Rillettes aux œufs avec du poivre noir de Kampot

Ingrédients

• 3 œufs durs
• 3 cuillères à soupe de yaourt nature
• 2 cuillères à soupe de mayonnaise
• 1 cuillère à café de moutarde forte
• 5 cm de poireau
• une poignée d’ail des ours
• Poivre noir de Kampot
• Sel de Kampot

Préparation

1. Faites cuire les œufs durs. Selon la taille des œufs, la cuisson dure 8–9 minutes. Refroidissez immédiatement les œufs cuitsdans de l’eau glacée pour arrêter la cuisson et éviter que l’œuf ne se dessèche davantage.

2. Écalez les œufs refroidis, rincez-les, séchez-les et râpez-les grossièrement. Ajoutez le yaourt nature, la mayonnaise, le poireau finement coupé et une poignée d’ail des ours haché. L’ail des ours est une herbe de saison, vous pouvez donc le remplacer par du persil ou de la ciboulette.

3. Assaisonnez la tartinade avec du sel et surtout du poivre noir de Kampot fraîchement moulu. Laissez reposer la tartinade préparée au moins une heure, voire deux, au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent bien.

4. Ensuite, il ne vous reste plus qu’à la déguster, par exemple entre amis ou tranquillement chez vous en famille.

Bon appétit !

Auteur : solnicka_v_kuchyni