.pepper..beer a gagné dans le concours Cervesia Specials !
Quand on parle de la République tchèque dans le monde, les gens pensent généralement à Jaromír Jágr et juste après à la bière. Nous, les Tchèques, sommes mondialement connus pour notre amour de cette boisson houblonnée. C’est aussi pour cela que nous ne pouvions pas manquer de réaliser l’idée de combiner notre trésor national avec un peu de côtelette du lointain Kampot. Et ce ne serait pas nous si le poivre ne jouait pas le rôle principal dans cette histoire.
Bière de Pilsen, bien relevée par le Cambodge
Pour pouvoir créer une bière spéciale relevée au poivre de Kampot, nous avions besoin de trouver un partenaire aussi passionné que nous, ce qui fut le brasseur Proud, spécialiste des anomalies brassicoles les plus diverses, mais qui ont un goût sacrément bon.
Que nous ayons bien choisi se prouve aussi par notre plus récente victoire avec notre .pepper..beer PEPPER YOUR SAISON dans le concours Cerevisia Specialis, où nous avons remporté la première place parmi dix-huit bières spéciales dans la catégorie des bières inhabituelles.
Quel goût a une bière au poivre ?
Que notre bière au poivre soit vraiment inhabituelle, vous le remarquerez dès le premier regard et la première dégustation. Sa couleur dorée légèrement trouble accompagne un voyage gustatif à travers les plantations de poivre cambodgiennes, qui ressemblent beaucoup aux houblonnières tchèques.
Le doux arôme du poivre rouge foncé de Kampot apporte à cette bière de fermentation haute, non filtrée et moyennement amère une saveur légèrement terreuse et épicée, soutenue par une touche exotique de clou de girofle. Le poivre rouge est également responsable de la présence de délicates notes fruitées, qui sont la cerise sur le gâteau de cette spécialité mousseuse.
Notre bière au poivre est une excellente fraîcheur, mais elle trouve aussi sa place en accompagnement de viandes rouges. N’hésitez pas à expérimenter un peu en cuisine, à arroser la viande avec elle ou à l’utiliser dans la préparation de sauces. Nous n’avons pas besoin de vous en dire plus. Nous, les Tchèques, savons mieux que quiconque dans le monde comment manier la bière !
