Panna cotta au chocolat fit avec des fruits des bois et du poivre rouge de Kampot

Ingrédients (5 portions)

• 400 ml de crème à cuisson 12%
• 100 g de chocolat à haute teneur en cacao
• 1 cuillère à soupe de cacao
• 6 feuilles de gélatine
• 250 g de fruits des bois
• Poivre rouge de Kampot
• édulcorant selon le goût (facultatif)

Préparation

1. Mettez la crème, le chocolat cassé en morceaux et la cuillère de cacao dans une casserole. Chauffez doucement à feu moyen jusqu'à ce que le chocolat soit fondu et que le mélange soit bien homogène. Retirez du feu.

2. Faites tremper les feuilles de gélatine dans quelques cuillères d'eau pendant environ 10 minutes. Ensuite, incorporez la gélatine dans le mélange encore chaud et laissez bien fondre (si le mélange n'est pas assez chaud, vous pouvez le remettre sur le feu, mais attention, chauffez seulement, ne faites pas bouillir).

3. Répartissez le mélange dans des bols et mettez-les à refroidir au réfrigérateur, de préférence toute la nuit.

4. Faites cuire les fruits des bois, vous pouvez les sucrer, puis ajoutez enfin le poivre rouge de Kampot fraîchement moulu. Ajoutez les fruits sur la panna cotta prise et c'est prêt.

Bon appétit !

Auteur : zhubnivkuchyni