Épices pour viande grillée : quelles mélanges d'épices conviennent pour les marinades et lesquelles pour assaisonner directement sur le gril ?

Autant de personnes, autant de goûts et de mélanges d'épices pour le barbecue. Les possibilités pour assaisonner la viande que vous poserez sur le gril chaud sont innombrables. Certaines épices sont bonnes à mélanger dans la marinade, d'autres sont mieux utilisées au moment où la viande est déjà sur le gril. Entrez avec nous dans un monde de parfums du monde entier et relevez sérieusement votre barbecue.

Impossible sans épices

Les épices pour barbecue sont un outil indispensable pour tous ceux qui veulent retirer de la grille chaude une viande parfaitement assaisonnée. Vous pouvez soit compter sur un seul type d'épice, soit trouver un mélange d'épices pour barbecue qui correspondra le mieux à vos préférences gustatives.

Les épices sont souvent l'un des éléments de base des marinades. Elles conviennent surtout aux mélanges d'épices à base d'herbes ou de paprika. Les ingrédients individuels dans la marinade développent joliment leur goût et leur parfum, qui se transmettent ensuite à la viande. Grâce à la marinade, ils ne brûlent pas non plus, ce qui arriverait si on assaisonnait la viande directement sur le gril.

Préparez votre propre mélange

Dans un monde idéal, le maître du gril devrait préparer lui-même les épices pour la viande grillée. Cependant, nous ne vivons pas dans un monde parfait, alors n'hésitez pas à regarder dans les magasins quels mélanges pour barbecue sont proposés et à vous inspirer au moins un peu.

Différents mélanges d'épices conviennent à différents types de viande. Alors que les poissons s'accordent mieux avec des herbes vertes, les viandes blanches se marient très bien avec des mélanges plus doux à base de paprika et de tomate séchée. Et pour la viande rouge, vous pouvez expérimenter autant que vous le souhaitez.

Ne négligez pas non plus le choix de la bonne viande. En effet, cela peut être un élément clé pour réussir votre barbecue.

Parfois, moins c’est plus

Rappelez-vous cependant qu'il ne faut jamais en faire trop et que parfois il suffit d'assaisonner la viande légèrement, par exemple au moment où elle est sur le gril. Pour cela, les mélanges d'épices au poivre sont idéaux car ils complètent et soulignent légèrement le profil gustatif de la viande sans avoir tendance à brûler ou à devenir amer.

Grâce à cela, vous pouvez assaisonner la viande, comme les steaks par exemple, avec du poivre de Kampot même au moment où la viande commence à saisir sur la grille chaude. Vous avez envie de griller quelque chose ? Alors relevez bien votre barbecue !