3 astuces pour des sauces barbecue simples qui ne déçoivent pas

La sauce ne doit absolument pas manquer sur aucune table lors d'un barbecue. Les sauces pour barbecue savent en effet sublimer l'expérience gustative globale et offrent aux cuisiniers la possibilité d'expérimenter sans fin des méthodes pour emmener les papilles de leurs invités au paradis. Nous vous proposons des recettes pour 3 sauces barbecue de base qui feront décoller votre barbecue jusqu'au ciel !

Les sauces sont vraiment la base de tout barbecue, car elles savent parfaitement soutenir et compléter le profil gustatif de la viande. Elles peuvent assaisonner la viande et lui apporter quelque chose en plus. Et quand quelque chose ne réussit pas très bien, elles peuvent aussi parfaitement sauver tout le plat. Oubliez cependant les sauces préfabriquées des supermarchés. L'idéal est de préparer une sauce savoureuse à la maison.

1. La reine du BBQ

Si vous souhaitez rester fidèle à la saveur classique éprouvée, le choix idéal est la sauce BBQ, la reine de toutes les sauces barbecue dans le monde. Pour sa préparation, vous aurez besoin de 150 ml de ketchup, 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre et 150 ml de jus de pomme. Mélangez ces ingrédients et ajoutez 2 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à soupe de Worcestershire, une pincée de piment et 1 gousse d'ail écrasée.

En fin de préparation, il ne faut bien sûr pas oublier le poivre de Kampot, qui donnera à la sauce BBQ un caractère étincelant. Si vous préférez la classique, épicerez votre sauce BBQ avec du poivre noir, mais si vous souhaitez essayer de nouvelles saveurs, elle sera également délicieuse avec du poivre rouge.

Faites ensuite légèrement mijoter le tout pour que les saveurs se mélangent. Vous pouvez servir la sauce BBQ en accompagnement, ou bien badigeonner la viande pendant la cuisson au barbecue.

2. Une caresse poivrée

Si vous êtes un amoureux inconditionnel du poivre, vous pouvez essayer la spécialité avec notre poivre vert de Kampot fermenté. Versez-le dans 50 ml d'eau et laissez reposer un moment. Ensuite, versez dans le poivre avec la saumure obtenue 250 ml de crème à fouetter. Cela donnera une sauce délicieusement douce que l'on peut servir de préférence avec de la viande rouge, idéalement avec des steaks.

3. La classique moutarde

Vous êtes plutôt traditionaliste et vous ne pouvez pas imaginer une saucisse grillée sans moutarde ? Essayez de préparer une sauce moutarde améliorée. Vous aurez besoin de 200 ml de moutarde forte, 50 ml de miel, 50 ml de vinaigre, deux cuillères à soupe de ketchup, une demi-cuillère à café de poivre noir de Kampot, du sel, du piment, 2 cuillères à soupe de sucre de canne et 1 cuillère à soupe de sauce Worcestershire. Mélangez tout et laissez doucement chauffer la sauce pour que tous les ingrédients se marient bien.

Laissez ensuite refroidir la sauce et servez-la. Vous pouvez encore une fois l'utiliser en accompagnement ou pour badigeonner la viande grillée.

Vous souhaitez vous lancer dans d'autres aventures barbecue ? Alors cet article consacré au choix de la bonne viande pour le barbecue vous sera utile !