La taille du grain moulu est importante

Profiter d’un plat entièrement parfumé et assaisonné au poivre, ou préparer un plat dont la dégustation sera ponctuée d’explosions aléatoires de saveur poivrée ? La question à laquelle vous pouvez répondre en réglant votre moulin. En effet, plus vous moulez finement le poivre dans le plat, plus il s’intègre harmonieusement à son contenu. À l’inverse, des fragments plus gros agiront comme de petits paquets pleins de surprises gustatives, dont vous ne saurez jamais quand vous les rencontrerez en mangeant. Voyons ensemble ce que chaque taille de grain de poivre moulu apporte au plat.

Poivre entier

Utilisation grains de poivre entiers ont le plus grand sens si vous souhaitez apporter une saveur douce et un parfum intense de poivre à votre plat. Ils conviennent pour les soupes, marinades, sauces, ainsi que pour la cuisson de gros morceaux de viande. Avec un grain entier, vous êtes assuré de la fraîcheur maximale du contenu caché sous la coque extérieure.

Gros fragments

Si vous écrasez le grain en 5 à 6 gros morceaux, vous obtenez un magnifique élément décoratif sur vos soupes crémeuses, pâtes ou plats en sauce. En même temps, vous préparez une surprise raffinée, pleine de saveurs poivrées inattendues, qui apportera une nouvelle dimension ludique à votre plat.

Moulu grossièrement

Une saveur poivrée riche, où se distinguent non seulement la piquant du poivre mais aussi ses autres notes gustatives et aromatiques, vous est assurée par un poivre moulu grossièrement. Surtout avec le poivre de Kampot, vous pourrez ainsi savourer son goût unique sans que le piquant ne le domine inutilement. Nous recommandons ce type de mouture !

Moulu moyen

Si vous allez parfois au restaurant et que vous versez dans votre main le contenu du moulin à poivre sur la table, il s’agit le plus souvent de poivre moulu moyen. C’est le moyen le plus courant pour assaisonner légèrement un plat après sa finition. Il convient aux plats plus délicats, comme le poulet, les sauces ou les vinaigrettes à base de yaourt ou de mayonnaise.

Poivre moulu finement

Une texture lisse, presque en poudre, qui permet d’assaisonner un plat sans que le poivre soit presque perceptible. Ne vous laissez pas tromper par cette discrétion. En moulant très finement le poivre, vous faites ressortir au maximum son caractère piquant. C’est le choix idéal partout où vous souhaitez relever un peu et masquer le poivre, des différentes marinades jusqu’aux soupes. L’accent gustatif s’estompe ici un peu, et en général nous ne recommandons pas trop cette mouture, car la poudre trop fine peut être un peu étouffante.

Notre conseil : Découvrez la section de nos moulins qui vous aideront parfaitement à moudre le poivre de Kampot et le sel dans toutes les tailles. :-)