Viande de noix de coco grillée avec tempeh de pois verts et légumes

Ingrédients (4 portions)

• 400 g de légumes de saison frais (poivron, courgette, aubergine, tomate, carotte, patate douce)
• 600 g de chair de noix de coco – pulpe de jeune noix de coco Wild & Coco
• 200 g de tempeh de pois verts Wild & Coco
• sauce soja
• curry
• herbes fraîches (par ex. coriandre)
• noix de pécan ou autres grosses noix
• huile d'olive extra vierge
• poivre blanc de Kampot
• fleur de sel

Préparation

1. Marinez brièvement les morceaux de chair de noix de coco avec les épices curry.

2. Marinez le tempeh avec la sauce soja.

3. Coupez les légumes de saison, ajoutez le sel, les noix, l'huile d'olive et le poivre blanc de Kampot.

4. Placez les légumes sur le gril, à côté la noix de coco marinée et le tempeh.

5. Retournez régulièrement le tout sur le gril et retirez progressivement.

6. Assemblez tous les ingrédients sur l'assiette avec une pince – vous créerez une « salade ».

7. Ajoutez des herbes fraîches et la fleur de sel.

8. Savourez un plat frais, sain, savoureux et nutritif !

Bon appétit !

Auteur : Mateo De Carli