Recettes

Ingrédients pour 4 portions 1 Emballage pois chiches Bonduelle Vapeur 70 g de fromage frais crémeux (Lučina, Gervais, Palouček) 1 petite carotte (30 g pelée) 50 g de farine d'épeautre complète 15 g de parmesan râpé 1 cuillère à soupe bien remplie de graines de chia 1 cuillère à café de thym finement haché 1 cuillère à café rase de paprika fumé ½ cuillère à café d'ail séché ½ cuillère à café de levure chimique Poivre noir fraîchement moulu Poivre noir de Kampot Sel de Kampot Dip 3 cuillères à soupe bien remplies de fromage blanc 1 cuillère à soupe de ciboulette hachée Poivre noir moulu Poivre noir de Kampot Sel de Kampot Éventuellement ail selon le goût Temps de préparation : 20 minutesTemps de cuisson : 50–55 minutes Préparation 1. Égouttez les pois chiches et laissez-les s'égoutter. Transférez-les dans un mixeur et ajoutez le fromage frais crémeux. Mixez en purée. 2. Râpez finement la carotte et mettez-la dans un bol. Ajoutez la purée de pois chiches, la farine, le parmesan, les graines de chia, le thym, le paprika fumé, l'ail, la levure chimique, le poivre noir fraîchement moulu et une bonne pincée de sel. Mélangez bien le tout. 3. Formez la pâte sur du papier cuisson en forme de brique, puis étalez-la en un rectangle d'environ 5–7 mm d'épaisseur. Pendant l'étalage, décollez la pâte du papier. 4. Transférez la plaque de pâte étalée avec le papier sur une plaque de cuisson et coupez en bandes d'environ 1–1,5 cm d'épaisseur. Si vous souhaitez des bâtonnets plus longs, il ne sera pas nécessaire de couper en deux dans le sens de la longueur, sinon coupez-les. Ne séparez pas les bandes de pâte. 5. Faites cuire à 180 °C pendant environ 40–45 minutes. Ensuite, retournez les bâtonnets sur la plaque et poursuivez la cuisson pendant 10–15 minutes. Laissez refroidir après la cuisson. 6. Dans un bol, mélangez le fromage blanc, la ciboulette hachée, le sel et éventuellement l'ail pressé. Transférez dans un bol propre, saupoudrez de poivre et servez avec les bâtonnets.   Bon appétit ! Auteur : Bonduelle

Ingrédients pour 12 pièces 2 Emballage pois chiches noirs Bonduelle 100 g de champignons bruns huile d'olive 1 gousse d'ail une poignée de persil plat ½ cuillère à café de coriandre moulue ½ cuillère à café de cumin moulu 1/3 cuillère à café de cumin moulu 1-2 oignons nouveaux poivre Kampot lyophilisé sel de Kampot Mayonnaise à la coriandre 3 cuillères de mayonnaise (peut être végétale) 1 cuillère de coriandre finement hachée 1 piment jalapeño sel de Kampot Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Préparation 1. Égouttez les pois chiches dans une passoire et secouez-les un moment pour enlever l'excès de liquide. Transférez-les dans un mixeur. 2. Coupez les champignons en fines tranches. Versez une cuillère d'huile dans une poêle. Ajoutez les champignons, salez et faites-les revenir 5 minutes à feu moyen à vif. 3. Ajoutez les champignons, idéalement refroidis un peu, aux pois chiches. Ajoutez un peu plus de sel, une cuillère d'huile, l'ail haché, le persil, la coriandre, les deux types de cumin et mixez jusqu'à obtenir une texture plus fine. 4. Incorporez à la préparation l'oignon finement haché et le poivre fraîchement moulu – la quantité selon votre goût. 5. Formez de petites boulettes avec la préparation et déposez-les côte à côte sur une plaque recouverte de papier cuisson. 6. Faites cuire à 200 °C pendant environ 25 minutes. Laissez refroidir un peu après la cuisson. Les boulettes vont se raffermir en refroidissant. 7. Pendant ce temps, mélangez la mayonnaise avec la coriandre hachée et le piment jalapeño – ajoutez la quantité selon votre goût. Salez et servez avec le falafel.   Bon appétit ! Auteur : Bonduelle

Ingrédients pour 20 pièces 1 Emballage haricots rouges Bonduelle 1 œuf 60 g de sucre de canne ou de sucre de coco 50 g de farine d'amande 30 g de farine complète d'épeautre 30 g de cacao hollandais ½ cuillère à café de levure chimique 1 cuillère à café d'extrait de vanille 50 g de chocolat noir poivre Kampot rouge foncé Pour la décoration chocolat noir pistaches concassées, fruits secs hachés – selon le goût et l'imagination Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 30 minutes Préparation 1. Égouttez les haricots dans une passoire, rincez-les à l'eau et laissez bien égoutter. 2. Placez les haricots dans un mixeur et mixez-les avec l'œuf jusqu'à obtenir une purée lisse. 3. Mélangez la purée de haricots avec le sucre, la farine d'amande, la farine complète d'épeautre, le cacao, la levure chimique, l'extrait de vanille et le poivre fraîchement concassé/moulu. Une fois les ingrédients bien incorporés, ajoutez le chocolat haché en petits morceaux. 4. Séparez des morceaux de pâte et roulez-les entre vos paumes en boules. Aplatissez-les en forme de biscuits puis placez-les côte à côte sur une plaque. Pendant la formation des biscuits, lavez-vous régulièrement les mains. La pâte est un peu collante, il est donc conseillé d'avoir les mains propres pour éviter que la pâte ne colle trop. 5. Cuisez à 180 °C pendant 25 à 30 minutes. 6. Décorez les biscuits refroidis avec du chocolat et saupoudrez de noix ou de fruits selon votre goût et votre imagination. 7. Conservez-les fermés dans une boîte au frais. Consommez dans la semaine.   Bon appétit ! Auteur : Bonduelle  

Ingrédients pour 20 pièces 1 Emballage haricot Cannellini Bonduelle 2 poignées de framboises lyophilisées (environ 20 g) 30 g de miel ou de sirop de chicorée 20 g d'huile de coco 70 g de noix de coco râpée + pour l'enrobage Poivre rouge de Kampot Temps de préparation : 30 minutes Préparation 1. Égouttez les haricots Cannellini dans une passoire et rincez-les. Secouez la passoire pour enlever l'excès d'eau et laissez-les s'égoutter un peu plus. 2. Mixez les framboises séchées dans un blender jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez les haricots égouttés, le miel, l'huile de coco, le poivre rouge fraîchement moulu et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse. 3. Ajoutez la moitié de la noix de coco râpée à la purée et mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène. 4. Transférez ensuite la préparation aux framboises dans un bol et épaississez-la avec le reste de noix de coco selon les besoins. Le mélange doit être semi-mou et pouvoir se rouler facilement entre les paumes. 5. Formez des petites boules avec la pâte. Roulez-les dans la noix de coco, puis déposez-les sur une assiette. Conservez au réfrigérateur. 6. Consommez dans les 10 jours.   Bon appétit ! Auteur : Bonduelle