Poivre de Kampot fermenté avec une petite dose en verre

· 40 g de poivre vert fermenté de la plus haute qualité + bocal en verre
· Élevé dans la province de Kampot au Cambodge
· Mis sous vide pour conserver une fraîcheur maximale
· Saveur de poivre avec des notes fraîches et un goût légèrement salé
· Convient surtout pour l’assaisonnement
· Récompensé par 3 étoiles Great Taste

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100 g

Cadeaux Emballage – poivre de Kampot fermenté et salé

Cadeaux Emballage 40 g

Cadeaux Emballage – poivre fermenté salé de Kampot

Cadeaux Emballage 100 g

Poivre de Kampot fermenté avec une petite dose en verre

Fermentovaný pepř + dóza

TVA et droits de douane inclus – aucun frais caché

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Poivre de Kampot fermenté avec une petite dose en verre

€13,95

Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située tout au sud du Cambodge, en Asie du Sud-Est.

Il s’agit d’une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux fermiers locaux de produire un poivre de la plushaute qualité au monde. Ce n’est pas sans raison que ce poivre a obtenu une indication géographique protégée, tout commele champagne français.
Nous achetons le poivre auprès de petites exploitations familiales selon des conditions dedirect trade, qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants aussi.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d’acheter un produit durable et moralement responsable, qui aidera à assurer à ses producteursdes soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.

Caractéristiques

Le poivre vert fermenté apporte la saveur de grains de poivre vert frais avec une délicate élégance.

Grâce à elle, on pourrait presque le qualifier dede caviar cambodgien aux notes délicatement fraîches et au goût salé, ce qui le rend particulièrement adapté à l'assaisonnement.

Traitement

Le poivre fermenté de Kampot contient de jeunes grains verts frais, transformés directement au Cambodge selon une ancienne méthode japonaise de fermentation.

Aux grains marinés est ajoutéune pincée de fleur de sel obtenue par évaporation de l’eau de mer, qui garantit la fraîcheur absolue des grains. Grâce à ce Traitement, ils conserventle goût du poivre vert tendre tout juste cueilli sur la liane de poivrier, ce quea également apprécié le président de l’association, qui supervise au Cambodge la qualité du poivre exporté.

Grâce à une sélection rigoureuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre exporté de Kampot, définies par l’Association du poivre de Kampot, seules les meilleurs grains sont toujours choisis à la main. Ils sont ensuite mis sous vide afin que soitpréservées la qualité et la fraîcheur pendant le voyage vers la République tchèque.

Utilisation

Fermentovaný zelený pepř budou pro jeho jemnost milovat také vyznavači vegetariánské kuchyně.

Není vhodné jej kombinovat s masem, raději jej přidejte do salátů, pomazánek či jej vyzkoušejte s avokádem. Hodí se jako finiš na krémové polévky, jemně podpoří chuť rizota, krevet a s jeho pomocí můžete také vytvořit dokonalé sendviče či toasty. Fermentovaný zelený pepř budou pro jeho jemnost milovat také vyznavači vegetariánské kuchyně.

Tento pepř není vhodné drtit v mlýnku z důvodu zanesení mlecího mechanismu.

Emballage

Díky použitým materiálům a speciální technologii uzavírání sáčků se k pepři nedostává vzduch ani vlhkost.

Pepř balíme okamžitě po ukončení fermentace do vakuovacích sáčků o hmotnosti 40 až 100 gramů. Díky tomu si zrna po otevření sáčku uchovávají autentickou chuť, čerstvost i aroma Kampotského pepře. Součástí každého balení je také brožura, která vám přináší příběh nejlepšího pepře na světě a přiblíží svět .pepper..field.

Récompense

Kvalita je u nás na prvním místě, jak potvrzují nejen certifikáty, které náš pepř nese, ale také ocenění, která si odnáší ze světových soutěží.

Mezi ta nejvýznamnější patří ocenění udělené našemu pepři v rámci soutěže Great Taste, jedné z nejprestižnějších soutěží světa gastronomie.

Důležitá je však pro nás i udržitelnost, kterou nevnímáme jen jako prázdná slova, jak dokazuje ocenění SDG’s udělované skutečně udržitelným a společensky odpovědným projektům.