Soupe de potiron à l'orange et au poivre de Kampot lyophilisé

Ingrédients

• 1 potiron de taille moyenne
• 1 grosse carotte
• 1 gousse d'ail
• 1 litre d'eau
• un morceau de gingembre
• sel
• poivre vert de Kampot lyophilisé
• crème
• jus d'un demi-orange

Préparation

1. Lavez le potiron, coupez-le en morceaux. Coupez également la carotte en morceaux.

2. Mettez tout sur une plaque avec la gousse d'ail, arrosez d'huile d'olive et faites rôtir au four jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

3. Ensuite, transférez-les dans une casserole, ajoutez 1 litre d'eau et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient complètement tendres.

4. Vers la fin de la cuisson, ajoutez le gingembre râpé finement et laissez mijoter encore un peu.

5. Ajoutez le jus d'un demi-orange et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse.

6. Enfin, incorporez la crème (ou du lait de coco) et assaisonnez avec du sel et du poivre.