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Les légumes à griller sont tout aussi importants que la viande, que ce soit en accompagnement ou en plat principal. Pour qu'ils soient toujours parfaits et capables de remplacer parfaitement des côtes levées bien grillées, des steaks ou des blancs de poulet, il est toujours essentiel d'assaisonner légèrement les légumes. Pour cela, les meilleures sont diverses vinaigrettes, des épices et bien sûr, il ne faut jamais oublier l'huile d'olive. Trois ingrédients de base Si vous allez griller des légumes, ayez toujours à portée de main au moins trois ingrédients de base : l'huile d'olive, le poivre et le sel. L'huile d'olive met en valeur la saveur des légumes et aide en plus à libérer des antioxydants et des nutriments des légumes frais dans notre corps, facilitant ainsi leur digestion. Choisissez toujours une huile d'olive extra vierge de qualité maximale. Recherchez également la qualité pour le poivre et le sel. Dans notre offre, vous trouverez du sel de mer de Kampot grossier, que vous devriez cependant utiliser sur les légumes juste avant de servir. Si vous ajoutez du poivre, notre poivre blanc de Kampot, fin et pourtant intense, se marie parfaitement avec les légumes et leur donne la bonne pointe d'acidité. Cependant, vous pouvez aussi combiner les poivrons, la betterave ou les champignons avec du poivre noir, qui est plus intense et se rapproche davantage de la saveur de la viande classique. Les épices L'assaisonnement des légumes avec du poivre, du sel et de l'huile ne fait que commencer. Sur le marché, vous pouvez trouver une énorme variété de mélanges d'épices spécialement conçus pour les légumes. Cependant, vous pouvez aussi créer ce mélange vous-même à la maison à partir de ce que vous aimez. En effet, il est préférable d'utiliser pour l'assaisonnement des herbes que vous cultivez dans votre jardin et dont vous savez qu'elles sont 100 % biologiques. La plupart des mélanges sont composés d'herbes séchées comme le cumin, la coriandre, le gingembre, le thym, l'origan ou l'ail séché. Malheureusement, dans la plupart des sachets de mélanges d'épices que vous achetez dans les grandes surfaces, la qualité est très faible et ils sont souvent enrichis de sel comestible et de stabilisateurs de goût, ce qui ne les rend pas très sains. De plus, peu de gens s'en rendent compte et finissent par trop saler leur plat. Notre conseil : préparez votre propre sel aux herbes à la maison ! Utilisez vos herbes du jardin, séchez-les et mélangez-les dans un moulin, par exemple avec notre sel de mer grossier. Vous obtiendrez ainsi une touche finale pour les légumes grillés que chacun appréciera, tant au niveau du goût que de l'apparence. Les vinaigrettes Les vinaigrettes sont également idéales pour assaisonner les légumes. Elles conviennent surtout pour les salades de légumes, mais vous pouvez aussi les utiliser pour badigeonner les légumes directement pendant la grillade, ou les servir à part. Les meilleures sont celles qui apportent aux légumes une saveur plus piquante. L'huile d'olive et le poivre jouent à nouveau un rôle principal, mais n'hésitez pas à ajouter des ingrédients comme le jus de citron, l'échalote, l'ail, la moutarde ou le gingembre. Beaucoup de gens sous-estiment l'accompagnement de légumes pour le barbecue, mais selon notre expérience, après une salade fraîchement préparée, il ne reste plus qu'à « simplement saupoudrer ». Contrairement à la viande, elle a l'avantage de ne pas nécessiter d'attendre qu'elle soit grillée ! N'attendez donc pas et profitez de nos conseils pour préparer les légumes – vos invités vous en seront certainement reconnaissants.

La sauce ne doit absolument pas manquer sur aucune table lors d'un barbecue. Les sauces pour barbecue savent en effet sublimer l'expérience gustative globale et offrent aux cuisiniers la possibilité d'expérimenter sans fin des méthodes pour emmener les papilles de leurs invités au paradis. Nous vous proposons des recettes pour 3 sauces barbecue de base qui feront décoller votre barbecue jusqu'au ciel ! Les sauces sont vraiment la base de tout barbecue, car elles savent parfaitement soutenir et compléter le profil gustatif de la viande. Elles peuvent assaisonner la viande et lui apporter quelque chose en plus. Et quand quelque chose ne réussit pas très bien, elles peuvent aussi parfaitement sauver tout le plat. Oubliez cependant les sauces préfabriquées des supermarchés. L'idéal est de préparer une sauce savoureuse à la maison. 1. La reine du BBQ Si vous souhaitez rester fidèle à la saveur classique éprouvée, le choix idéal est la sauce BBQ, la reine de toutes les sauces barbecue dans le monde. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 150 ml de ketchup, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 150 ml de jus de pomme. Mélangez ces ingrédients et ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de Worcestershire, une pincée de piment et 1 gousse d'ail écrasée. En fin de préparation, il ne faut bien sûr pas oublier le poivre de Kampot, qui donnera à la sauce BBQ un caractère étincelant. Si vous préférez la classique, épicerez votre sauce BBQ avec du poivre noir, mais si vous souhaitez essayer de nouvelles saveurs, elle sera également délicieuse avec du poivre rouge. Faites ensuite légèrement mijoter le tout pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez servir la sauce BBQ en accompagnement, ou bien badigeonner la viande pendant la cuisson au barbecue. 2. Une caresse poivrée Si vous êtes un amoureux inconditionnel du poivre, vous pouvez essayer la spécialité avec notre poivre vert de Kampot fermenté. Versez-le dans 50 ml d'eau et laissez reposer un moment. Ensuite, versez dans le poivre avec la saumure obtenue 250 ml de crème à fouetter. Cela donnera une sauce délicieusement douce que l'on peut servir de préférence avec de la viande rouge, idéalement avec des steaks. 3. La classique moutarde Vous êtes plutôt traditionaliste et vous ne pouvez pas imaginer une saucisse grillée sans moutarde ? Essayez de préparer une sauce moutarde améliorée. Vous aurez besoin de 200 ml de moutarde forte, 50 ml de miel, 50 ml de vinaigre, deux cuillères à soupe de ketchup, une demi-cuillère à café de poivre noir de Kampot, du sel, du piment, 2 cuillères à soupe de sucre de canne et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Mélangez tout et laissez doucement chauffer la sauce pour que tous les ingrédients se marient bien. Laissez ensuite refroidir la sauce et servez-la. Vous pouvez encore une fois l'utiliser en accompagnement ou pour badigeonner la viande grillée. Vous souhaitez vous lancer dans d'autres aventures barbecue ? Alors cet article consacré au choix de la bonne viande pour le barbecue vous sera utile !

Le soleil commence à brûler, les jours s'allongent et des files d'attente se forment devant les stands de glaces, ce sont tous des signes clairs que la saison du barbecue approche lentement mais sûrement. Si vous faites partie des amateurs de viande et de légumes préparés directement sur des braises ardentes et que vous souhaitez améliorer encore un peu votre art du barbecue, vous êtes au bon endroit. Aujourd'hui, nous allons voir comment choisir correctement la viande pour votre grill. Tout commence par la préparation de la viande Avant de commencer à chauffer la grille du grill, il est bon d'avoir la viande bien préparée. Évitez idéalement les supermarchés classiques et rendez-vous chez un boucher local qui aura une viande de meilleure qualité. Si vous avez un bon morceau au congélateur, laissez-le décongeler et atteindre la température ambiante au moins une demi-journée avant le barbecue. Sortez la viande réfrigérée du frigo au moins deux heures avant de la griller. La préparation de la viande ne devrait jamais se passer d'une bonne marinade. Il est idéal de laisser mariner la viande toute une nuit pour que la marinade s'imprègne bien dans la viande. Ne jamais attendrir la viande avec un maillet ! Pour le grill, il faut toujours choisir de beaux morceaux bien épais et persillés. Un bon steak ne doit manquer à aucun barbecue Vous pouvez mettre sur le grill du poulet, du porc, du gibier ou du poisson, mais le roi de chaque barbecue sera le steak de bœuf. Choisissez un steak bien affiné qui a subi un processus de maturation à sec, lui donnant cette belle couleur rouge foncé. En même temps, choisissez un morceau avec un persillage visible de graisse d'une couleur jaune crème. Attention. Les steaks ne doivent pas être marinés, seulement assaisonnés avec des épices, idéalement avec du poivre noir de Kampot, juste avant de les mettre sur le grill. Attention à la volaille desséchée La volaille est une alternative plus légère à la viande grillée. Plus que pour d'autres viandes, il vaut mieux l'acheter chez des éleveurs locaux. Vous serez surpris de la différence de goût entre le poulet élevé à la maison et celui acheté en supermarché. Vous pouvez griller les blancs, les pilons de cuisses sont également excellents, ainsi que les poulets entiers ou en moitiés. Le poulet ne doit cependant pas être votre seule option. La viande de dinde est également très adaptée au grill, et vous ne ferez pas d'erreur avec des magrets de canard ou d'oie. Faites cependant attention à ne pas dessécher la viande de volaille, mais aussi à ne pas la laisser insuffisamment cuite à l'intérieur alors qu'elle est déjà brûlée à l'extérieur. Si vous ajoutez du poivre, optez pour du poivre blanc. Les côtes de porc sont un classique du barbecue Et puis il y a la viande de porc, qui se distingue par son jus. Vous ne ferez jamais d'erreur avec les côtes traditionnelles grillées, la côtelette et même le lard. Vous ferez toujours plaisir à vos invités en voyant cette viande préparée. Le porc est exactement le type de viande qui appelle à la marinade. Essayez d'expérimenter un peu, oubliez les marinades industrielles et préparez-en une maison, par exemple au miel avec un peu de poivre rouge fraîchement moulu.

Nous vous avons déjà montré plusieurs fois que le poivre ne doit pas être uniquement une épice dans votre cuisine, qui assaisonne un steak ou une sauce. Avec ce trésor magique de Kampot, on peut faire des merveilles de différentes manières. Et c’est en l’ajoutant au café ou à la glace que cela commence vraiment. En effet, le poivre trouve aussi son usage en cosmétique, où il fonctionne parfaitement dans les soins des cheveux et de la peau. Le poivre noir est riche en potassium, magnésium, fer ainsi qu’en vitamines C et K Grâce à la présence de la vitamine C, le poivre est extrêmement riche en antioxydants et possède également des propriétés antibactériennes et antibiotiques. L’huile extraite du poivre noir peut ainsi être utilisée pour le soin de la peau, comme prévention contre les rides et aide à réduire la pigmentation. Le poivre noir moulu peut aussi être utilisé comme gommage, aidant par exemple à la cicatrisation des cicatrices et des taches d’acné Grâce à ses effets antiseptiques, il favorise également la guérison globale et le nettoyage de la peau. Il est cependant important de garder à l’esprit que tous les types de peau ne réagissent pas de la même manière au poivre. Commencez donc son application sur la peau avec prudence et combinez-le avec des substances porteuses dont vous êtes sûr que votre peau les tolère bien. Profitez des bienfaits du poivre noir également sur le cuir chevelu et pour renforcer vos racines capillaires  Le poivre noir peut aider à éliminer les pellicules, améliorer la qualité des cheveux et même stimuler la croissance de nouveaux cheveux. Pour augmenter l’effet, vous pouvez aussi ajouter quelques graines d’agrumes à la préparation, qui aident aussi à lutter contre les pellicules tout en rafraîchissant votre cuir chevelu. Gardez à l’esprit qu’il est important de combiner le poivre avec une substance porteuse afin que le poivre ne soit pas trop concentré – par exemple avec de l’huile de jojoba ou d’abricot. Vous souhaitez en savoir plus sur les autres effets bénéfiques du poivre pour votre corps ? Lisez par exemple l’article sur les bienfaits du pipérine.

Krama, c'est un morceau du Cambodge que vous pouvez toujours porter avec vous. Même à la maison en République tchèque. Elles sont portées par des femmes, des hommes et même des enfants de toutes les couches sociales. Les foulards cambodgiens en soie ou en coton appelés Krama font partie intégrante de la culture locale ainsi que d'un accessoire de mode. Les Cambodgiens savent les utiliser de mille façons ! Il n'est pas exactement certain comment le foulard est devenu une partie intégrante de la culture khmère, bien que les historiens supposent que cela pourrait être lié aux anciens liens avec le sous-continent indien, où des foulards similaires sont très appréciés. Il est néanmoins intéressant de noter qu'aucun autre pays d'Asie du Sud-Est n'a historiquement porté des foulards à une telle échelle, ce qui fait du Krama un héritage culturel d'autant plus remarquable. Ni religion, ni politique Contrairement à d'autres cultures où les foulards sont perçus comme une partie de la religion et servent principalement à couvrir la tête, le Krama est un symbole totalement non religieux et apolitique. Grâce à cela, ce morceau de tissu en soie peut être utilisé pratiquement pour tout : de la couverture de la tête, au port des enfants, jusqu'au hamac. Le Krama fait même partie de l'art martial traditionnel khmer. Pendant un combat, les combattants s'enroulent le Krama autour de la taille, de la tête ou des poignets. Les mères, quant à elles, utilisent le Krama pour envelopper leurs enfants et les porter sur le dos. Cependant, le plus souvent, le Krama est utilisé comme un foulard ou une écharpe classique qui aide à se protéger du soleil cambodgien. Comment les Kramas diffèrent-ils ? Le Krama était aussi un moyen pour les classes supérieures de se distinguer des classes inférieures. En effet, les plus haut placés faisaient fabriquer leurs Kramas en soie et, dans certains cas, le Krama en soie remplaçait même notre classique bague de fiançailles lors de la demande en mariage. Le prix du Krama dépend aussi de son motif. Ici, il est évident que plus il est complexe, plus ce morceau de tissu est coûteux. Le processus de fabrication du Krama a certes évolué au fil des siècles, mais il reste un travail purement artisanal impliquant plusieurs personnes. Au bout du compte, il en résulte un morceau du Cambodge que vous pouvez porter vous aussi. Et nous vous garantissons que cela vous ira très bien. :-) Quel autre souvenir pouvez-vous rapporter du Cambodge ? Lisez notre article sur les souvenirs les plus authentiques de ce pays féerique.

Si vous visitez un jour le Cambodge, ne manquez surtout pas la province de Kampot et sa ville principale du même nom lors de vos explorations à travers ce pays incroyable. Ne soyez pas trop surpris si vous avez l'impression de voyager dans le temps et l'espace jusqu'à la France du XIXe siècle. C’est exactement ce que Kampot peut vous faire ressentir. Promenades comme sur les boulevards Champs-Élysées Grâce à son architecture coloniale légèrement fanée mais toujours impressionnante, complétée par des parcs verts, une électricité installée de façon chaotique et sa situation sur les vagues calmes de la rivière Praek Tuek Chhu, vous aurez l’impression de vous promener dans les vieilles rues de Paris, où le temps semble s’être arrêté. La rivière est en effet le centre de la ville, dont la rive gauche est bordée de magnifiques promenades offrant des vues sur le parc national de Bokor tout proche. Avant de partir explorer sa flore sauvage, plongez plus profondément dans les rues de la ville et découvrez-la elle-même. Idéalement à pied, ou à vélo. Les amateurs de gastronomie et d’art trouveront leur bonheur   Vous devriez absolument visiter Old Market Street, la rue principale de la ville où vous trouverez de nombreux cafés pittoresques et boutiques de souvenirs. Le marché aux poissons, construit en 1934 et rénové dans le style art déco, a également son charme. Aujourd’hui, il abrite un restaurant de luxe servant des fruits de mer. Vous pouvez aussi simplement y prendre un apéritif et admirer la beauté des intérieurs. L’ancien cinéma a également eu une seconde vie, transformé en hôtel Old Cinema. Il offre une atmosphère de la belle époque de Kampot au siècle dernier ainsi qu’une piscine où les hôtes peuvent nager et se détendre avant leur prochaine aventure cambodgienne. Si l’histoire de la ville vous intéresse, ne manquez pas le musée local dont les expositions sont consacrées à l’histoire. En plus des objets exposés, vous y découvrirez un bâtiment restauré qui servait autrefois de résidence au gouverneur de la province. Les amateurs d’art seront comblés à la PiPetPi Gallery, qui expose les œuvres d’artistes locaux. Au rez-de-chaussée, vous trouverez une boutique où sont disponibles divers produits en papier et bijoux upcyclés. De nombreux objets de collection vous attendent également dans la boutique Kampothead, qui vous transporte à travers une multitude de magnifiques objets dans la première moitié du siècle dernier, époque où Kampot était une véritable perle fluviale éclatante. Une partie de ce charme a été conservée jusqu’à aujourd’hui, mais il faut y consacrer un peu de temps pour voir l’ancienne splendeur de vos propres yeux. Cela en vaut vraiment la peine !

Dans la première partie de notre mini-série sur l'étude des grains de poivre vue par l'optique scientifique, nous vous avons présenté la découverte des chercheurs de l'Institut technique cambodgien. Lors de l'étude du comportement des grains de poivre rouge, ils ont constaté que certaines substances importantes influençant le goût et le parfum de ce poivre sont dégradées lors du séchage sous un soleil trop fort. Quel processus secret se cache donc derrière la conservation de la qualité à 100 % de ce poivre rouge rare ? Un excellent résultat obtenu par la cuisson des grains de poivre avant le séchage ultérieur La recommandation des scientifiques pourrait en fait être que les agriculteurs sèchent les grains de poivre à des températures plus basses afin de préserver la couleur et le goût. Cependant, c’est une tâche difficile à réaliser tant du point de vue technique que du point de vue du temps. Les chercheurs ont donc cherché une solution pour éviter la dégradation tout en continuant à sécher le poivre à haute température. Et ils ont réellement trouvé une telle solution. Le secret est une cuisson rapide des grains de poivre rouge avant le processus de séchage. Les scientifiques ont découvert qu’au moment où les grains de poivre sont plongés dans de l'eau bouillante, ils conservent leurs propriétés lors du séchage ultérieur. Lors de leurs expériences, ils ont réalisé des cuissons de durées différentes des grains de poivre, constatant qu’après seulement cinq minutes d’ébullition, il y a des changements dans les matrices et les enzymes à l’intérieur de la structure du grain de poivre. La durée de cuisson est très importante Lors d’une cuisson plus longue, les processus à l’intérieur du grain se stabilisent et les transformations ne sont plus aussi marquées. Au moment où les grains de poivre préalablement cuits sont ensuite séchés à des températures dépassant 55 degrés Celsius, les processus de dégradation des substances à l’intérieur des grains ne sont pas aussi importants que dans le cas des grains qui n’ont pas été bouillis. Les grains cuits dans de l'eau bouillante conservent mieux leur couleur ainsi que leur profil gustatif et aromatique. La conclusion des chercheurs est donc la suivante : pour préserver un poivre rouge parfait , la méthode idéale est d’abord de cuire les grains pendant 5 minutes, puis de les sécher à une température de 55 degrés Celsius. Le résultat devrait être des grains de poivre rouge de la plus haute qualité, qui conservent un maximum des substances qu’ils contenaient au moment où ils ont été cueillis de la liane de poivre. Vive la science !

Le poivre de Kampot est littéralement ressuscité de ses cendres ces dernières années et attire à nouveau l'attention du monde entier. En plus des chefs professionnels, mais aussi des amateurs passionnés de saveurs raffinées, il a également captivé les scientifiques de l'Institut technologique du Cambodge. Plusieurs experts de la faculté de chimie et de technologie alimentaire ont examiné la peau du poivre afin de révéler les secrets de sa composition chimique Composition et de définir la forme idéale de traitement de ce trésor de la région de Kampot. Comment tirer le meilleur de ce précieux poivre rouge ? Le sujet de leur étude était le poivre rouge, qui fait partie des spécialités de la région. Il s'agit de grains de poivre entièrement mûrs qui acquièrent une saveur douce sans perdre leur piquant caractéristique. Les scientifiques s'intéressaient principalement aux propriétés du traitement de ce poivre lors de son Traitement après la récolte des grappes de poivre. Dans la méthode classique, les grains de poivre sont récoltés puis séchés sous le soleil ardent de Kampot. Les températures qui accompagnent le processus de séchage peuvent dépasser 60 degrés Celsius. C'est précisément l'influence de la température sur les processus chimiques à l'intérieur et à la surface des grains de poivre qui a été l'objet des recherches des scientifiques. 55 degrés Celsius est la température limite pour la conservation de toutes les saveurs et arômes Les scientifiques ont découvert qu'au moment où la température de séchage des grains dépasse 55 degrés Celsius, plusieurs facteurs importants commencent à se dégrader, affectant le goût et l'arôme global du poivre. Les grains de poivre rouge mûrs perdent leur couleur vive et la teneur en composés phénoliques et flavonoïdes, qui contribuent au profil gustatif et aromatique du grain de poivre, commence également à diminuer. En revanche, ces températures n'affectent pas la teneur en pipérine dans le grain de poivre, qui lui confère son piquant caractéristique. Même à des températures atteignant 65 degrés, les niveaux de cette substance restent stables et le grain conserve ainsi son piquant. La recherche scientifique pourrait finalement mener à une approche innovante du Traitement du poivre de Kampot Le résultat de l'étude pourrait donc être une conclusion et une recommandation aux producteurs pour qu'ils sèchent leurs grains de poivre à une température constante ne dépassant pas 55 degrés Celsius. Dans ce cas, cependant, le processus de séchage prend plus de temps. Les scientifiques ont donc proposé une solution permettant de sécher les grains plus rapidement tout en conservant leurs composants importants. Vous pourrez lire sur cette méthode dans notre prochain article de la série Quand les scientifiques examinent la peau du poivre de Kampot.

Vous avez peut-être également été fans du film Tomb Raider du tournant du millénaire, dans lequel Angelina Jolie incarnait le rôle de Lara Croft. Le célèbre film, inspiré d'un jeu vidéo encore plus célèbre, a été tourné entre autres au Cambodge. Le décor des scènes d'aventure est fourni par le temple Ta Prohm, qui est caché au cœur de la jungle. Un lieu spirituel qui respire la vie ancestrale Grâce au film, on peut aujourd'hui parler du temple comme de l'un des lieux les plus emblématiques du Cambodge. Ses tours et murs en ruine sont enlacés par d'énormes troncs d'arbres et leur système racinaire, ce qui confère à l'ensemble une atmosphère très particulière. En vous promenant dans les cours oubliées du temple ou à l'intérieur de ses couloirs ombragés, vous serez constamment sous le regard des statues de pierre de guerriers et de créatures mythologiques. Dans ce temple, vous aurez l'impression de voyager dans le temps et de découvrir une civilisation oubliée. Aujourd'hui, bien que pour des raisons de sécurité et d'accessibilité aux visiteurs le temple ait presque été arraché aux griffes de la jungle, son apparence reste celle qui se rapproche le plus, parmi tous les temples du Cambodge, de ce que découvrirent ses anciens explorateurs. Des murs ternis, des structures effondrées et des pierres recouvertes de mousse, qui éveillent en vous beaucoup d'imagination et le désir d'explorer également. Maintenant, la nature règne sur le temple Les troncs eux-mêmes et le système racinaire constituent aujourd'hui essentiellement la structure porteuse de certains édifices qui se seraient effondrés sans eux. Et cela n'a rien d'étonnant, puisque le temple est debout ici depuis le XIIe siècle. Au cours de son histoire, il a été un lieu de vie pour jusqu'à 12 000 personnes qui servaient le souverain khmer Jayavarman VII. Celui-ci l'a fait construire dans l'intention d'ériger le plus grand temple d'Angkor, dédié à la mémoire de sa mère. À son époque, plus de 300 divinités bouddhistes y étaient vénérées. Cela a duré jusqu'à ce que le temple devienne un sanctuaire hindouiste. Vous pouvez aujourd'hui admirer Ta Prohm à l'entrée du célèbre Angkor. Il ouvre à 7h30 et ferme à 18h30. N'oubliez donc pas de vous y arrêter. Vous vous demandez ce que vous pouvez découvrir d'autre au Cambodge ? Dans nos articles, vous trouverez plusieurs conseils !Source de la photo Tomb Raider : Austria Forum

Le terme thé peut désigner n'importe quelle infusion ou décoction à base de plantes, bien que le vrai thé soit évidemment fabriqué à partir des feuilles du théier chinois. En revanche, le thé préparé à partir de grains de poivre écrasés est couramment utilisé en médecine ayurvédique pour soulager les maux de gorge et la toux. Le poivre vous aidera à vous relever Bien qu'on puisse penser que le poivre ne convient qu'à la viande, en réalité, il offre mille et une utilisations. On peut expérimenter à l'infini avec lui, non seulement en cuisine, mais il est aussi utile quand on ne se sent pas tout à fait bien. Le poivre est en effet un excellent remède naturel pour de nombreux maux. Aujourd'hui, nous allons montrer comment utiliser en pratique les propriétés curatives de ce thé unique au moment où l'on sent qu'un rhume arrive, que l'on a mal à la gorge ou que l'on tousse. La force du poivre réside dans sa simplicité Versez une cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu de poivre noir dans 250 ml d'eau bouillante et laissez infuser. Pour que la boisson ait le meilleur goût possible, il est conseillé de l'assaisonner avec du miel, du gingembre et du citron, qui aident aussi à combattre les microbes. Laissez le gingembre et le poivre infuser dans la boisson pendant au moins cinq minutes. Si vous souhaitez un effet vraiment puissant, faites bouillir le poivre dans l'eau pendant quelques minutes. Les substances contenues dans le poivre noir favorisent la libération des radicaux libres, stimulent la circulation sanguine, éliminent la raideur des articulations et décongestionnent les sinus. Si vous pensez que le thé au poivre n'a pas beaucoup de sens, n'oubliez pas qu'il s'agit d'un des ingrédients importants du très populaire chai masala, consommé dans le monde entier. Vous pouvez aussi essayer une version plus douce – faites bouillir le poivre dans du lait, qui, après l'ajout de miel, a également un goût très agréable. Et si vous préférez quelque chose de plus piquant, essayez d'ajouter quelques grains de poivre de Kampot à votre boisson.

Le poivre noir est une épice que la plupart d'entre nous associent aux plats salés. Qui ne l'imaginerait pas sur un bon morceau de viande ou avec des pâtes crémeuses ! Mais chez nous, vous pouvez déjà deviner que le poivre de qualité est également un excellent ingrédient pour les desserts sucrés ou les glaces. Et maintenant, nous allons vous montrer qu'il s'accorde parfaitement avec les fruits sucrés, et pas seulement avec les fraises. Plus c'est acide, mieux c'est Le poivre noir s'harmonise parfaitement surtout avec les fruits à forte acidité, comme l'ananas, le kiwi ou les prunes moins mûres. Le poivre peut apporter une note piquante à l'acidité, qui adoucit légèrement le goût du fruit acide tout en le rendant plus intéressant. Peut-être que l'association la plus fréquente est cependant le poivre noir avec des fruits rouges, principalement les fraises, les framboises et les mûres. La meilleure façon de savourer ces fruits avec du poivre est de préparer des coupes de fruits, ou simplement de saupoudrer un peu de sucre vanillé sur les fruits, d'ajouter du poivre et de servir. Pour adoucir, il n'est jamais superflu d'ajouter une cuillère de crème ou un peu de glace à la vanille. Dans l'imagination, il n'y a pas de limites - grillez, cuisez et faites frire Avec le poivre de Kampot et les fruits, vous pouvez aussi créer des plats beaucoup plus élaborés. À la fin septembre, lorsque vous profiterez des derniers rayons de soleil entouré de feuilles colorées tombantes, essayez d'égayer ces moments avec une tarte aux prunes caramélisées et une pointe de poivre noir. Une combinaison très originale est aussi les fraises avec du vinaigre balsamique, idéalement crémeux, et du poivre noir. Fermez les fraises avec ces ingrédients et un peu de crème fraîche entre deux biscuits, et vous aurez un excellent dessert d'été qui surprendra chaque visite. Et lorsque vous grillerez en été, essayez aussi de mettre quelques pêches sur le grill. Grâce à la cuisson, elles deviennent extrêmement sucrées. Après les avoir sorties du grill, poivrez-les légèrement pour créer un contraste gustatif et ajoutez un nappage balsamique-citron vert, qui donnera une fraîche acidité aux pêches sucrées. Et si le grill est trop chaud, vous pouvez vous rafraîchir avec de simples glaces maison faites de purée de fraises avec des morceaux de poivre noir. Cet été sera tout simplement parfaitement poivré. :-) Vous n'avez pas trouvé la vraie inspiration estivale ici ? Suivez-nous sur Facebook ou Instagram, où nous partageons aussi des conseils poivrés de nos restaurants partenaires et blogueurs !

Le poivre est sans aucun doute considéré comme la richesse nationale du Cambodge. Cependant, ce pays asiatique a failli perdre son trésor. Le régime des Khmers rouges – une organisation extrêmement nationaliste qui a commis un véritable génocide national entre 1975 et 1979 – a causé non seulement de nombreuses pertes humaines, mais aussi la disparition d'une partie de la culture du pays ainsi que la tradition de la culture du poivre. Pourquoi les grains de poivre verts dérangeaient-ils tant les Khmers rouges ? Agriculture oui, bourgeoisie non Pour mieux comprendre le motif de la destruction des plantations de poivre, il est nécessaire d'expliquer pourquoi les Khmers rouges ont déclenché un terrorisme brutal dans le pays. L'idée de Pol Pot et de son parti était d'instaurer un socialisme utopique agraire, c'est-à-dire de mettre en place un mécanisme de fonctionnement de l'État reposant exclusivement sur l'agriculture et un système de redistribution grâce auquel le pays deviendrait totalement autosuffisant. Le problème résidait cependant dans le fait qu'à cette époque, il y avait trop de personnes au Cambodge. C'est pourquoi la liquidation ciblée de ceux qui n'avaient rien à offrir au nouveau système a commencé. Il s'agissait principalement des classes supérieures, des personnes éduquées, qu'il s'agisse d'enseignants, de médecins, d'avocats, de commerçants et d'autres spécialistes. Un peu surprenant, les cultivateurs de poivre ont également été inclus dans le groupe des éléments bourgeois et ont été contraints de détruire leurs plantations de poivre, voire, dans les cas les plus graves, d'abandonner leur ferme. Des décennies de restauration des traditions Le terrorisme des Khmers rouges a duré moins de cinq ans, mais il a été mené avec une telle efficacité que la tradition de la culture du poivre a presque disparu. La situation n'était pas non plus facilitée par le fait que les régions du sud de Kampot et Kep sont devenues, après la chute du régime, un refuge pour les Khmers rouges restants qui se cachaient dans les montagnes locales. Ces régions appartenaient historiquement aux zones de plus grande production de poivre, et la présence des Khmers rouges continuait à empêcher sa culture. La situation n'a changé qu'après le tournant du millénaire, lorsque la tradition de la culture du poivre a été reprise et qu'en moins de 20 ans, le poivre est redevenu une marchandise agricole dominante. Le poivre de Kampot aide à nouveau non seulement culturellement, mais surtout économiquement, à oublier l'amertume du passé.

Aucun peuple, nation ou culture ne peut être catalogué, cependant nous partageons avec vous certaines des caractéristiques les plus courantes des Cambodgiens ainsi que quelques connaissances que nous avons acquises grâce à nos expériences personnelles dans ce pays. Le Cambodge est l'un des rares pays asiatiques qui conserve encore son caractère unique. Cela est dû au fait que le tourisme n'y est pas très développé et aussi, peut-être, à la nature même des Cambodgiens, qui ont des valeurs fondées sur des choses complètement différentes du succès professionnel et de la vie axée sur l'argent. La famille avant tout Les Cambodgiens placent leur famille en première, deuxième et même troisième position, car elle signifie tout pour eux et autour de laquelle leur vie tourne également. Les familles ici sont vraiment grandes. Cela est particulièrement visible lors des célébrations familiales, lorsque les oncles, tantes, cousins et cousines ainsi que tous les autres membres de la famille se réunissent pour célébrer ensemble diverses cérémonies festives comme les mariages ou le Nouvel An. Le pays du soleil et des sourires sans fin Pas seulement lors de ces événements, tout le monde sourit d'une oreille à l'autre. Les Cambodgiens sont simplement des gens heureux – même dans les moments qui n'apportent pas beaucoup de joie. Leur nature est calme, ils sont gentils et attentionnés. Cela est principalement dû à la religion bouddhiste, qui inculque à chacun d'eux une philosophie de compassion et de soin dans la vie quotidienne. Le bouddhisme, suivi par jusqu'à 97 % de la population, enseigne aux Cambodgiens à être ouverts à tout ce qui est nouveau dans leur vie, y compris les connaissances. C'est pourquoi ils aiment tant apprendre. Beaucoup de Cambodgiens vivent sous le seuil de pauvreté – surtout dans les provinces où la majorité des habitants n'ont qu'une éducation de base. Leur curiosité les pousse cependant à apprendre tout ce qui est nouveau et disponible. Et à l'ère d'internet, il y a de plus en plus de possibilités. Les Cambodgiens tiennent à leur spiritualité Les Cambodgiens sont extrêmement superstitieux. Vous pouvez rencontrer différents aspects de cette superstition presque à chaque pas. De nombreux actes sont d'abord soumis à de petits rituels qui doivent garantir leur bonne exécution. Un exemple est le tatouage sacré Sak Yant, tatoué à l'aide d'un bâton de bambou et lors d'une cérémonie précise au cours de laquelle une mantra spéciale doit être récité pour le futur porteur du tatouage. D'ailleurs, demandez directement à David et Klára, nos cofondateurs. Le Cambodge est leur seconde maison et ils ont eux-mêmes participé à plusieurs de ces rituels. :-) Cependant, ni les rituels ni la superstition ne signifient que vous devez avoir peur des Cambodgiens, bien au contraire. Ces amoureux du chant et de la bonne humeur vous contamineront très rapidement par leur positivité et bientôt vous vous sentirez chez vous en leur compagnie ! Vous pouvez aussi nous suivre sur Facebook ou Instagram, où nous racontons régulièrement nos expériences au Cambodge – et pas seulement celles-ci –.

La pipérine, également connue sous le nom de Bioperine, est une substance contenue dans chaque grain de poivre noir de Kampot. Il s'agit d'un alcaloïde capable de contribuer à l'amélioration de notre santé corporelle grâce à ses bienfaits incontestables. Et elle agit de plusieurs façons. Voyons les cinq plus courantes ! 1. Absorption des nutriments La pipérine a ce pouvoir particulier d'aider à augmenter la capacité du corps à absorber les nutriments. Cela signifie qu'avec les nutriments que nous consommons, le corps s'en sort beaucoup mieux et en tire davantage. Par exemple, le curcuma et la curcumine qu'il contient, mais aussi les vitamines A et C, le sélénium, la vitamine B6, le bêta-carotène et d'autres, qui accomplissent la même tâche méritée. 2. Métabolisme plus rapide Une absorption accrue des nutriments conduit à une amélioration des processus métaboliques dans le corps. Grâce à une meilleure thermogenèse, le corps décompose plus facilement les cellules graisseuses. Si une personne consomme de la pipérine dans le but de perdre du poids tout en suivant un plan nutritionnel approprié, cette substance peut grandement aider au bon déroulement du processus. 3. Production de dopamine et de sérotonine La pipérine participe à une production accrue de ces deux substances qui favorisent le bien-être psychique global de la personne et donc une meilleure humeur. N'attendez pas de miracles, mais il n'est jamais inutile de rendre sa journée un peu plus agréable avec un peu de poivre. 4. Meilleure mémoire Si vous oubliez souvent, la pipérine peut aussi aider ici. La sérotonine et les bêta-endorphines jouent un rôle important dans les capacités mémorielles. Grâce à une présence accrue de ces substances chimiques dans le corps, notre cerveau fonctionne mieux et sa mémoire s'entraîne. Il suffit de ne pas oublier de prendre un peu de poivre de temps en temps. :-) Par ailleurs, la pipérine est capable de soutenir d'autres fonctions mentales telles que l'attention ou la capacité de réflexion. 5. Soutien du système immunitaire Notre système immunitaire peut avoir des réactions lentes, mais aussi trop rapides. La pipérine peut ajuster le temps de réaction des lymphocytes au bon niveau et ainsi contribuer à une meilleure santé de notre corps. En outre, elle est également capable de réduire le stress, qui affecte la santé de manière défavorable. Gardez également à l'esprit que ni le poivre de Kampot, ni d'autres ingrédients exceptionnels et sains ne sont des sauveurs de notre régime alimentaire ou de notre mode de vie. Bien qu'ils apportent de nombreux bienfaits pour la santé, en cas de problèmes réels de santé, la meilleure démarche reste toujours de consulter un médecin.

Les belles femmes cambodgiennes dansant gracieusement au rythme de la musique traditionnelle font partie des trésors du patrimoine cambodgien issu de l'ancienne civilisation khmère. Les soi-disant apsaras, ou nymphes célestes ou aquatiques, dans leurs costumes remplis d'or et de couleurs, divertissaient déjà les anciens souverains résidant dans des temples tels qu'Angkor Vat. Bien que la danse Apsara soit de plus en plus populaire, ses racines remontent à mille ans avant notre ère. Une sorte de langage des signes ? La danse du Royaume du Cambodge s'inspire de la mythologie hindoue et bouddhiste et est censée évoquer les nuages légers de vapeur d'eau flottant doucement. Les femmes y ondulent les hanches, tendent les bras au-dessus de la tête avec des doigts tournés de manière presque surnaturelle. Les chorégraphies individuelles sont très complexes et les filles les apprennent dès leur plus jeune âge pendant neuf longues années. D'ailleurs – rien que les gestes des mains sont au nombre de deux mille ! Il faut donc des années pour les maîtriser parfaitement, et un léger mouvement différent des mains peut changer complètement le sens de toute la performance. Selon la tradition, la mission des nymphes n'était pas seulement la danse. Avec le temps, ces femmes furent divinisées et leur tâche devint de prendre soin des âmes des guerriers tombés au combat. En même temps, elles devenaient les compagnes de vie des artistes divins, principalement des chanteurs et des musiciens. L'héritage spirituel du Royaume du Cambodge a troublé l'esprit de plusieurs rois Bien que cette danse charmante soit un symbole mythologique, elle embrouillait surtout l'esprit des mortels. Les rois eux-mêmes n'étaient pas une exception. Les danseuses exerçaient donc leur influence dans les cours des nobles souverains, où elles jouaient aussi le rôle de compagnes. Selon certaines sources, le roi Jayavarman VII aurait eu environ 2 000 de ces compagnes divines. Cependant, les nymphes célestes remplissaient ce rôle à une époque où chez nous se construisaient les châteaux médiévaux, et à partir du XIVe siècle, leur fonction redevint uniquement celle de la danse céleste, dont la forme a été préservée jusqu'à aujourd'hui. Donc, si jamais vous visitez le Cambodge, n'hésitez pas à assister à une fête où les femmes et les filles Apsara dansent traditionnellement. Vous aurez devant vous un spectacle presque identique à celui offert aux souverains khmers il y a des centaines d'années. Les filles de notre école amie à Siem Reap nous ont aussi dansé la danse Apsara Le fait que la tradition se perpétue vraiment et que les filles apprennent l'Apsara dès leur plus jeune âge au Cambodge est prouvé par la visite d'une école primaire près de Siem Reap, que .pepper..field soutient. Lors de la visite, nous avons apporté aux enfants des équipements sportifs et des fournitures scolaires, et les écolières locales nous ont dansé solennellement l'Apsara. Suivez sur Facebook ou Instagram, où nous partageons régulièrement nos expériences du Cambodge ! :-)

Un sac cadeau, dans lequel se cache toute une série de petites choses servant de remerciement à un partenaire commercial pour une collaboration commune – c’est une touche de couleur indispensable à toute négociation commerciale ou présentation médiatique. Comment faire en sorte que votre sac se retrouve au premier plan de tous les cadeaux d’entreprise ? Praticité Dans les sacs, on trouve généralement à première vue des objets très utiles, mais en réalité tout à fait inutiles. Des fournitures de bureau variées, comme des carnets et des agendas, des calendriers et des stylos, jusqu’aux clés USB, porte-clés, casquettes ou t-shirts avec le logo de la société. Changez ce stéréotype et offrez à votre partenaire commercial par exemple un moulin à poivre de qualité, qui durera des générations et deviendra un ornement de sa cuisine. Unicité Tous les cadeaux classiques se ressemblent sur un point : ils font plaisir la première fois, peut-être la deuxième, mais dès que le destinataire a dans son tiroir 15 clés USB, mille stylos et une centaine d’agendas, l’enthousiasme pour ce qui se trouve de nouveau dans le sac disparaît complètement. Il peut même arriver que la personne ne prenne même pas le sac à la fin. C’est pourquoi nous avons décidé de tendre la main aux entreprises et de créer ensemble des cadeaux qui feront sauter de joie leurs partenaires. Convenez-en vous-même, cela vous ferait-il plus plaisir d’avoir un autre stylo orné du logo, ou préféreriez-vous savourer le contenu d’une boîte en bois gravée avec un nom, rien de plus luxueux que du vrai poivre de Kampot ? Découvrez toute notre offre de sets cadeaux que nous pouvons personnaliser au maximum pour les partenaires d’affaires. Aspect luxueux Le poivre est toujours emballé dans les emballages les plus luxueux, afin que le partenaire voie clairement que vous accordez une importance exceptionnelle à la collaboration mutuelle, et que celui qui a offert ce merveilleux poivre en avance le saura grâce à la gravure sur l’emballage. Les cadeaux Emballage dans un papier noir satiné peuvent ne pas faire partie de votre Emballage, mais ce qui est toujours présent, ce sont des matériaux recyclables et 100 % naturels, résistants, de qualité et respectueux de notre planète. Associés au poivre de Kampot issu du commerce équitable, ils créent une parfaite union de valeurs traditionnelles et de plaisir même pour les amateurs de design les plus exigeants. Découvrez toutes les variétés de poivre de Kampot et choisissez la meilleure, ou offrez plusieurs variétés pour une expérience complète. Avec notre poivre, vous montrez simplement que vous êtes une entreprise qui réfléchit même aux moindres détails et qui, avec ingéniosité et élégance suffisante, sait exprimer ce que ses partenaires signifient exactement pour elle.

Le printemps arrive et avec lui la fatigue printanière bien connue, qui nous permet de vivre toutes les expériences à moitié régime. Il existe plusieurs façons de combattre la fatigue printanière. Nous avons décidé de créer un élixir magique qui vous insufflera tellement d'énergie que même la fatigue printanière s'enfuira devant vous. Tout commence et finit avec des ingrédients de qualité Nous avons réuni nos têtes avec les magiciens Petr et Roman de KOJU, qui ont préparé pour nous un concentré non alcoolisé du meilleur de ce que le corps peut éliminer de toute fatigue, renforcer le système immunitaire et stimuler globalement l'envie de vivre. Les ingrédients de base de cette potion magique sont la force du poivre, du gingembre et du curcuma. Nous avons pris le KOJU Ginger shot original contenant du gingembre péruvien BIO, de l'eau de coco BIO, du jus de citron et du miel de fleurs, et y avons ajouté une sélection des grains les plus foncés de poivre rouge avec son caractère fruité unique. Pour maximiser les effets du poivre, nous avons aussi ajouté une pincée de curcuma, qui avec le poivre forme une incroyable équipe naturelle capable de soigner une grande variété de maux dans le corps humain. Vous êtes intéressé par le goût du véritable poivre rouge foncé ? Essayez-le seul dans un sachet zip Emballage, qui conserve au maximum sa fraîcheur et sa fruitéité. Un remède naturel contre la fatigue et pour soutenir la santé .pepper..shot vous aide à dynamiser votre organisme, mais soutient aussi sa régénération. Il stimule le métabolisme, aide à combattre les inflammations et renforce le fonctionnement du cœur. Il contribue également à renforcer l'immunité, vous évitant ainsi des maladies désagréables. Une teneur élevée en vitamine C crée autour de votre corps un bouclier protecteur que aucune bactérie ne pourra facilement franchir ! Et le dosage ? Prenez-le le matin avant le petit déjeuner, vous pouvez vous réveiller avec lui pendant votre entraînement sportif, ou vous rafraîchir au cours de la journée quand vous sentez que vos batteries ont besoin d'un peu de jus. La dose idéale est de 40 ml par jour, ce qui correspond exactement à une petite bouteille. Vous pouvez aussi boire ce shot au gingembre au poivre de Kampot seul, le mélanger dans des jus ou thés, ou préparer des cocktails alcoolisés avec. Essayez et vous verrez par vous-même. Il n'y a pas de meilleure façon de « brûler le ver » hors du corps.

Aimez-vous déguster des plats au goût raffiné et de la plus haute qualité ? Sur le marché, bien sûr, vous pouvez trouver toute une gamme de producteurs ou de commerçants qui ne ménagent pas leurs louanges pour leurs produits. Cependant, ces paroles ne sont pas toujours fondées sur la vérité et il s'agit souvent d'une stratégie marketing qui vise un seul but : vendre. Alors, comment reconnaître un véritable produit de qualité ? Garantie de qualité pour le client La réponse à cette question peut être Récompense Great Taste. Ce Récompense peut être comparé à une sorte d’Oscar dans le monde de la gastronomie ou aux étoiles Michelin dans le monde des établissements gastronomiques. Il s’agit en bref d’un système d’accréditation grâce auquel le consommateur a la certitude que le produit qu’il achète atteint les plus hautes qualités. La décision d’attribuer une étoile Great Taste à un inscrit revient à un jury composé de plus de 500 experts reconnus – appelé Guild of Fine Food. Ils peuvent attribuer au produit une, deux, voire trois étoiles, s’il s’agit d’une expérience gastronomique vraiment exceptionnelle. Cependant, le produit peut aussi repartir bredouille s’il ne plaît pas. Que signifient exactement le nombre d’étoiles ? 1 étoile : simplement délicieuxIl s’agit d’un produit qui se distingue par son goût fantastique. Selon le jury de la Guild of Fine Food, environ 25 % des produits inscrits obtiennent cette étoile. 2 étoiles : exceptionnelUn aliment particulièrement savoureux. Moins de 10 % des produits inscrits reçoivent cette distinction. 3 étoiles : excellentUn produit extraordinairement délicat et savoureux ! Chaque année, seulement 2 % des aliments inscrits dans le monde entier reçoivent cette distinction. Et les jurés eux-mêmes recommandent vivement de ne pas quitter le magasin sans l’avoir acheté. Combien d’étoiles pouvez-vous trouver chez nous Depuis l’édition de l’année dernière du concours, nous pouvons nous vanter de plusieurs étoiles Great Taste. Par exemple, notre poivre Kampot rouge foncé en possède. Notre poivre lyophilisé a rencontré le plus grand succès à l’échelle mondiale. Non seulement il a obtenu un bulletin sur lequel brillaient trois étoiles, mais en plus nous avons réussi avec lui à atteindre le Récompense le plus élevé possible dans le monde de la gastronomie. Si nous avons mentionné que Great Taste peut être perçu comme l’équivalent gastronomique des Oscars du cinéma, alors la statuette d’or que chaque inscrit souhaite remporter s’appelle la Golden Fork, c’est-à-dire la Fourchette d’Or. Elle est décernée aux meilleurs des meilleurs, et lors de la dernière édition, sur plus de 14 000 produits inscrits venant de 108 pays du monde, seulement 14 l’ont remportée. Notre poivre lyophilisé en faisait partie. Qu’est-ce qui a tant séduit le jury à propos de ce par le froid poivre vert séché ? Goûtez-le vous-même !

Le poivre noir fait partie des épices les plus répandues dans le monde, ce qui attire également beaucoup l'attention des différents fraudeurs. Le poivre est vendu au poids, ce qui permet aux malhonnêtes d'influencer le poids du poivre dans les emballages de diverses manières. L’ajout de pelures et d’autres «impuretés » au Emballage Le poids est influencé, par exemple, par l’ajout de pelures de poivre noir aux grains entiers ou d’autres « ingrédients » qui n’ont rien à faire dans le contenu. Cependant, ces pratiques frauduleuses, qui se produisent souvent même avec le poivre couramment vendu dans les supermarchés locaux, peuvent être détectées grâce à une méthode développée.   Les scientifiques de l’Université technique du Danemark se sont en effet concentrés sur la recherche des possibilités de détection de pratiques similaires dans le commerce de la vanille et du poivre noir. «Nous avons développé une méthode qui permet de déterminer si le poivre noir est pur ou s’il contient des matériaux volumineux ajoutés, comme des pelures, des graines de papaye et d’autres déchets, » explique la chercheuse Amelie Sina Wilde. Comment le contrôle de la qualité se déroulera à l’avenir est une question La méthode repose sur la technologie de spectrométrie combinée à des méthodes chimio-thermiques. Sur la base d’un échantillon prélevé, les scientifiques sont capables de définir précisément le contenu d’un grand sac d’exportation, et ainsi de déterminer la qualité et la pureté de l’envoi. Le contrôle de qualité peut donc être effectué rapidement et efficacement. Il s’agit d’une recherche universitaire qui mettra encore un certain temps avant d’être appliquée dans la pratique. Toutefois, la méthode découverte donne de l’espoir aux consommateurs qu’un jour des outils de ce type seront utilisés, leur garantissant qu’ils achètent vraiment uniquement du poivre de qualité et rien d’autre. Chez nous, à .pepper..field, nous atteignons une qualité et une pureté absolues grâce à plusieurs contrôles, depuis la sélection manuelle directement au Cambodge jusqu’à la technologie laser alimentaire qui scanne finalement le Emballage et garantit que vous ne trouverez jamais rien d’autre dans le Emballage avec le poivre de Kampot. :-)

Il est incroyable de voir comment la qualité des aliments peut se refléter dans notre vie quotidienne. En effet, des aliments de qualité influencent la qualité des plats préparés, ce qui impacte naturellement la santé globale, tant physique que mentale. Mais comment reconnaître quels produits et ingrédients sont réellement de qualité ? Par exemple, selon la soi-disant Fourchette d'Or (Golden Fork). Les stars du cinéma reçoivent une statuette d'or, les gastronomes une fourchette d'or Si nous devions décrire Récompense Golden Fork, la meilleure comparaison serait avec les célèbres Oscars. Alors que le ticket d'entrée à la soirée de gala des Oscars est une nomination par l'Académie du cinéma, dans le cas de Golden Fork, la nomination est obtenue en recevant trois étoiles dans le concours Great Taste, qui décerne justement la Golden Fork. Le jury composé de 500 membres décide qui reçoit les trois étoiles. Ceux-ci choisissent ensuite les meilleurs des meilleurs, qui sont récompensés par la Fourchette d'Or. Jusqu'à l'année dernière, vous ne trouviez aucun produit gastronomique tchèque ayant atteint cette plus haute distinction Récompense. Cependant, l'année dernière, nous avons réussi l'impossible et parmi plus de 14 000 produits, nous sommes devenus l'un des 14 récompensés par la statuette de la Fourchette d'Or. Lisez l'article complet pour découvrir comment tout cela s’est passé. Une exclusivité mondiale que vous ne trouverez nulle part ailleurs Cette plus haute distinction Récompense du monde gastronomique nous a été décernée pour notre par le froid poivre vert de Kampot séché. Ce que le jury a apprécié, ce n’est pas seulement son goût exceptionnel, mais aussi la philosophie globale de notre marque .pepper..field. Dans le monde, il y a peu d'aliments pour lesquels vous pouvez être sûr qu'en les achetant, vous soutenez directement les agriculteurs qui les ont cultivés sur leurs plantations derrière leur modeste maison. Acheter du poivre chez .pepper..field influence directement la vie des Cambodgiens de la manière la plus positive qui soit. Cela leur garantit un meilleur confort de vie, ce qui signifie dans leur cas un approvisionnement régulier en nourriture, la possibilité d’assurer des soins médicaux pour eux-mêmes et leur famille, ainsi que la chance d’offrir une éducation à leurs enfants. Et c’est précisément cela qui est pour nous la plus grande récompense, éclipsant même l’éclat doré de la distinction gastronomique Récompense Golden Fork.