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Ingrédients 3 betteraves moyennes 3 petites pommes de terre 2 carottes 1 persil 1 oignon 2 cuillères à soupe d'huile Thym 1 litre d'eau Sel Flocons de poivre de Kampot pepper flakes – flocons écrasés 1 –2 cuillères à soupe de vinaigre de vin Pour l'accompagnement 1 crème aigre 1 –2 cuillères à soupe de raifort râpé 1 cuillère à café de miel Sel, poivre Préparation 1. Coupez tous les légumes en dés ou en morceaux plus gros et faites-les revenir dans l'huile (environ 10 minutes). 2. Salez, poivrez, ajoutez quelques branches de thym et versez environ 1 litre d'eau. Faites cuire jusqu'à ce que ce soit tendre. Mixez et assaisonnez avec du sel, du poivre et du vinaigre de vin. N'oubliez surtout pas ce dernier. 3. Enfin, mélangez la crème aigre avec le raifort, le miel, le sel et le poivre. Ajoutez quelques cuillères dans la soupe et vous pouvez déguster.  

Ingrédients 1 petit chou-fleur partie blanche d'1 poireau 1 à 1,5 l d'eau (selon la consistance de la soupe souhaitée) sel, marjolaine poivre rouge de Kampot lyophilisé environ 3/4 de Emballage fromage crémeux (environ 90-100 g) Préparation 1. Cuire le chou-fleur avec le poireau jusqu'à ce qu'ils soient tendres, mixer jusqu'à obtenir une consistance lisse, assaisonner avec de la marjolaine, du sel et du poivre. Enfin, incorporer le fromage crémeux, qui rendra la soupe délicieusement onctueuse et plus épaisse. 2. Faire griller sur le dessus une fleur de chou-fleur coupée en deux, des croûtons de pain, décorer et ajouter du poivre de Kampot concassé pour la touche finale.