Une délicatesse

Poivre de Kampot fermenté salé 100 g

·    100 g de poivre vert fermenté de la plus haute qualité
·    Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·    Mis sous vide pour conserver une fraîcheur maximale
·    Goût de poivre avec des notes fraîches et une saveur légèrement salée
·    Principalement adapté pour l'assaisonnement
·    Décerné de 3 étoiles Great Taste

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Poivre de Kampot fermenté salé 100 g

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Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a obtenu à juste titre une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français.
Nous achetons le poivre auprès de petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct, qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à obtenir des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants. 

Caractéristiques

Le poivre vert fermenté apporte la saveur des grains de poivre verts frais avec une délicate grâce.

Grâce à lui, on pourrait presque l'appeler le caviar cambodgien aux notes délicatement fraîches et au goût salé, ce qui le rend principalement adapté pour l'assaisonnement.

Traitement

Le poivre de Kampot fermenté contient des grains verts frais traités selon une ancienne méthode japonaise de fermentation directement au Cambodge.

Une pincée de fleur de sel est ajoutée aux grains marinés de fleur de sel obtenue par évaporation de l'eau de mer, ce qui garantit une fraîcheur absolue des grains. Grâce à cela, ces derniers conservent Traitement la saveur délicate du poivre vert tout juste cueilli sur la liane de poivre, que le président de l'association a également appréciéqui supervise la qualité du poivre exporté au Cambodge.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot établies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver la qualité et la fraîcheur pendant le transport.

Utilisation

Le poivre vert fermenté sera surtout apprécié pour sa délicatesse par les amateurs de cuisine végétarienne.

Il n'est pas approprié de le combiner avec de la viande, préférez l'ajouter à des salades, des tartinades ou essayez-le avec de l'avocat. Il convient comme finition pour des soupes crémeuses, soutenant délicatement la saveur du risotto, des crevettes et avec son aide, vous pouvez également créer des sandwichs ou des toasts parfaits.

Ce poivre n'est pas approprié pour être broyé dans un moulin en raison de l'encrassement du mécanisme de broyage.

Emballage

Grâce aux sacs Matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Le poivre est emballé immédiatement après la fin de la fermentation dans des sachets sous vide pesant de 40 à 100 grammes. Grâce à cela, les grains conservent après ouverture du sachet le goût authentique, la fraîcheur et l'arôme du poivre de Kampot. Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous fait découvrir le monde de .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre détient, mais aussi récompense, qu'il remporte lors de concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve récompense SDG’s attribué à des projets réellement durables et socialement responsables.