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Ceux qui aiment les gourmandises connaissent sûrement déjà nos délicats beurres de noix, que nous élaborons en collaboration avec Barenuts, producteurs des beurres de noix les plus purs à partir de noyaux de noix premium. Ensemble, nous imaginons sans cesse de nouvelles combinaisons, et la dernière, la sixième, a un goût véritablement féerique. Comme sur un petit nuage rose Pour la base, à partir de noix de cajou et de délicates noix de macadamia, nous avons ajouté du chocolat blanc bio issu de beurre de cacao provenant de fèves de cacao biologiques. Un autre ingrédient indispensable est notre unique poivre rouge de Kampot, récolté à la main parmi les baies rouges les plus mûres. C’est une délicatesse qui surprend par sa saveur douce et ses notes fruitées typiques. Une touche parfumée a été apportée par la vanille bourbon bio. Et pour la meilleure fin, nous avons également ajouté à ce petit beurre des fruits du dragon multicolores, dont le goût peut être comparé à d’autres fruits exotiques tels que certaines variétés de melons sucrés ou de kiwi. Pourquoi le fruit du dragon ? Ce fruit, également appelé pitahaya, est l’un des plus beaux fruits du monde, plein de couleurs et de textures variées. Il ne s’appelle pas fruit du dragon parce qu’il brûlerait ou piquerait, mais à cause de sa peau qui rappelle vraiment les écailles rouges d’un dragon. Le fruit du dragon est riche en vitamines, contient également du fer, du calcium et du phosphore, et peut se vanter d’une haute teneur en antioxydants qui empêchent le vieillissement de l’organisme ; certains scientifiques étudient même ses effets anticancéreux. Les beurres de noix de qualité sont quant à eux une source précieuse de graisses saines sans cholestérol. Ensemble, ils forment un tandem parfait, idéal par exemple pour grignoter sans culpabilité ou pour compléter les bons apports nutritionnels de votre alimentation. Le fruit du dragon est pour nous le symbole des marchés exotiques cambodgiens que nous aimons et où nous faisons nos achats lorsque nous sommes au Cambodge. Ce n’était qu’une question de temps avant que ce fruit joyeux et touffu n’apparaisse chez nous ! Grâce à sa superbe palette de couleurs, il a aussi teinté notre nouveau beurre de noix en rose, et il peut ainsi égayer toute votre journée. Pour goûter à quel point il est délicieux, vous pouvez idéalement l’essayer au petit-déjeuner, accompagné de céréales, sur des pancakes ou avec des pâtisseries sucrées.

Une autre année, un autre incroyable .pepper..gin. Encore en édition limitée et encore en collaboration avec Martin Žufánek. Si vous nous connaissez, vous savez que deux fois par an, nous organisons pour vous le Night Shopping – une nuit pleine de prix avantageux et de cadeaux pour vos achats. Cette année, nous l'avons relevé avec la première de cette bouteille lors de notre .pepper..party, où nous avons également présenté nos cocktails au poivre. Dégustez-le, offrez-le dans une boîte en carton recyclé ou agrandissez votre collection de bouteilles uniques. Martin a fourni les 100 premières pièces, qu'il a signées à la main et nous les a données à la vente. „C’est un concert de saveurs et le premier violon y est joué par le poivre blanc de Kampot ! “ Quand l'un des meilleurs distillateurs tchèques rencontre un expert de la cuisine italienne, le résultat ne peut être que parfait. Martin Žufánek et Matteo De Carli ont créé ensemble un gin parfait avec toute une palette de saveurs : salée, amère, sucrée et acide. Le poivre blanc de Kampot ouvre vos papilles, et vous pouvez ainsi apprécier : un mélange d’herbes sélectionné par le chef italien Matteo de Carli. des agrumes avec la fleur de sel Fleur de Sel des salines de Kampot. du miel maison que Martin a fourni depuis son propre jardin. CONSEIL de Martin pour le service „Je suis partisan du classique. C’est pourquoi je bois le gin pur, non refroidi, et dans ce cas avec 3 grains de poivre blanc de pepper..field.“ Mais j’aime aussi le rendre plus agréable avec un zeste d’orange. Si vous préférez les long drinks, nous vous recommandons d’ajouter un tonic sec Double Dutch et une tranche de citron, vous pouvez également décorer le cocktail avec un brin de romarin. Pourquoi précisément le poivre blanc de Kampot ? Le poivre blanc a une réputation un peu ternie dans le monde. Le poivre de mauvaise qualité Traitement et l’épluchage à partir de poivre noir immature sont malheureusement caractéristiques des grands vendeurs qui le transportent sur notre continent mal séché, ce qui affecte considérablement son parfum et son goût. Et c’est bien dommage, car le poivre blanc est quelque chose d’absolument unique, ce qui est particulièrement vrai pour le poivre de Kampot. Le vrai poivre blanc de Kampot est en fait le cœur du poivre rouge, qui est pelé à la main après plusieurs jours de bain d’eau. Une fois qu’il sèche au soleil, nos agriculteurs le trient soigneusement. Son parfum et son goût caractéristiques sont finalement „verrouillés“ dans des emballages sous vide et envoyés en Europe. Vous apprécierez les notes de kafir, de fleur de muscade, de bois de cèdre et de pamplemousse à chaque ouverture du sachet ou à chaque tour de moulin. Un cadeau de Noël bu... brodé. Les éditions précédentes du .pepper..gin de Žufánek sont immédiatement devenues des best-sellers des cadeaux de Noël de l’année dernière. Certains ont même dû attendre deux mois pour l’obtenir. Mais ne tardez pas pour Noël et commandez-le à temps. Nous vous offrons désormais la possibilité d’acheter non seulement la bouteille seule, mais aussi une bouteille dans un coffret cadeau complet. Celui-ci contient une boîte en carton de luxe, 20 g de poivre blanc de Kampot et 100 g de fleur de sel Fleur de Sel. Ensuite, c’est à vous de décider si vous ajoutez une gravure sur le couvercle et faites encore plus plaisir à la personne à qui vous l’offrez.

Une année s'est écoulée et le jury londonien a de nouveau décerné les soi-disant Oscars gastronomiques pour les meilleurs produits du monde. Cette année encore, des poivres, fromages, chocolats et même des truffes se sont affrontés. Parmi 14 205 échantillons venus de tous les continents, nous avons obtenu 23 étoiles, et nous avons de nouveau brillé en tant qu'entreprise tchèque la plus performante, rapportant le plus de Récompense pour la saveur de nos produits de Great Taste ! Nous avons reçu des étoiles pour 11 de nos produits – soit un total de 23 étoiles. Nous sommes particulièrement fiers de la catégorie des poivres frais, qui a remporté 3 étoiles, ce qui signifie que les jurés ont préféré gustativement le poivre vert au sel de fleur, le poivre fermenté ainsi que le poivre par le froid séché. Le poivre Kampot par le froid séché (lyophilisé) au sel poursuit ainsi son succès, ayant obtenu il y a deux ans la plus haute distinction GREAT TASTE – GOLDEN FORK lors de la superfinale mondiale. «Explosion immédiate de saveurs, riche et épicé, salé et piquant, parfumé et aromatique.Le goût est exactement ce que nous souhaitons – long en bouche et piquant. » Le poivre vert Kampot au sel de fleur a également obtenu d’excellents points auprès des jurés, dont le jury a dit : «Messieurs ! C’est vraiment une explosion de saveurs – fraîche, céleri, acidulée et épicée avec une touche de piquant fruité et d'épices.perle craque littéralement en bouche, libérant délicieusement la saveur sur le palais et invitant à une autre bouchée. » La version présidentielle de notre poivre fermenté salé de Kampot a également remporté trois étoiles. «Comment un si petit perle peut-il offrir une telle explosion de saveurs, de piquant, de fruit et d'épices ?Il est chaleureux, ardent, intense et tout simplement stupéfiant. » CONSEIL : Dans un prochain article, nous vous expliquerons comment utiliser nos poivres frais en cuisine. Tout cela, nous le devons avant tout à nos agriculteurs de Kampot, qui grâce à un salaire équitable, non seulement maintiennent les champs en parfait état, mais prennent surtout soin de ce poivre unique avec le soin qu'il mérite. Lors de l'édition de cette année de GREAT TASTE, nos sels marins de Kampot ont également excellé et sont ainsi devenus les sels de la meilleure qualité pour l'année 2023 sur le marché tchèque. Trois étoiles ont été attribuées aux Sea salt flakes – pyramides de sel. „Sel frais et piquant avec des cristaux particulièrement gros, un goût fantastique, une minéralisation et une très longue persistance en bouche.L'équilibre en bouche avec une touche de douceur en fait un produit clairement trois étoiles.” Fleur de Sel – fleur de sel fine et récoltée à la main a obtenu deux étoiles, tout comme notre sel marin grossier de Kampot adapté au moulin. Le gagnant numéro onze a été complété par le poivre de Kampot noir, rouge et rouge foncé. Parmi les délices, le jury a été séduit par le beurre de cacahuète au sel marin ou par les véritables pâtes italiennes sans œufs au poivre de Kampot. Le concours GREAT TASTE a ainsi confirmé cette année que notre poivre de Kampot atteint la plus haute qualité parmi tous les producteurs du monde. Cela s’est reflété dans l’évaluation des produits de nos partenaires qui travaillent avec notre poivre. Nous félicitons donc la fumaison familiale Trneček, qui prépare du saumon au poivre de Kampot. Ils ont reçu un total de 3 étoiles pour deux de nos produits communs et enfin MarmelLady – pour notre confiture à la poire et au poivre lyophilisé qui a également obtenu 1 étoile.

Vous n'avez plus besoin d'aller au bar – nous apportons le bar chez vous ! En tant que l'un des premiers en République tchèque, nous proposons des cocktails de luxe prêts à boire, comme si vous étiez dans l'un des meilleurs bars de New York. Nos cocktails RTD sont « ready to drink », donc déjà préparés et mélangés pour votre confort. Dans chaque bouteille de 350 ml, vous trouverez jusqu'à quatre portions d'un cocktail fort préparé par le barman Marcel Jinoch – que vous apprécierez chez vous, lors d'un pique-nique ou qui fera un cadeau unique. Il suffit d'avoir de la glace et vous pouvez trinquer. Gimlet au poivre blanc de Kampot Qui a dit que la coriandre n’était destinée qu’à la cuisine ? Le Gimlet à base de gin, qui sent comme les marchés cambodgiens. Beaucoup de gin infusé au coriandre frais et à la noix de coco sucrée, le tout complété par la saveur des agrumes biologiques italiens grâce au Circular citron de Landcraft. Parachevé par le poivre blanc de Kampot, qui complète délicatement toutes les saveurs asiatiques. Trinquez avec ce cocktail à 23,4 % d’alcool. Manhattan au poivre rouge de Kampot Seulement du whiskey de qualité, de l’angostura à base de plantes et d’épices, et un sirop de poivre rouge de Kampot. Un cocktail magnifique, fort et classique, avec une longue finale et le plus grand piquant. La belle touche finale du Manhattan est le Turmut Landcraft – un vermouth vieilli en fût de cerisier, qui parfume magnifiquement et enrichit le goût. Dégustez un verre à 25,3 % d’alcool. Margarita au poivre vert de Kampot Une margarita sophistiquée à l’absinthe avec du poivre vert de Kampot et du Landcraft bouleau. Un type de cocktail qui ne ressemble à rien de ce que vous avez goûté au bar jusqu’à présent. La tequila avec l’absinthe forme une base forte, magnifiquement complétée par la douceur de l’agave, la salinité et le piquant du poivre vert frais de Kampot, et le caractère brut du bouleau, qui cache le sureau et la sève de bouleau. Osez un verre à 25,6 % d’alcool. L’inspiration pour cette gamme raffinée de cocktails vient de nos voyages aux États-Unis. Mais leur création revient surtout à ceux qui sont les plus qualifiés, avec qui nous nous sommes associés – le barman Marcel Jinoch et la distillerie artisanale Landcraft. Marcel a préparé des cocktails pendant six ans à New York dans le célèbre Le Pavillon, connu des célébrités telles qu’Angelina Jolie, Jeff Bezos ou Taylor Swift, et il est très connu sur la scène des bars tchèques car il apporte les nouvelles tendances de New York chez nous. Ondra, Petr et Jana de Landcraft vous sont déjà familiers – ils sont responsables de notre premier gin .pepper. en édition limitée. Cette fois, ils ont non seulement assuré la production des cocktails, mais dans chaque bouteille se cache aussi l’un de leurs distillats, liqueurs ou vermouths iconiques, fabriqués à la main dans leurs jardins à Tursko.

La vie est trop courte pour ne pas y expérimenter. Mais lorsque vous prenez le meilleur poivre du monde et que vous le combinez avec le plus grand trésor de pâtes qu'Italie possède, le résultat ne peut être autre chose qu'une interprétation absolument parfaite des spaghettis italiens. Au début, cependant, la question était à qui s'adresser pour nous créer des spaghettis parfaits avec une base de poivre. Finalement, nous avons choisi une entreprise familiale située au cœur du massif alpin Alpe della Luna, près de la Toscane. C’est là que se trouve Pasta di Borgo Pace, où la préparation des pâtes est une tradition depuis de nombreuses générations. Les experts locaux en gastronomie et boulangerie ont créé pour nous une recette basée sur quelques ingrédients simples, dont l'eau cristalline pure des Alpes, le soleil, la meilleure qualité de blé dur, et bien sûr, le meilleur poivre du monde cultivé dans la province de Kampot. Transformé selon une méthode traditionnelle Le secret du goût unique des spaghettis réside, tout comme pour notre poivre, dans la méthode Traitement. Les pâtes sont suspendues à l'air libre et séchées à une température d'environ 40 degrés. Pendant ce processus, elles acquièrent leur longueur et leur élasticité caractéristiques, développées au cours de 20 heures de séchage. Ce processus définit également leur structure, qui n’est pas lisse comme celle des pâtes auxquelles vous êtes habitué dans les supermarchés. Chaque Italien vous dira que pour que la sauce adhère bien aux pâtes, leur structure doit être rugueuse et légèrement farinée. Vous n’avez pas à craindre que cette rugosité affecte le goût, au contraire, ces pâtes sont parfaitement tendres. Cela est également dû au broyage délicat de la semoule de blé sur pierre, qui contient de petits germes de blé raffinant la saveur des pâtes et leur apportant en plus une riche teneur en protéines. Les pâtes se marient idéalement avec des sauces classiques à base de tomates ou de crème, et vous ne vous tromperez jamais en ajoutant quelques copeaux de parmesan. Et maintenant, il ne reste plus qu’à vous souhaiter bon appétit.

Le printemps arrive et avec lui la fatigue printanière bien connue, qui nous permet de vivre toutes les expériences à moitié régime. Il existe plusieurs façons de combattre la fatigue printanière. Nous avons décidé de créer un élixir magique qui vous insufflera tellement d'énergie que même la fatigue printanière s'enfuira devant vous. Tout commence et finit avec des ingrédients de qualité Nous avons réuni nos têtes avec les magiciens Petr et Roman de KOJU, qui ont préparé pour nous un concentré non alcoolisé du meilleur de ce que le corps peut éliminer de toute fatigue, renforcer le système immunitaire et stimuler globalement l'envie de vivre. Les ingrédients de base de cette potion magique sont la force du poivre, du gingembre et du curcuma. Nous avons pris le KOJU Ginger shot original contenant du gingembre péruvien BIO, de l'eau de coco BIO, du jus de citron et du miel de fleurs, et y avons ajouté une sélection des grains les plus foncés de poivre rouge avec son caractère fruité unique. Pour maximiser les effets du poivre, nous avons aussi ajouté une pincée de curcuma, qui avec le poivre forme une incroyable équipe naturelle capable de soigner une grande variété de maux dans le corps humain. Vous êtes intéressé par le goût du véritable poivre rouge foncé ? Essayez-le seul dans un sachet zip Emballage, qui conserve au maximum sa fraîcheur et sa fruitéité. Un remède naturel contre la fatigue et pour soutenir la santé .pepper..shot vous aide à dynamiser votre organisme, mais soutient aussi sa régénération. Il stimule le métabolisme, aide à combattre les inflammations et renforce le fonctionnement du cœur. Il contribue également à renforcer l'immunité, vous évitant ainsi des maladies désagréables. Une teneur élevée en vitamine C crée autour de votre corps un bouclier protecteur que aucune bactérie ne pourra facilement franchir ! Et le dosage ? Prenez-le le matin avant le petit déjeuner, vous pouvez vous réveiller avec lui pendant votre entraînement sportif, ou vous rafraîchir au cours de la journée quand vous sentez que vos batteries ont besoin d'un peu de jus. La dose idéale est de 40 ml par jour, ce qui correspond exactement à une petite bouteille. Vous pouvez aussi boire ce shot au gingembre au poivre de Kampot seul, le mélanger dans des jus ou thés, ou préparer des cocktails alcoolisés avec. Essayez et vous verrez par vous-même. Il n'y a pas de meilleure façon de « brûler le ver » hors du corps.

Toutes les bonnes choses sont rondes. Notre planète, un ventre bien rempli et aussi les grains de poivre. Grâce à notre collaboration avec la chocolaterie Steiner & Kovarik, nos billes de chocolat avec une petite surprise Kampot à l'intérieur font désormais partie des meilleures choses rondes. Chaque fois que nous inventons une de nos nouveautés, nous essayons de la créer en collaboration avec les plus grands professionnels que l'on peut rencontrer en République tchèque. C'est aussi la raison pour laquelle nous avons contacté Silvia Steinerová et Petr Kovařídek de la chocolaterie praguoise Steiner & Kovarik, dont le chocolat est décoré d'une multitude de distinctions mondiales Récompense et dont les clients incluent même le sultan d'Oman lui-même. Ce n'est pas surprenant, leur concept unique Traitement de chocolat Bean-to-Bar, où la chocolaterie contrôle toute la production, est à première vue un gage de qualité. Nous avons décidé d'accompagner ce chocolat exceptionnel avec ce qu'il y a de plus exceptionnel à offrir .pepper..field. Le choix s'est immédiatement porté sur notre poivre vert lyophilisé, récompensé comme le seul en République tchèque par un Oscar gastronomique, la prestigieuse Golden Fork dans le concours gastronomique mondial Great Taste. Comment faire du vrai chocolat blanc et du poivre lyophilisé ? C'est justement grâce à la lyophilisation, ou séchage par le froid, que nous avons réussi à préserver dans le poivre vert sa fraîcheur et sa saveur unique, rehaussée par une légère salinité de la saumure dans laquelle il est conservé avant lyophilisation. Ce trésor, avec Steiner & Kovarik, nous l'avons enveloppé dans un chocolat blanc atypique avec des amandes ajoutées, qui caresse doucement non seulement la langue mais aussi l'âme. Saviez-vous que le vrai chocolat blanc contient encore plus de chocolat que le chocolat noir typique ? Il suffit que le fabricant conserve le précieux beurre de cacao, qui est autrement vendu à l'industrie cosmétique et pharmaceutique. Mais c'est précisément ce que Petr Kovařík ne fait pas, c'est pourquoi nos chocobombs sont pleins du beurre de cacao le plus qualitatif et sain. Savez-vous quel goût ont les dragées « saines » ? Le dragéificateur joue un rôle essentiel dans la production. Grâce à lui naissent ces magnifiques billes dorées, symétriques et veloutées. À l'intérieur de chaque dragée en chocolat se trouve un grain entier de poivre, qui apporte une bonne dose de piquant à cette délicieuse expérience. L'intensité dépend entièrement de vous et de votre choix. Dans chaque Emballage, vous trouverez en effet trois tailles de billes. Tandis que les plus grandes offrent principalement le goût du chocolat, subtilement souligné par des notes de poivre en arrière-plan, pour les plus petites billes, préparez-vous à une véritable montée de piquant qui vous ravira sans fin. Nous avons tout emballé dans un luxueux Coffrets cadeaux décoré de velours noir et d’or brillant, suggérant à quel point le produit à l’intérieur est un article de luxe.

Comme si c'était hier que nous avons décidé de créer notre première édition limitée de .pepper..gin avec de la mangue et du poivre de Kampot. Les bouteilles de cette délicatesse exotique ont été vendues en un rien de temps, c'est pourquoi nous avons décidé de renouveler notre entreprise, mais cette fois-ci en créant une œuvre tellement unique qu'elle trouve peu d'équivalents sur le marché tchèque. Pour sa création, nous avons fait appel à plusieurs de nos amis avec qui nous avons déjà collaboré auparavant. Aux experts Ondra et Petr de la distillerie Landcraft s'est joint Michal de la chocolaterie Herúšek avec ses fèves de cacao équitables parfaites et sa production unique de chocolat Bean-to-Bar, ainsi que l'écorce d'oranges bio siciliennes de M. Olšák de ChuťSicílie. Toutes les essences de ces ingrédients parfaits ont été extraites et combinées en une seule entité dans un distillat très fin d'une nouvelle catégorie : nørGinu. Il s'agit d'une compilation exotique de notes gustatives inattendues qui vous emmèneront dans un tout nouveau monde de dégustation de gin. Du genévrier ? N'attendez pas cela ici. Nous avons véritablement repensé les bases du gin et les avons construites autour du poivre vert de Kampot unique, qui fait danser toutes les perceptions gustatives et les relève légèrement. Le nørGin vous plongera dans une ambiance résolument positive et vous pourrez lui rendre la pareille. En effet, nous avons complété son Emballage par une série d'autocollants fabriqués à partir de matériaux recyclés, conçus pour nous par le studio Butterflies&Hurricanes. Grâce à eux, vous pouvez décorer votre bouteille de nørGin exactement selon vos envies et permettre à la bouteille de porter le message de ce gin même lorsqu'il ne reste plus une goutte à l'intérieur. La vie est en effet bien trop courte pour boire sans la possibilité d'apposer autour de soi des autocollants à portée durable. Et croyez-nous, grâce à ses 47 % d'alcool, ils colleront partout. ☺

Ce n'est pas un conte de fées, mais grâce à son histoire épique, presque incroyable, cela pourrait en être un. L'année dernière, nous avons tous pu constater que les gars de la  distillerie artisanale Landcraft font leur travail plus que bien, lorsque notre gin .pepper. commun s'est écoulé en un clin d'œil. Cette année, notre amitié commune a décidé non seulement de le pimenter, mais aussi de lui ajouter le parfum enivrant du chocolat et des oranges siciliennes. Laissons Ondra de Landcraft parler, qui a magnifiquement raconté notre histoire commune, un parcours qui s'est terminé par la création d'une nouvelle catégorie de distillats circulaires : nøGin. Ou bien a-t-elle commencé ? „Nous avons trouvé Monsieur Olšák... ... il importait des produits bio de Sicile, gérait une salle de sport à Mělník et avait probablement des distributeurs automatiques de jus d'orange frais partout. Je lui ai expliqué ce que nous voulions faire et il fronçait toujours les sourcils : écoutez, ne me prenez pas mal, mais je ne veux pas vous vendre des oranges juste pour que vous en peliez l'écorce. Il faut bien trouver une solution. Je lui ai laissé le temps d'y réfléchir. Le lendemain, il nous rappelle : vous savez quoi ? J'ai trouvé. Chaque vendredi et samedi, je fais des jus frais au marché de Holešovice. Je jette les pelures dans des sacs, puis ces sacs à la poubelle. Si vous les voulez, vous pouvez toujours venir les chercher le samedi après-midi. Et c'était fait. Cela signifiait certes se rendre au marché chaque samedi, mais cela pouvait s'organiser par roulement, ” et c'est ainsi que dans cette histoire est entrée pour la première fois l'écorce des oranges siciliennes, la seule que Landcraft utilise depuis 2019 dans ses distillats. „Michal Heršůek nous montre sa chocolaterie familiale, sa production de chocolats fins, son mélangeur et bien d'autres merveilles. Puis nous passons au processus d'achat des fèves de cacao, leur fermentation et leur torréfaction. Voici le torréfacteur. Ici, les pelures sont retirées des fèves. Nous les mettons dans ces sacs. Attendez ! Un déchet ? Nos yeux circulaires s'illuminent. Michal, tu pourrais nous donner ces sacs ? Dans les semaines suivantes, nous essayons d'extraire et de distiller les pelures de cacao. Nous utilisons la formation de Petr en chimie organique, le vide, des séparateurs de graisses et d'autres astuces pour éviter que la pâte de cacao, abondante dans les pelures, ne se retrouve dans le résultat final. Finalement, nous y parvenons et le résultat est un distillat qui sent comme un chocolat chaud fraîchement versé.” Le chocolat des Herufků est déjà bien connu de nous en association avec notre poivre de Kampot. Nous avons pu imaginer cette association aussi dans l'alcool, alors nous avons dit : pourquoi pas. Qu'est-ce que le negin ? „Quand Klára et David viennent nous voir pour savoir si nous sommes prêts pour la prochaine édition de .pepper..gin., nous essayons de les convaincre que ça ne doit pas forcément être du gin. Hé, aujourd'hui tout le monde fait du gin. Essayons le negin. Qu'est-ce que c'est le negin ? C'est juste quelque chose comme du gin, sauf qu'on n'y met pas de genièvre,“ Quoi ? C’est possible ?  Les gars nous ont expliqué que oui. Que le gin est une catégorie de distillats allongés à base de genièvre, dont tout le monde peut imaginer le goût. Mais il y a de grandes différences entre les gins : dans certains, il peut y en avoir si peu qu’on ne le remarque presque pas. Leur cœur est formé par d’autres herbes et ingrédients set. Le nom gin est cependant tellement significatif qu’on ne peut s’en passer.  Notre nøGin montre qu’il n’a pas besoin de catégorie, mais ne cache pas son Origine. Il est caractérisé par une distillation dans une eau-de-vie très fine, où sont venues se mêler les trois essences – le poivre vert de Kampot, le chocolat et l’orange – extraites séparément auparavant. Nous avons découvert que le genièvre n’est pas du tout nécessaire pour que cette eau-de-vie soit complexe en goûts et en parfums. Une étiquette normale serait assez ennuyeuse, avons-nous pensé. C’est pourquoi nous avons terminé cette œuvre rebelle dans la maison d’art Butterflies&Hurricanes, où les artistes nous ont proposé la vraie, personnelle... Une étiquette ? Pas du tout. Ce sont des fragments de notre histoire. Il y en a au total 19 et c’est vous seul qui pouvez choisir la forme que prendra votre nøGin. Ils représentent les valeurs fondamentales de nous tous qui sommes derrière le nøGin : circularité, écologie, durabilité, amour pour la planète, pour notre travail et pour les gens autour de nous. Et la recommandation des gars de Landcraft ? „Seul ? Divin. Avec du tonic ? Génial.“ Et nous ajoutons seulement que le tonic absolument génial est justement leur To_Nic, ou la soda pamplemousse d’Imperial. :-)

Quand on parle de la République tchèque dans le monde, les gens pensent généralement à Jaromír Jágr et juste après à la bière. Nous, les Tchèques, sommes mondialement connus pour notre amour de cette boisson houblonnée. C’est aussi pour cela que nous ne pouvions pas manquer de réaliser l’idée de combiner notre trésor national avec un peu de côtelette du lointain Kampot. Et ce ne serait pas nous si le poivre ne jouait pas le rôle principal dans cette histoire. Bière de Pilsen, bien relevée par le Cambodge Pour pouvoir créer une bière spéciale relevée au poivre de Kampot, nous avions besoin de trouver un partenaire aussi passionné que nous, ce qui fut le brasseur Proud, spécialiste des anomalies brassicoles les plus diverses, mais qui ont un goût sacrément bon. Que nous ayons bien choisi se prouve aussi par notre plus récente victoire avec notre .pepper..beer PEPPER YOUR SAISON dans le concours Cerevisia Specialis, où nous avons remporté la première place parmi dix-huit bières spéciales dans la catégorie des bières inhabituelles. Quel goût a une bière au poivre ? Que notre bière au poivre soit vraiment inhabituelle, vous le remarquerez dès le premier regard et la première dégustation. Sa couleur dorée légèrement trouble accompagne un voyage gustatif à travers les plantations de poivre cambodgiennes, qui ressemblent beaucoup aux houblonnières tchèques. Le doux arôme du poivre rouge foncé de Kampot apporte à cette bière de fermentation haute, non filtrée et moyennement amère une saveur légèrement terreuse et épicée, soutenue par une touche exotique de clou de girofle. Le poivre rouge est également responsable de la présence de délicates notes fruitées, qui sont la cerise sur le gâteau de cette spécialité mousseuse. Notre bière au poivre est une excellente fraîcheur, mais elle trouve aussi sa place en accompagnement de viandes rouges. N’hésitez pas à expérimenter un peu en cuisine, à arroser la viande avec elle ou à l’utiliser dans la préparation de sauces. Nous n’avons pas besoin de vous en dire plus. Nous, les Tchèques, savons mieux que quiconque dans le monde comment manier la bière !

Envie d'une expérience gourmande exceptionnelle que vous ne trouverez pas partout ? C'est exactement ce que nous vous servons avec nos beurres de noix exclusifs .pepper..nuts, que nous fabriquons à partir des noyaux des noix BIO les plus savoureuses. Tous nos beurres au poivre sont 100 % vegan et sans gluten, constituant ainsi une base idéale pour un petit-déjeuner sain que tout le monde adorera sans aucune culpabilité.  Inspiration venue de voyages lointains Chaque saveur a été élaborée pour nous évoquer au maximum les goûts du Cambodge. À la base de noix, composée soit de pistaches, d'amandes royales grillées ou de noix de cajou, nous ajoutons d'autres ingrédients soigneusement sélectionnés. Parmi eux, vous trouverez par exemple la mangue exotique, la noix de coco délicate, la véritable vanille Bourbon de Madagascar ou les framboises lyophilisées avec le meilleur chocolat BIO obtenu à partir de fèves de cacao de qualité. L'ingrédient le plus important est cependant le  poivre de Kampot. Plus précisément, pour les beurres de noix, grâce à son arôme fruité prononcé, c'est le délicieux  poivre rouge qui convient le mieux. Avec sa saveur délicatement sucrée et intense, il s'harmonise parfaitement avec tous les ingrédients ajoutés. Pas seulement pour le petit-déjeuner Il existe plusieurs façons de savourer au mieux nos  beurres de noix. Comme mentionné, ils constituent un excellent complément au petit-déjeuner, en rehaussant sa valeur nutritionnelle et en diversifiant le goût habituel. Les beurres peuvent être ajoutés aux crêpes, aux porridges, étalés sur des pâtisseries sucrées ou dégustés avec des fruits. Par exemple, la combinaison avec des figues est étonnamment délicieuse ! Les beurres de noix peuvent également être utilisés pour la préparation et la cuisson de desserts. L'un d'eux est, par exemple, les raviolis de pâte au fromage blanc farcis de beurre de noix. Leur préparation est incroyablement simple et le résultat absolument fabuleux. Mais l'imagination n'a pas de limites : vous pouvez ajouter le beurre de noix dans les pâtes, les crèmes, cuire les fruits avec ou l'utiliser comme touche sucrée sur un gâteau fraîchement cuit. Personnellement, nous préférons notre beurre simplement tel quel, à la cuillère, parfois même en cachette dans le garde-manger pour améliorer l'humeur. Parce que c'est exactement ce que nos beurres de noix au poivre de Kampot savent faire. 

La finesse des fèves de cacao d'Amérique du Sud combinée à une légère saveur piquante du Cambodge, c'est ainsi que l'on pourrait décrire les délicieuses chocolats que nous préparons pour vous en collaboration avec la manufacture de chocolat HERUFEK. Avec eux, nous partageons non seulement la passion pour les saveurs parfaites, mais aussi la philosophie d'aider, à travers notre travail, les gens de l'autre côté de la planète. équitable au goût chocolat-poivre Si vous parcourez notre assortiment, vous ne manquerez certainement pas les chocolats aux grains de poivre moulus. Cette délicatesse a été préparée pour vous avec Jitka et Michal Herůfkovi, qui se consacrent à la fabrication de douceurs chocolatées depuis presque dix ans. Après des débuts difficiles à trouver les bonnes fèves, ils ont finalement réussi à découvrir un véritable trésor de cacao du Belize, du Guatemala et aussi de la République dominicaine. Tout comme nous, les Herůfkovi achètent les fèves de cacao directement auprès des agriculteurs locaux, qu'ils transforment ensuite dans leur manufacture de chocolat à Čejč en Moravie du Sud. L'idée de combiner notre poivre de Kampot avec du chocolat nous trottait dans la tête depuis longtemps, et lorsque nous avons appris le parcours des Herůfkovi, nous n'avons pas hésité une seconde. Le poivre rouge avec le chocolat est une association qui fonctionne parfaitement Les Herůfkovi font partie de ces producteurs qui n'ont absolument pas peur des expériences intéressantes, c'est pourquoi il n'a pas été du tout difficile de s'entendre sur une collaboration mutuelle qui a donné naissance à trois sortes différentes de chocolats délicats. Ces chocolats sont fantastiques dès la première dégustation, nous les avons littéralement fabriqués en un claquement de doigts. Chocolat noir en combinaison avec le poivre rouge de Kampot offre à chaque morceau cassé un voyage au cœur d'une jungle exotique profonde parmi les lianes sauvages de poivre et les cacaoyers. Chocolat au lait au poivre nous rappelle par sa douceur combien la vie peut être douce. Mais que serait la vie sans un peu d'excitation ? C'est pourquoi la douceur de ce chocolat est complétée par le poivre rouge, qui enrichit le plaisir lacté de notes de poivre inattendues, raffinées et intenses. Le grand final est représenté par chocolat blanc . Lorsqu'on place un morceau de chocolat blanc dans la bouche, une petite symphonie de tons sucrés s'enclenche, complétée par des nuances fruitées et épicées de poivre, que vous ne trouverez certainement pas dans le chocolat ordinaire. Et un petit secret - chez nous, c'est ce chocolat blanc qui a gagné ! Vous avez déjà goûté ? Lequel est votre préféré ? :-)

Avec une boîte de chocolats ou une fleur, on ne se trompe jamais, mais ce ne sont pas des cadeaux très originaux pour la Saint-Valentin... On sent plutôt la panique avec laquelle ils ont été achetés dans un grand magasin une demi-heure avant le rendez-vous romantique. Si vous voulez éviter ce cliché cette année et être vraiment original, vous pouvez offrir un morceau de Cambodge ensoleillé dans un Emballage cadeau, qui exprime clairement ce que vous ressentez pour l'autre. Avec un paquet de poivre, vous offrez la possibilité de créer le meilleur plat Le poivre de la région de Kampot, considéré à juste titre comme le meilleur poivre du monde, est le cadeau idéal pour tous les amateurs de cuisine et de saveurs inhabituelles qui donnent à un plat ce petit plus. Mais pourquoi offrir seulement du poivre quand vous pouvez faire plaisir à votre moitié avec un moulin élégant ? Avec lui, vous pouvez facilement moudre à la dernière minute, par exemple, notre nouveauté sous forme de  poivre rouge foncé, considéré comme une véritable rareté parmi les grains de poivre. C’est justement notre nouveauté piquante, un cadeau idéal pour la Saint-Valentin. Tout simplement un cadeau qui a du caractère !  Mais que faire si votre partenaire n'aime pas trop cuisiner ? Dans ce cas, vous pouvez être celui ou celle qui fera la magie et qui, lors d’un dîner romantique aux chandelles, servira un plat relevé d’un soupçon de saveurs exotiques. Comme on dit, l’amour passe par l’estomac. En dessert, vous pouvez offrir à votre moitié des saveurs raffinées cachées dans nos délicieuses  beurres de noix et dans nos uniques et délicats  chocolats. Et pour parfaire l’ambiance, choisissez l’un de nos  alcools au poivre, élaborés uniquement avec des ingrédients de la plus haute qualité. En bref, un morceau d’Asie lointaine dans un seul verre. Et quoi d’autre ? Comme on le sait, le poivre peut faire circuler le sang dans le corps et ainsi le réchauffer. Si vous optez pour un menu à base de poivre de Kampot, croyez-nous, après un tel festin, vous n’aurez certainement pas envie d’aller dormir. De plus, il est connu que le poivre de qualité est un aphrodisiaque qui stimule les désirs physiques. Alors, pourquoi ne pas essayer ? ☺

Vous avez peut-être déjà été convaincus que nous avons de beaux cadeaux avec le poivre de Kampot. Mais ce Noël, nous avons fait face à un grand défi – que pouvons-nous apporter à nos chers clients, qui nous connaissent déjà, poivrent avec nous et veulent nous retrouver sous le sapin cette année encore ? Par quoi allons-nous les surprendre ? Délicieuses beurres au poivre Nous avons d'abord fait connaissance avec Barenuts – des producteurs tchèques de beurres végétaliens 100 % naturels à base de noix – et ce fut un coup de foudre ! Ensemble, nous avons créé 5 arômes qui sont une véritable délicatesse pour ce Noël et en même temps un cadeau délicieux pour tous les végétaliens. Ils contiennent, en plus du poivre rouge de Kampot, surtout les saveurs authentiques du Cambodge – que ce soit la crème de noix de cajou, typique de ce pays, ou la mangue lyophilisée, dont les arbres se trouvent dans la plupart des cours cambodgiennes, ou encore la noix de coco parfumée qui vous transportera sur une plage vierge. Chocolat avec une histoire Ensuite, le destin nous a réunis avec le chocolat HERUFEK, que nous avons adoré parce qu’il suit les mêmes principes que nous – uniquement les matières premières de la plus haute qualité, directement du producteur, sans additifs, et en plus avec la marque équitable en version biologique. Le chocolat de la plus haute qualité comme cadeau de Noël ? Et si c’était avec le poivre de la plus haute qualité au monde ? Offrez notre tablette de chocolat blanc, au lait ou noir et passez un Noël doux que vous sentirez grâce à la finale poivrée sur la langue encore longtemps ! Un cadeau idéal pour les gourmets, mais aussi pour toute la famille – notre histoire commune avec le chocolat HERUFEK est illustrée sur l’emballage lui-même – qui nous reconnaît en train de fuir entre les éléphants ? Essayez aussi les boules de chocolat de Steiner & Kovarik, qui ne sont pas avec nous depuis le tout début, mais avec qui notre collaboration est d’autant plus plaisante et réjouissante ! Alcool au poivre Un gin de luxe pour Noël, ou par exemple des bières spéciales sélectionnées – vous aurez du mal à trouver un cadeau plus unique cette année. Notre gin .pepper. en édition limitée, que nous avons produit avec Landcraft en 999 bouteilles, contient le plus authentique du Cambodge. Vous ne l’avez pas eu ? Ce n’est pas grave, il reste encore d’autres types d’alcool au poivre et nous inventons toujours plus pour vous ! C’est en effet un excellent cadeau pour les amateurs de bonne qualité d’alcool et aussi un compagnon parfait pour les fêtes de Noël et le réveillon, que vous méritez vraiment !