Cookies brownies aux haricots

Ingrédients pour 20 pièces

• 1 Emballage haricots rouges Bonduelle
• 1 œuf
• 60 g de sucre de canne ou de sucre de coco
• 50 g de farine d'amande
• 30 g de farine complète d'épeautre
• 30 g de cacao hollandais
• ½ cuillère à café de levure chimique
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 50 g de chocolat noir
• poivre de Kampot rouge foncé

Pour la décoration

• chocolat noir
• pistaches concassées, fruits secs hachés – selon le goût et l'imagination

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes

Préparation

1. Égouttez les haricots dans une passoire, rincez-les à l'eau et laissez bien égoutter.

2. Placez les haricots dans un mixeur et mixez-les avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée lisse.

3. Mélangez la purée de haricots avec le sucre, la farine d'amande et la farine complète d'épeautre, le cacao, la levure chimique, l'extrait de vanille et le poivre fraîchement concassé/moulu. Une fois les ingrédients bien mélangés, ajoutez le chocolat haché en petits morceaux.

4. Séparez des portions de pâte et roulez-les en boules entre vos paumes. Aplatissez-les en forme de cookies puis déposez-les côte à côte sur une plaque de cuisson. Pendant la formation des cookies, lavez-vous régulièrement les mains. La pâte est un peu collante, il est donc conseillé d'avoir les mains propres pour que la pâte n'y adhère pas trop.

5. Faites cuire à 180 °C pendant 25-30 minutes.

6. Décorez les cookies refroidis avec du chocolat et saupoudrez de noix ou de fruits selon votre goût et votre imagination.

7. Conservez-les dans une boîte fermée au frais. Consommez dans la semaine.

Bon appétit !

Auteur : Bonduelle