Perles de framboise

Ingrédients pour 20 pièces

• 1 Emballage haricot Cannellini Bonduelle
• 2 poignées de framboises lyophilisées (environ 20 g)
• 30 g de miel ou de sirop de chicorée
• 20 g d'huile de coco
• 70 g de noix de coco râpée + pour l'enrobage
• Poivre rouge de Kampot

Temps de préparation : 30 minutes

Préparation

1. Égouttez les haricots Cannellini dans une passoire et rincez-les. Secouez la passoire pour enlever l'excès d'eau et laissez-les s'égoutter un peu plus.

2. Mixez les framboises séchées dans un blender jusqu'à obtenir une poudre fine. Ajoutez les haricots égouttés, le miel, l'huile de coco, le poivre rouge fraîchement moulu et mixez jusqu'à obtenir une purée lisse.

3. Ajoutez la moitié de la noix de coco râpée à la purée et mixez jusqu'à ce que le mélange soit bien homogène.

4. Transférez ensuite la préparation aux framboises dans un bol et épaississez-la avec le reste de noix de coco selon les besoins. Le mélange doit être semi-mou et pouvoir se rouler facilement entre les paumes.

5. Formez des petites boules avec la pâte. Roulez-les dans la noix de coco, puis déposez-les sur une assiette. Conservez au réfrigérateur.

6. Consommez dans les 10 jours.

Bon appétit !

Auteur : Bonduelle