Rencontrez nos étoiles Great Taste 2023

Une année s'est écoulée et le jury londonien a de nouveau décerné les soi-disant Oscars gastronomiques pour les meilleurs produits du monde. Cette année encore, des poivres, fromages, chocolats et même des truffes se sont affrontés. Parmi 14 205 échantillons venus de tous les continents, nous avons obtenu 23 étoiles, et nous avons de nouveau brillé en tant qu'entreprise tchèque la plus performante, rapportant le plus de Récompense pour la saveur de nos produits de Great Taste !

Nous avons reçu des étoiles pour 11 de nos produits – soit un total de 23 étoiles. Nous sommes particulièrement fiers de la catégorie des poivres frais, qui a remporté 3 étoiles, ce qui signifie que les jurés ont préféré gustativement le poivre vert au sel de fleur, le poivre fermenté ainsi que le poivre par le froid séché.

Le poivre Kampot par le froid séché (lyophilisé) au sel poursuit ainsi son succès, ayant obtenu il y a deux ans la plus haute distinction GREAT TASTE – GOLDEN FORK lors de la superfinale mondiale.

«Explosion immédiate de saveurs, riche et épicé, salé et piquant, parfumé et aromatique.
Le goût est exactement ce que nous souhaitons – long en bouche et piquant. »

Le poivre vert Kampot au sel de fleur a également obtenu d’excellents points auprès des jurés, dont le jury a dit :

«Messieurs ! C’est vraiment une explosion de saveurs – fraîche, céleri, acidulée et épicée avec une touche de piquant fruité et d'épices.
perle craque littéralement en bouche, libérant délicieusement la saveur sur le palais et invitant à une autre bouchée. »

La version présidentielle de notre poivre fermenté salé de Kampot a également remporté trois étoiles.

«Comment un si petit perle peut-il offrir une telle explosion de saveurs, de piquant, de fruit et d'épices ?
Il est chaleureux, ardent, intense et tout simplement stupéfiant. »

CONSEIL : Dans un prochain article, nous vous expliquerons comment utiliser nos poivres frais en cuisine.

Tout cela, nous le devons avant tout à nos agriculteurs de Kampot, qui grâce à un salaire équitable, non seulement maintiennent les champs en parfait état, mais prennent surtout soin de ce poivre unique avec le soin qu'il mérite.

Lors de l'édition de cette année de GREAT TASTE, nos sels marins de Kampot ont également excellé et sont ainsi devenus les sels de la meilleure qualité pour l'année 2023 sur le marché tchèque. Trois étoiles ont été attribuées aux Sea salt flakes – pyramides de sel.

„Sel frais et piquant avec des cristaux particulièrement gros, un goût fantastique, une minéralisation et une très longue persistance en bouche.
L'équilibre en bouche avec une touche de douceur en fait un produit clairement trois étoiles.”

Fleur de Sel – fleur de sel fine et récoltée à la main a obtenu deux étoiles, tout comme notre sel marin grossier de Kampot adapté au moulin.

Le gagnant numéro onze a été complété par le poivre de Kampot noir, rouge et rouge foncé. Parmi les délices, le jury a été séduit par le beurre de cacahuète au sel marin ou par les véritables pâtes italiennes sans œufs au poivre de Kampot.

Le concours GREAT TASTE a ainsi confirmé cette année que notre poivre de Kampot atteint la plus haute qualité parmi tous les producteurs du monde. Cela s’est reflété dans l’évaluation des produits de nos partenaires qui travaillent avec notre poivre. Nous félicitons donc la fumaison familiale Trneček, qui prépare du saumon au poivre de Kampot. Ils ont reçu un total de 3 étoiles pour deux de nos produits communs et enfin MarmelLady – pour notre confiture à la poire et au poivre lyophilisé qui a également obtenu 1 étoile.