Les légumes font partie du barbecue ! 3 astuces pour des légumes grillés que vous allez adorer
Le barbecue ne concerne pas seulement la viande, mais aussi d'excellents légumes. Ceux-ci offrent en effet la possibilité de bien croquer. Aujourd'hui, nous allons donc examiner les types de légumes qui peuvent même être un substitut adéquat à la viande classique.
Il s'agit de légumes qui se grillent entiers ou coupés en gros morceaux. N'oubliez pas que pour ce type de grillade, il faut manger lentement et disposer de suffisamment de temps ainsi que d'un grill bien chaud. Les gros morceaux nécessitent en effet une température élevée pour bien cuire également à l'intérieur.
Poivron brûlé – un classique qui plaît à tout le monde
Le plus grand classique est le poivron brûlé. Placez-le sur une flamme directe et attendez que des cloques brûlées apparaissent à la surface. La peau commence alors à se détacher de la chair, donc ne craignez pas certaines zones vraiment noires et brûlées. Tournez le poivron de manière à ce que la peau commence à se détacher uniformément tout autour du légume.
Laissez ensuite reposer le poivron dans un bol fermé, puis retirez complètement la peau. Assaisonnez la chair avec de l'huile d'olive, du poivre noir et du sel.
Betterave grillée – un délice plein de vitamines
Tout comme le poivron, la betterave grillée est également excellente. Ne la pelez pas, ne la coupez pas, lavez-la simplement bien, puis enveloppez-la dans du papier aluminium avec de l'huile d'olive et du sel. Faites-la cuire au moins une heure, jusqu'à ce qu'elle soit bien tendre.
Vous pouvez compléter la saveur terreuse caractéristique de la betterave avec une vinaigrette plus piquante à base d'huile d'olive, de citron et de poivre.
Comment garder les légumes bien juteux pendant toute la durée de la grillade ? Consultez notre article pour des conseils.
Qui n'aime pas le maïs ?
Un épi légèrement brûlé à l'extérieur, doux et juteux à l'intérieur – voilà ce que peut être un épi de maïs grillé. Faites-le griller à feu vif, en le retournant régulièrement. Attendez que la surface du maïs commence à noircir et à se décoller légèrement. Procédez ainsi pour griller le maïs sur toute sa circonférence.
Une fois cuit, arrosez-le de beurre, mais vous pouvez aussi expérimenter un peu en combinant le maïs avec du poivre ou du fromage.
Vous pouvez couper le poivron, la betterave et le maïs en morceaux et les piquer ensemble sur une brochette, par exemple avec de l'oignon. Toutes ces excellentes saveurs se mélangeront et vous aurez un brochette de légumes prête en un clin d'œil pour vos invités. Vous pouvez préparer un excellent dip pour l'accompagner – dans notre article, nous vous révélons quelle sauce choisir pour les légumes.
