Soupe de potiron à l'orange et au poivre de Kampot lyophilisé

Ingrédients

• 1 courge de taille moyenne
• 1 grosse carotte
• 1 gousse d'ail
• 1 litre d'eau
• Un morceau de gingembre
• Sel
• Poivre vert de Kampot lyophilisé
• Crème
• Jus d'une demi-orange

Préparation

1) Lavez la courge et coupez-la en morceaux. Coupez également la carotte en morceaux.

2) Mettez tout sur une plaque de cuisson avec la gousse d'ail, arrosez d'huile d'olive et faites rôtir au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3) Ensuite, transférez-les dans une casserole, versez 1 litre d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

4) Vers la fin de la cuisson, ajoutez le gingembre finement râpé et laissez mijoter encore un court instant.

5) Ajoutez le jus d'une demi-orange et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6) Enfin, incorporez la crème (ou le lait de coco) et assaisonnez avec du sel et du poivre.