piquant. Son profil gustatif se développe lentement en bouche, passant progressivement des notes d'agrumes et de conifères à la saveur caractéristique du poivre. Notre délicatesse au poivre Pour cette raison, il est utilisé davantage comme accompagnement, délicatesse ou touche finale de vos plats plutôt que comme simple épice. Il peut remplacer les olives ou les câpres et égayer chaque assiette. Il ne perd certainement pas son charme dans les sauces délicates, les pestos avec des pâtes ou en combinaison avec la viande. Toutefois, rappelez-vous que ce poivre n'est pas destiné à être moulu dans un moulin à poivre ; si vous souhaitez tout de même le moudre, utilisez un mortier. Le caractère unique de notre poivre fermenté est attesté par le fait que le président de l'association supervisant la qualité du poivre équilibré du Cambodge lui a donné son nom. Grâce à cela, vous pouvez également savourer ce joyau parmi nos poivres dans une édition spéciale appelée President Edition, dont nous sommes fiers. Si vous préférez une saveur plus intense, vous pouvez essayer notre poivre vert lyophilisé, grâce auquel nous avons également reçu le Récompense Golden Fork, surnommé à juste titre l'Oscar de la gastronomie.

Que vous souhaitiez faire plaisir à la femme de votre vie, à votre maman, à une amie ou simplement à une connaissance, il est nécessaire de bien réfléchir au cadeau. Qui voudrait offrir une chose banale sans profondeur ? Mais quel serait un cadeau original pour une femme ? Misez sur la sensibilité des dames, leur goût pour le luxe, leur sens du pratique, leur amour pour la cuisine et le partage de la joie à travers une assiette de nourriture parfaite. Un cadeau idéal pour chacun Si vous pensez qu’un tel cadeau original pour une femme, répondant à tous ces critères, ne peut pas exister, vous vous trompez. Le poivre de Kampot remplit toutes ces exigences à la perfection. Il s’agit d’un poivre exclusif cultivé au Cambodge lointain, où les grains de poivre mûrissent sur des lianes, puis sont récoltés et séchés de la même manière qu’il y a des centaines d’années. Nous achetons ces grains de poivre directement auprès de petits agriculteurs, ce qui nous assure qu’ils reçoivent une rémunération juste pour leur travail et peuvent ainsi envoyer leurs enfants à l’école ou leur assurer des soins médicaux. Le poivre qu’ils cultivent atteint une qualité gustative telle que même les chefs étoilés Michelin l’utilisent dans leur cuisine. Grâce à cela, le poivre de Kampot peut élever le niveau de chaque plat cuisiné à un tout autre niveau et transformer chaque cuisinière en reine de la cuisine. De plus, nous emballons le poivre dans des contenants qui soulignent son caractère exceptionnel. Nous pensons aussi à la durabilité, ainsi vous offrez un cadeau qui apporte de la joie sans peser sur la planète. Et si vous voulez vraiment faire forte impression, n’oubliez pas d’ajouter l’un de nos moulins avec un mécanisme de broyage parfait, qui trouvera sa place dans chaque cuisine. Le cadeau original pour une femme est déjà prêt, il ne vous reste plus qu’à passer chez le fleuriste et vous êtes prêt.

Si vous êtes arrivé sur notre site et que vous ne savez rien du tout sur .pepper…field, nous vous recommandons vivement de commencer par étudier toute notre histoire et surtout la philosophie que nous défendons. Croyez-nous, cela rendra votre expérience d'achat encore plus agréable. Achat avec un bon cœur Chaque achat que vous effectuez signifie un soutien financier direct aux familles de cultivateurs de poivre vivant dans lointaine Cambodge, où les conditions socio-économiques sont totalement différentes de celles en Europe. Vous découvrirez aussi pourquoi le poivre cultivé à Kampot est considéré comme le meilleur au monde et ce qui rend son unicité si spéciale. Il est maintenant temps de comprendre la différence entre le poivre noir, blanc, rouge et le poivre vert frais. Chacun est un peu différent, bien qu’ils proviennent tous du même fruit de la même plante. Chaque variété convient à des plats salés ou sucrés et des boissons un peu différents. Une description complète se trouve toujours avec chaque produit, ainsi que les méthodes Emballage, auxquelles nous accordons une grande attention. Tenez bon et goûtez Si vous choisissez le bon poivre pour vos créations culinaires, vous devriez également vous concentrer sur la section des moulins. La vraie saveur du poivre de Kampot ne s’ouvrira jamais si vous n’utilisez pas un moulin muni d’un mécanisme de broyage de qualité. Chez nous, vous pouvez choisir parmi toute une gamme de moulins qui prendront parfaitement soin de votre poivre de Kampot. Enfin, nous aimerions attirer votre attention sur notre catégorie Gourmandises. Là, vous pouvez découvrir à quel point il est possible d’expérimenter avec le poivre de Kampot et peut-être ajouter dans votre panier quelques délicatesses que nous préparons en collaboration avec les meilleurs partenaires. En bref, découvrez bien le monde de .pepper…field, un monde plein de bienfaits, de durabilité, de luxe et du goût inimitable du poivre de Kampot.

La vie est trop courte pour ne pas y expérimenter. Mais lorsque vous prenez le meilleur poivre du monde et que vous le combinez avec le plus grand trésor de pâtes qu'Italie possède, le résultat ne peut être autre chose qu'une interprétation absolument parfaite des spaghettis italiens. Au début, cependant, la question était à qui s'adresser pour nous créer des spaghettis parfaits avec une base de poivre. Finalement, nous avons choisi une entreprise familiale située au cœur du massif alpin Alpe della Luna, près de la Toscane. C’est là que se trouve Pasta di Borgo Pace, où la préparation des pâtes est une tradition depuis de nombreuses générations. Les experts locaux en gastronomie et boulangerie ont créé pour nous une recette basée sur quelques ingrédients simples, dont l'eau cristalline pure des Alpes, le soleil, la meilleure qualité de blé dur, et bien sûr, le meilleur poivre du monde cultivé dans la province de Kampot. Transformé selon une méthode traditionnelle Le secret du goût unique des spaghettis réside, tout comme pour notre poivre, dans la méthode Traitement. Les pâtes sont suspendues à l'air libre et séchées à une température d'environ 40 degrés. Pendant ce processus, elles acquièrent leur longueur et leur élasticité caractéristiques, développées au cours de 20 heures de séchage. Ce processus définit également leur structure, qui n’est pas lisse comme celle des pâtes auxquelles vous êtes habitué dans les supermarchés. Chaque Italien vous dira que pour que la sauce adhère bien aux pâtes, leur structure doit être rugueuse et légèrement farinée. Vous n’avez pas à craindre que cette rugosité affecte le goût, au contraire, ces pâtes sont parfaitement tendres. Cela est également dû au broyage délicat de la semoule de blé sur pierre, qui contient de petits germes de blé raffinant la saveur des pâtes et leur apportant en plus une riche teneur en protéines. Les pâtes se marient idéalement avec des sauces classiques à base de tomates ou de crème, et vous ne vous tromperez jamais en ajoutant quelques copeaux de parmesan. Et maintenant, il ne reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit.

Ce type de notre sel de Kampot est littéralement au sommet de la pyramide des saveurs. Sa forme rappelle en effet de magnifiques grands cristaux pyramidaux. Ces rares morceaux gourmets de flocons de sel ont remporté cette année Récompense Great Taste non seulement pour leur belle apparence, mais surtout pour leur goût excellent, que les jurés ont décrit comme floral, frais, agréable et légèrement croustillant à la mastication avec un équilibre parfait de salinité.  En bref C’est le partenaire parfait et un complément à nos poivres de Kampot, car tout comme un bon poivre, qui doit avoir plus de goût que de piquant, un bon sel doit avoir plus de saveur que de saler. Mais que signifie réellement Salt Flakes ? Il s’agit des plus grandes pyramides de sel, ou sel en flocons, récoltées à la surface des salines marines où le sel est extrait de l’eau de mer grâce aux rayons du soleil. Ceux-ci évaporent l’eau de mer et à sa surface le sel se cristallise en de jolis cristaux rappelant des flocons de neige. C’est pourquoi ce sel est appelé sel en flocons. Il atteint une pureté maximale, a un Composition équilibré et sa production ne laisse aucune empreinte carbone, car en raison de la fragilité des cristaux, tout doit être fait à la main. La production est donc très limitée et ce sel en flocons n’est pas utilisé comme le sel de roche classique que nous achetons en magasin. De plus, il est récolté à nouveau par des familles traditionnelles d’agriculteurs de Kampot de manière durable et écologique. À quoi sert-il ?  Les plus grands cristaux en forme de flocons ont une forme pyramidale et sont le plus souvent utilisés pour la finition finale des plats cuisinés lors du dressage, c’est-à-dire lors du service, quand l’assiette devient une petite œuvre d’art. Les cristaux eux-mêmes peuvent aussi être dégustés seuls – ils sont très délicieux et agréables, donc il ne faut pas avoir peur des morceaux plus gros. Non seulement un plat avec des cristaux de sel qui remplacent la cerise sur le gâteau a une superbe apparence, mais le sel, grâce à sa pureté et son profil gustatif unique, souligne aussi parfaitement sa saveur. Les cristaux sont joliment plats, ce qui leur permet de fondre plus rapidement et uniformément. Le sel en flocons convient aussi bien aux plats salés qu’aux plats sucrés. Il n’y a rien de mieux qu’une mousse au chocolat ou des petits paniers au caramel salé décorés de délicats flocons salés, qui montrent clairement que vous prenez votre art culinaire au sérieux et que vous voulez vraiment prendre soin de vos invités.

Vous est-il déjà arrivé d'ouvrir Emballage de sel, de le goûter et d'être surpris par son goût excellent ? Dans le cas du sel acheté dans les magasins classiques, une telle expérience est difficile à attendre, pourtant il existe sur le marché des sels qui vous offrent ce plaisir. C'est le cas du sel importé de la région de Kampot dans la lointaine Cambodge. Ce sel est récolté pour nous à côté des plantations de poivre par des familles cambodgiennes d'origine, et cette année, nous avons été les seuls en République tchèque à obtenir pour lui un certificat de goût exceptionnel GREAT TASTE. On pourrait penser que le sel n'a qu'une seule saveur, celle de salé En réalité, il existe toute une gamme de types de sels qui diffèrent par leur forme, leur couleur et aussi leur profil gustatif. Dans le cas du sel importé du Cambodge, il s'agit de sel marin obtenu par évaporation de l'eau de mer dans des salines, d'où le sel est ensuite récolté à la main. Ce sel, grâce au climat unique de Kampot, est également le complément idéal au poivre de Kampot et soutient merveilleusement bien sa saveur. Quelle est la différence entre les sels ? L'évaporation est l'un des procédés les plus purs pour obtenir du sel, ce qui lui permet de conserver une saveur fraîche et unique avec une note florale. De plus, il a une teneur équilibrée en minéraux et des valeurs nutritionnelles plus riches que le sel classique que vous pouvez acheter en magasin. Les sels les plus courants sont souvent du sel de roche extrait du sol à l'aide de lourdes machines. Le sel est ensuite chimiquement purifié et traité pour qu'il ne contienne aucune impureté, ce qui affecte considérablement son goût. Celui-ci est agressivement salé, sans valeurs nutritionnelles équilibrées ni composition minérale. Le sel marin peut cependant être utilisé de la même manière que le sel classique, bien qu'il soit préférable pour assaisonner les plats lors du service final. Dans notre offre, vous trouverez du sel de Kampot sous la forme véritable de fleur de sel, de petits cristaux de sel adaptés pour assaisonner les plats et pour le foodstyling. Vous pouvez également choisir parmi les plus grandes flocons de sel salt flakes, qui forment de jolies pyramides et soulignent l'apparence de chaque plat servi. Et pour ceux qui aiment moudre, il y a gros sel marin, idéal pour nos moulins précis et le seul adapté au Utilisation même pendant la cuisson. Si vous souhaitez tous les types mentionnés, nous proposons également un multipack. :-)

Une marinade correcte peut faire la différence entre un bon barbecue et un barbecue absolument parfait. Vous savez déjà que chaque marinade correcte est composée de quatre ingrédients de base : le sel, le poivre, l'huile et un élément acide. Cependant, à ces ingrédients, vous pouvez ajouter une grande quantité d'autres saveurs qui feront de votre barbecue une expérience parfaite. Pour la viande claire délicatement Si vous décidez de mettre de la viande claire sur le gril, c’est-à-dire du poisson ou de la volaille, il est préférable de suivre la règle que moins c’est parfois plus. Souvent, il suffit des quatre ingrédients de base, parmi lesquels ne manque pas la saveur légèrement piquante du poivre de Kampot, complétés par quelques herbes de base, afin de préserver la saveur délicate de la viande claire. Jouez avec les saveurs du romarin, du basilic, de l’ail ou du thym. Dans le cas de la volaille, vous pouvez vous permettre un peu plus de force et utiliser aussi des marinades à base de tomates ou une marinade rafraîchissante au miel et à la moutarde. Elle s’accordera également parfaitement avec des marinades à base de vin blanc, qui s’harmonisent naturellement avec le goût des herbes françaises telles que le romarin, le thym et la sauge. Préparer la viande elle-même pour le gril est déjà simple. Lisez notre article plein de conseils simples. Ne soyez pas trop tendre avec la viande foncée Nous arrivons maintenant doucement aux sauces dans lesquelles vous devriez plutôt mariner la viande foncée. Elle s’accorde bien avec le goût de l’oignon, de l’ail et des tomates écrasées. Là encore, vous ne devriez pas oublier les herbes, mais vous pouvez aussi opter par exemple pour la bière. Celle-ci se combine bien avec la sauce soja, le miel, le paprika doux et une branche de romarin. Une combinaison de marinade non traditionnelle est également une sauce contenant la saveur du poivre et du babeurre. Ajoutez-y un peu de paprika rouge, une feuille de laurier, du persil et de l’origan, et vous obtenez une marinade grâce à laquelle la viande du gril sera un plaisir parfaitement tendre. Pour ceux qui aiment au contraire le piquant, vous pouvez essayer une marinade combinant ketchup, moutarde, Worcestershire, cumin et marjolaine, à laquelle vous ajoutez un peu de piments forts et en touche finale du poivre noir de Kampot écrasé. Diablement délicieux ! Vous trouverez une réserve de super sauces pour barbecue non seulement pour la viande dans notre autre article.

Autant de personnes, autant de goûts et de mélanges d'épices pour le barbecue. Les possibilités pour assaisonner la viande que vous poserez sur le gril chaud sont innombrables. Certaines épices sont bonnes à mélanger dans la marinade, d'autres sont mieux utilisées au moment où la viande est déjà sur le gril. Entrez avec nous dans un monde de parfums du monde entier et relevez sérieusement votre barbecue. Impossible sans épices Les épices pour barbecue sont un outil indispensable pour tous ceux qui veulent retirer de la grille chaude une viande parfaitement assaisonnée. Vous pouvez soit compter sur un seul type d'épice, soit trouver un mélange d'épices pour barbecue qui correspondra le mieux à vos préférences gustatives. Les épices sont souvent l'un des éléments de base des marinades. Elles conviennent surtout aux mélanges d'épices à base d'herbes ou de paprika. Les ingrédients individuels dans la marinade développent joliment leur goût et leur parfum, qui se transmettent ensuite à la viande. Grâce à la marinade, ils ne brûlent pas non plus, ce qui arriverait si on assaisonnait la viande directement sur le gril. Préparez votre propre mélange Dans un monde idéal, le maître du gril devrait préparer lui-même les épices pour la viande grillée. Cependant, nous ne vivons pas dans un monde parfait, alors n'hésitez pas à regarder dans les magasins quels mélanges pour barbecue sont proposés et à vous inspirer au moins un peu. Différents mélanges d'épices conviennent à différents types de viande. Alors que les poissons s'accordent mieux avec des herbes vertes, les viandes blanches se marient très bien avec des mélanges plus doux à base de paprika et de tomate séchée. Et pour la viande rouge, vous pouvez expérimenter autant que vous le souhaitez. Ne négligez pas non plus le choix de la bonne viande. En effet, cela peut être un élément clé pour réussir votre barbecue. Parfois, moins c’est plus Rappelez-vous cependant qu'il ne faut jamais en faire trop et que parfois il suffit d'assaisonner la viande légèrement, par exemple au moment où elle est sur le gril. Pour cela, les mélanges d'épices au poivre sont idéaux car ils complètent et soulignent légèrement le profil gustatif de la viande sans avoir tendance à brûler ou à devenir amer. Grâce à cela, vous pouvez assaisonner la viande, comme les steaks par exemple, avec du poivre de Kampot même au moment où la viande commence à saisir sur la grille chaude. Vous avez envie de griller quelque chose ? Alors relevez bien votre barbecue !

Le grillage de la viande est un art qui nécessite la connaissance de plusieurs astuces et techniques de base. Le succès repose sur plusieurs facteurs, parmi lesquels figurent non seulement le choix de la bonne viande, mais aussi sa marinade optimale. Imaginons ensemble les raisons fondamentales et les méthodes pour mariner avant le grillage proprement dit. Il y a plusieurs raisons pour lesquelles il faut mariner la viande avant de la griller. La marinade donne du goût à la viande, la rend également plus tendre et, si la marinade est réalisée correctement, elle peut accélérer la préparation de la viande. Quatre ingrédients de base suffisent Chaque marinade devrait contenir quatre ingrédients de base. Dans l'huile, la viande se repose bien, ne colle pas à la grille chaude et absorbe une partie de sa saveur. Un autre ingrédient devrait être une acidité douce, que ce soit du citron, du yaourt, de la moutarde ou différents types de vinaigres ou de jus. L'acidité de la marinade aide à attendrir la viande, ce qui fait qu'après la cuisson elle fond dans la bouche. Lisez nos conseils pour des marinades maison parfaites que vous ne devriez surtout pas manquer lors du grillage. - https://www.kampotskypepr.cz/news/dokonale-marinady-pro-letni-grilovani Bien sûr, vous ne devriez pas oublier le sel, qui non seulement rehausse le goût de la viande et des ingrédients ajoutés, mais aide aussi à rendre la viande bien tendre. Et pour finir, ajoutez toujours un peu de poivre, de préférence le meilleur du monde directement de Kampot. Le poivre souligne le profil aromatique de la marinade et de la viande marinée elle-même. Comment mariner de A à Z Ce que vous ajoutez d’autre à la marinade dépend de vos préférences gustatives ainsi que du type de viande marinée. Vous pouvez mariner du poulet, du poisson, du bœuf ou du porc. La viande claire se marie très bien avec les herbes. De plus, elle n’a pas besoin d’être marinée trop longtemps, environ une heure suffit. Pour la viande foncée, il est conseillé de la préparer la veille, de la laisser reposer dans la marinade au réfrigérateur toute la nuit et, avant le grillage, de lui accorder au moins une heure de repos à température ambiante. Quel type de viande sera le meilleur choix pour vous ? Inspirez-vous de nos conseils. Avant de griller, il est bon de sortir la viande de la marinade et de laisser l’excès de sauce s’égoutter. Il n’est certainement pas nécessaire que la marinade dégouline sur les charbons ardents et crée de la fumée. Enlevez aussi tout ce qui pourrait brûler sur le gril, des herbes aux morceaux de légumes. Vous avez maintenant la viande parfaitement préparée pour le grill. Il suffit maintenant de préparer, par exemple, une sauce barbecue parfaite, qui accompagnera parfaitement la viande grillée.

La livraison de poivre frais à domicile peut être un moment plein de joie parfumée, mais elle soulève également la question de la gestion des emballages dans lesquels le poivre est arrivé. Comme vous le savez sûrement, l'un des fondements de notre philosophie est la durabilité, c’est pourquoi nous vous apportons quelques conseils sur la manière de gérer les emballages dans lesquels nous vous envoyons le poivre. À propos des déchets Le poivre vous est généralement livré dans une boîte en carton, notre .pepper..box. Si nous devions stocker toutes les boîtes en carton qui dépassent notre seuil annuel, il est probable que nous ne pourrions même pas bouger chez nous, de plus, la plupart d’entre elles ne sont pas désirées à la maison. Cependant, nos boîtes sont design, propres et solides, elles sont parfaites pour stocker des biscuits de Noël, emballer un autre cadeau, ou vous pouvez créer toutes sortes d’objets selon votre imagination. Vous pouvez vous inspirer par exemple du travail de la société Kartoons, qui fabrique pour nous non seulement des emballages raffinés pour moulins ou notre populaire gin au poivre, mais aussi des présentoirs en carton pour tubes à essai. Et si les idées ne viennent pas, vous pouvez toujours choisir en dernier recours un tri simple et donner une nouvelle chance à nos emballages sous une autre forme. Beaucoup de nos coffrets cadeaux en bois partent encore avant l’envoi pour une gravure manuelle. Une boîte en bois, avec un message personnel gentil de vos proches, vous ne voudrez certainement pas la jeter ! Elle peut servir par exemple de boîte à bijoux ou pour conserver votre collection spéciale de thés. Pas seulement des boîtes en carton Vous pouvez aussi expérimenter avec nos autres emballages. Les sachets doypack refermables peuvent servir à stocker d’autres épices ou herbes, ou vous pouvez y emballer un en-cas. Vous séchez des fruits ? Vous pouvez garder votre réserve d’abricots secs ou de pommes dans notre sachet zippé. Vous pouvez conserver les bocaux et bouteilles pour des confitures ou des jus maison. Si vous ne souhaitez pas remplir constamment notre tubes avec bouchon en liège, vous pouvez les remplir de sucre, de sel, de bonbons, bref de tout ce qui vous vient à l’esprit. Et les enveloppes fabriquées à partir de pelures broyées spéciales ? Vous pouvez par exemple y envoyer une carte postale. Nous pensons durablement. Que cela signifie-t-il exactement ? Lisez l’article sur comment nous sommes devenus une boutique en ligne certifiée durable. Notre planète est pleine de déchets, car jeter un objet est la solution la plus simple. Il suffit cependant d’un peu d’imagination pour que les emballages puissent facilement avoir une seconde vie. Les nôtres sont en plus, dans la plupart des cas, entièrement compostables ou recyclables.

L'annonce annuelle des prix Les Epicures de L'Année 2022 est derrière nous. Nous sommes très heureux car notre collègue français Teddy de Paris a rapporté le plus haut Récompense - première place pour la meilleure boutique en ligne gastronomique française de l'année pour .pepper..field !

Les jours du 13 au 15 mai sont consacrés aux célébrations au Cambodge. En effet, on y fête l'anniversaire du souverain local Norodom Sihamoni, le seul monarque au monde qui parle couramment le tchèque. La maîtrise parfaite du tchèque n'est cependant pas la seule particularité de ce dirigeant, dont la vie a été remplie de danse, d'esclavage et de règne. Études dans les écoles tchèques et résistance au communisme Le destin de Norodom semblait tout tracé. En effet, il est né fils du roi cambodgien Norodom Sihanouk, qui l'envoya à l'âge de neuf ans en Tchécoslovaquie pour acquérir de l'expérience. Le président Antonín Novotný lui-même arrangea une bourse d'État pour ce petit Cambodgien, grâce à laquelle le prince commença à étudier dans le cœur de l'Europe à l'école primaire puis plus tard dans une école de langues. Plus que les langues, c'est la danse qui captura l'attention de Norodom, qui finit par étudier à la Conservatoire de Prague puis plus tard à l'Académie de musique et des arts du spectacle. Lorsque les troupes du Pacte de Varsovie envahirent la Tchécoslovaquie, il fut l'un de ceux qui manifestèrent contre l'invasion. Lui-même ne se doutait pas encore que ce même sort allait bientôt frapper son pays natal. De travail acharné dans les champs à ambassadeur du Cambodge Quelques années plus tard, le Cambodge tomba sous le contrôle des Khmers rouges et son père royal fut renversé. Sihamoni rentra chez lui en 1975. Cependant, il ne fut accueilli par aucun accueil grandiose, au contraire, il dut travailler comme esclave dans les rizières sur ordre du régime de Pol Pot. Sa famille fut emprisonnée jusqu'en 1978, année de la chute du régime des Khmers rouges. Jusqu'à la libération par le Vietnam, Sihamoni et sa famille furent confinés dans leur palais. Par la suite, il se retira dans un monastère et devint moine. Cependant, son désir de danser était plus fort et il quitta finalement le monastère pour se rendre à Paris. Là, il fonda sa propre école de danse, qu'il dirigea jusqu'au nouveau millénaire, et où il devint par la suite ambassadeur du Cambodge auprès de l'UNESCO au Cambodge. Êtes-vous intéressé par d'autres faits cruels sur la domination historique des Khmers rouges au Cambodge ? Lisez notre autre article qui décrit l'histoire accablante du poivre de Kampot. Couronnement cambodgien et citoyenneté d'honneur de Prague Il fut couronné roi du Cambodge en 2004 et dirige le pays jusqu'à aujourd'hui, bien que son rôle soit désormais principalement représentatif, comme c'est le cas pour de nombreux autres monarques en Europe. Le souverain est retourné plusieurs fois en Tchéquie et garde toujours un amour profond pour notre pays. Il parle le tchèque parfaitement couramment ! Cette année, le monarque, qui jouit d'une grande popularité dans son pays, a célébré son 69e anniversaire. Que pensez-vous, aurons-nous un jour une belle conversation avec lui en tchèque ? :-)   Source de la photo d'introduction : reflex.cz

Avez-vous déjà réfléchi à la façon dont le pain d'épices a obtenu son nom ? Le pain parfumé au miel était déjà cuit par les anciens Égyptiens. Peut-être est-ce justement grâce au lien étroit avec le Moyen-Orient que l'on a commencé à ajouter du poivre à cette gourmandise. Avec le temps, cette pâtisserie est arrivée jusqu'en Bohême, où on a commencé à l'appeler ainsi en raison de sa saveur poivrée. Comment le peprník original est-il devenu au fil du temps le pain d'épices Alors qu'aujourd'hui nous percevons le pain d'épices comme une douceur sucrée que nous ne consommons pas très souvent, auparavant c'était un plat consommé presque tous les jours. Sa cuisson était confiée à des artisans spécialisés appelés koláčníci, mazanečníci ou caletníci. La recette originale du pain d'épices se composait de farine, de miel et de poivre. À l'époque de la Renaissance, on cuisinait même des pains d'épices très fortement poivrés, qui servaient d'équivalent aux amuse-gueules servis avec la bière aujourd'hui. Leur piquant augmentait en effet la soif, c'est pourquoi ils étaient servis dans les tavernes pour inciter les clients à boire davantage. Les épices du pain d'épices restent légèrement poivrées à ce jour Le poivre fait toujours partie des épices du pain d'épices, mais en quantité beaucoup plus faible. Dans les mélanges, qui sont souvent le secret de chaque fabricant, il est généralement complété par le clou de girofle, la cannelle, le fenouil, l'anis, la noix de muscade, l'anis étoilé, la cardamome et la muscade ou la fleur de muscade. Il est intéressant de noter que ces épices ont des effets bénéfiques et médicinaux sur le corps, souvent associés au système digestif. D'ailleurs, autrefois, le pain d'épices était utilisé comme remède pour se débarrasser de divers parasites logés dans l'estomac et les intestins. Ces temps sont toutefois révolus depuis longtemps, et aujourd'hui le pain d'épices est une gourmandise qui embaume chaque Noël, sans laquelle aucune fête foraine ne peut se passer, et qui fait sourire chaque enfant.

La sauce barbecue est un élément aussi important lors du grillage que les braises bien chaudes ou une marinade de qualité. Cependant, il existe de nombreux types de sauces et chacune ne convient pas à tous les types de viande et de légumes. Alors, comment associer au mieux les sauces et les ingrédients grillés pour créer une délicatesse parfaite ? Vous pouvez vous inspirer, par exemple, chez nous, mais ce qui est le plus important, c'est de toujours choisir en fonction de ce que vous allez précisément poser sur la grille chaude du grill. BBQ & viande de bœuf Par exemple, la célèbre sauce BBQ est universelle, elle ne déçoit avec aucun type de viande, mais elle s'accorde particulièrement bien avec le bœuf. Si vous grillez des côtes, préparez de bons burgers ou steaks de bœuf, le BBQ sera un complément parfait pour lequel vos invités se battront. Le BBQ s'accorde également bien avec le porc ou le poulet, bien que dans ce cas il soit idéal de l'ajouter plutôt à de la viande frite en pâte. Cependant, le grill s'en sort facilement avec cela aussi. Essayez une méthode simple pour une excellente sauce BBQ et laissez-vous inspirer également par d'autres dans notre article consacré aux sauces barbecue simples! Sauces fraîches & viande de poulet Le poulet, comparé au bœuf, est une viande plus sèche, c'est pourquoi il mérite plutôt des sauces fraîches. Vous pouvez le combiner, par exemple, avec des sauces à base de miel et de moutarde ou des sauces à base de yaourt ou de mayonnaise. Il suffit d'ajouter un peu de jus de citron, un poivre Kampot de qualité et d'autres ingrédients frais pour obtenir une sauce dip qui complétera parfaitement la saveur de la viande blanche. Quel type de viande choisir pour le grill et comment perfectionner sa préparation ? Nous vous le révélons dans notre article sur le choix de la bonne viande pour le grill. Sauces barbecue sucrées & légumes Si vous préférez les légumes, optez plutôt pour des sauces plus sucrées, qui conviennent aussi bien aux brochettes. Idéale est une sauce aux pruneaux ou aux canneberges, à laquelle vous pouvez ajouter une pincée de piment et du poivre rouge de Kampot pour lui donner un caractère parfaitement piquant.  Les légumes comme les pommes de terre ou le céleri ne seront jamais ratés si vous préparez également une sauce classique au fromage à base de cheddar ou d'un autre fromage à pâte fondante.  N'ayez cependant pas peur d'expérimenter avec les sauces et essayez de combiner différentes variantes avec différents types de viande. Chacun a en effet des préférences gustatives un peu différentes, et la meilleure solution est toujours de préparer plusieurs sauces pour que chacun puisse trouver son bonheur. Inspirez-vous du choix de la bonne épice et des vinaigrettes pour légumes grillés, ou directement de la méthode pour rendre les légumes grillés joliment juteux.

Le barbecue ne concerne pas seulement la viande, mais aussi le bon accompagnement que vous servez avec des hamburgers ou des steaks bien grillés. De plus, chaque viande ne convient pas à tout le monde, c’est pourquoi il est toujours utile d’avoir quelques astuces pour des légumes grillés parfaits dans sa manche. Lesquels ? Presque tout convient au grill, des aubergines et pommes de terre, en passant par l’oignon et les champignons, jusqu’aux tendres tomates cerises, au maïs ou au brocoli. Nous vous dirons comment les préparer au mieux. Le bon timing et la température sont essentiels lors de la préparation des légumes Grillez toujours les légumes aussi frais que possible et préparez-les à l’avance de façon à ce que les morceaux soient de taille similaire. Cela vous aidera avec le timing, qui est la clé pour les légumes grillés, tout comme la chaleur. Les légumes sont très sensibles et contrôler la bonne température est très important. Certaines variétés cuisent plus rapidement, d’autres plus lentement. Il est donc conseillé de créer sur le grill, à l’aide de charbons tassés, des zones avec des températures différentes et d’y placer ensuite les différents types de légumes. Comment préparer l’oignon ? Nous devrions toujours griller l’oignon à feu très doux. N’oubliez pas de le badigeonner d’une bonne huile d’olive et de le saler légèrement. Donnez-lui du temps et laissez-le bien cuire des deux côtés. Des bords légèrement brûlés ne posent pas de problème, mais tout en excès est nuisible. Et les tomates ? Faites-les griller doucement à feu moyen. Elles sont pleines d’eau, mais ont tendance à brûler rapidement. Vous pouvez essayer d’enlever la pulpe avant de les griller et commencer la cuisson sans elle. Après environ 5 minutes, vous pouvez remettre la pulpe assaisonnée et finir de griller la tomate entière. Les tomates cerises sont idéales à griller lentement sur la tige, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres et deviennent sucrées. Les champignons sont parfaits au grill Les champignons sont idéaux pour ceux qui ne mangent pas de viande mais aiment faire partie de la fête du barbecue. De plus, un portobello associé à du bœuf dans un hamburger, c’est tout simplement parfait. Faites griller les champignons doucement à feu moyen jusqu’à ce qu’ils commencent à libérer leur jus. Faites attention à bien les assaisonner pour ne pas servir une masse sans goût. Besoin de conseils pour une sauce barbecue afin que vos plats grillés ne soient pas trop fades ? Lisez notre article avec 3 astuces pour des sauces barbecue simples qui font sensation. Courgette et aubergine – partenaires de grillade Ici aussi, la règle est que moins est parfois plus et que celui qui attend sera récompensé. Il est idéal de griller ces deux ingrédients coupés en rondelles, en les combinant avec de l’huile d’olive, du poivre noir et un peu de citron. Il est bon de laisser la courgette et l’aubergine dégorger avant la cuisson – c’est-à-dire de les saupoudrer légèrement de sel pour qu’elles libèrent leur eau. Préparez également une sauce barbecue idéale pour accompagner les légumes grillés, qui reliera toutes ces saveurs délicieuses. Lisez notre article sur comment choisir les meilleurs assaisonnements et vinaigrettes pour vos légumes grillés.

Le barbecue ne concerne pas seulement la viande, mais aussi d'excellents légumes. Ceux-ci offrent en effet la possibilité de bien croquer. Aujourd'hui, nous allons donc examiner les types de légumes qui peuvent même être un substitut adéquat à la viande classique. Il s'agit de légumes qui se grillent entiers ou coupés en gros morceaux. N'oubliez pas que pour ce type de grillade, il faut manger lentement et disposer de suffisamment de temps ainsi que d'un grill bien chaud. Les gros morceaux nécessitent en effet une température élevée pour bien cuire également à l'intérieur. Poivron brûlé – un classique qui plaît à tout le monde Le plus grand classique est le poivron brûlé. Placez-le sur une flamme directe et attendez que des cloques brûlées apparaissent à la surface. La peau commence alors à se détacher de la chair, donc ne craignez pas certaines zones vraiment noires et brûlées. Tournez le poivron de manière à ce que la peau commence à se détacher uniformément tout autour du légume. Laissez ensuite reposer le poivron dans un bol fermé, puis retirez complètement la peau. Assaisonnez la chair avec de l'huile d'olive, du poivre noir et du sel. Betterave grillée – un délice plein de vitamines Tout comme le poivron, la betterave grillée est également excellente. Ne la pelez pas, ne la coupez pas, lavez-la simplement bien, puis enveloppez-la dans du papier aluminium avec de l'huile d'olive et du sel. Faites-la cuire au moins une heure, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre. Vous pouvez compléter la saveur terreuse caractéristique de la betterave avec une vinaigrette plus piquante à base d'huile d'olive, de citron et de poivre. Comment garder les légumes bien juteux pendant toute la durée de la grillade ? Consultez notre article pour des conseils. Qui n'aime pas le maïs ? Un épi légèrement brûlé à l'extérieur, doux et juteux à l'intérieur – voilà ce que peut être un épi de maïs grillé. Faites-le griller à feu vif, en le retournant régulièrement. Attendez que la surface du maïs commence à noircir et à se décoller légèrement. Procédez ainsi pour griller le maïs sur toute sa circonférence. Une fois cuit, arrosez-le de beurre, mais vous pouvez aussi expérimenter un peu en combinant le maïs avec du poivre ou du fromage. Vous pouvez couper le poivron, la betterave et le maïs en morceaux et les piquer ensemble sur une brochette, par exemple avec de l'oignon. Toutes ces excellentes saveurs se mélangeront et vous aurez un brochette de légumes prête en un clin d'œil pour vos invités. Vous pouvez préparer un excellent dip pour l'accompagner – dans notre article, nous vous révélons quelle sauce choisir pour les légumes.

Vous avez probablement déjà été invité à une pendaison de crémaillère pour le nouveau logement de vos amis. Même si ce n'est pas souvent indiqué dans ce type d'invitation, il est de bonne étiquette d'apporter un cadeau pour le nouveau logement, de préférence un équipement pour la nouvelle maison. Et un tel nouveau logement mériterait certainement le parfum du nouveau poivre. Le meilleur. Quand vous ne savez pas, misez sur quelque chose de pratique Il arrive souvent que vous ne sachiez pas ce qui conviendrait à vos amis pour leur nouvelle maison ou appartement. Il est donc approprié de choisir un cadeau dont vous êtes sûr qu'il plaira. Un tel cadeau peut être le meilleur poivre du monde. Un poivre de si haute qualité sera apprécié dans la cuisine de presque tout le monde. Et si jamais ils ont déjà du poivre de Kampot parmi leurs épices, ce n'est pas grave du tout. Les réserves fraîches sont toujours utiles, car la délicatesse de ce poivre est si grande qu'il disparaît de la cuisine à la vitesse de l'éclair. Une moulinette manuelle de qualité en bois massif sera également utile en cuisine, un assistant pour de nombreuses années. Elle moudra avec précision non seulement le poivre, mais aussi le sel et d'autres épices sèches que vos proches utilisent souvent. Avec nos coffrets cadeaux, vous attirerez sûrement l'attention Bien que les grains de poivre soient justement le plus grand trésor naturel, nous les emballons dans des contenants qui soulignent leur caractère exceptionnel et exclusif. Vous n'avez donc pas à vous casser la tête pour savoir dans quoi emballer le poivre. Choisissez simplement l'un de nos coffrets cadeaux Emballage et vous aurez un cadeau parfait prêt. Cependant, le poivre n'est pas la seule chose que vous pouvez offrir dans une boîte en bois de luxe. Nous proposons en effet toute une gamme de délices au poivre, du poivre vert lyophilisé au chocolat, en passant par des beurres de noix délicats jusqu'aux excellentes tablettes du meilleur chocolat enrichi d'une subtile piquanture du précieux poivre rouge. Si vous souhaitez également donner à la fête de pendaison de crémaillère la bonne touche, optez pour notre unique bière au poivre ou nØGin. En bref, n'ayez pas peur de l'originalité et offrez un morceau du Cambodge, grâce auquel vos amis se sentiront davantage chez eux dans leur nouveau logement.

La saison du barbecue démarre lentement mais sûrement, ce qui signifie beaucoup de nouvelles expériences autour de la grille chauffée. Pour que ces expériences soient celles dont vous vous souviendrez toujours avec amour, il est nécessaire d'avoir une viande parfaitement préparée à l'avance. Car seule une viande correctement préparée signifie des convives satisfaits. Quelle est sa préparation idéale Traitement juste avant le barbecue ? Salez la viande juste avant le barbecue – elle gardera son jus Pour savoir quelle viande est la plus adaptée au barbecue, lisez notre article consacré au bon choix de la viande pour le barbecue. Si vous décidez ensuite de mariner la viande, vous ne ferez certainement pas d'erreur. Cependant, vous ne devriez pas ajouter de sel à la marinade, car il perturbe la structure de la viande et en extrait le jus. Et ce jus est essentiel lors du barbecue. Il est donc idéal de saler la viande juste avant de la griller. Ce que vous devriez faire lors de la marinade, c'est ajouter un peu d'alcool ou de vinaigre. En effet, ils perturbent la structure protéique de la viande, qui absorbera ainsi mieux toutes les saveurs et arômes contenus dans la marinade et sera plus tendre. N'oubliez pas également d'assaisonner votre marinade avec soin. Le poivre de Kampot vous aidera à faire ressortir précisément les saveurs dont vous avez besoin dans la viande. La marinade n'a pas sa place dans les hamburgers, mais les côtes de porc en ont bien besoin Certaines viandes demandent littéralement une marinade, comme par exemple les côtes de porc. Il existe aussi des délices pour le barbecue qui devraient plutôt éviter la marinade. Parmi eux, on trouve par exemple les steaks de bœuf ou la viande hachée pour hamburgers. Lors de la préparation du mélange de viande pour cette spécialité américaine populaire, il ne faut pas mélanger les autres ingrédients trop vigoureusement. Il s'agit encore une fois de garder la viande la plus juteuse possible et les burgers moelleux, donc mélangez avec douceur. Quelle est la « meilleure » sauce ? Découvrez 3 astuces pour des sauces maison qui feront l'unanimité parmi vos invités ! Laissez la viande reposée au réfrigérateur se réchauffer un peu avant le barbecue Surtout pour le bœuf, pensez à bien le laisser reposer avant et après le barbecue. Si vous avez de la viande congelée, laissez-la décongeler et tempérer au moins 12 heures avant de la poser sur la grille. Si vous la conservez au réfrigérateur, par exemple dans une marinade, il est bon de laisser la viande à température ambiante un moment. Essayez au moins quelques minutes, idéalement une à deux heures. Le tissu musculaire se détendra, la viande sera un peu plus tendre, en plus d'être parfaitement juteuse, et la pose sur la grille chaude ne sera pas un choc aussi fort pour elle.