Notre journée à la ferme

Avez-vous déjà été en Asie pendant que chez nous en Europe c'est l'hiver ? Notre équipe .pepper. se rend régulièrement à Kampot au Cambodge. Mais pas pour le soleil ou le repos, plutôt pour le travail. Cependant, un travail qui procure de la joie. À nos agriculteurs, à vous et bien sûr à beaucoup d'autres. Parce que chaque année vous nous demandez si vous pourriez vivre une journée à la ferme de poivre. Et nous sommes toujours heureux de vous satisfaire. Cette année, nous avons emmené plusieurs excursionnistes qui n'ont pas peur de se salir les mains et de vivre une journée complètement différente de ce à quoi ils sont habitués chez eux. Vivez avec eux une seule journée. À travers leurs yeux et les mots de notre cofondatrice Klára, qui les accompagnait.

Nous partons chez les agriculteurs à Kampot

Nous enfilons tous des t-shirts .pepper., car nos agriculteurs reconnaissent toujours qu'une visite venue de République tchèque leur est destinée. Nous préparons les motos, prenons des foulards et partons. Le groupe est plein d'enthousiasme – enfin nous arrivons au cœur même du poivre de Kampot !

Nous traversons un paysage orangé, la poussière tourbillonne autour de nous, des palmiers, des huttes, des familles qui nous saluent et qui nous connaissent déjà. Nous tournons vers les champs. Devant la hutte, toute la famille nous accueille. Maman, papa, les membres plus âgés, les enfants sont à l'école, un est resté à la maison. Nous nous saluons chaleureusement, après tout, cela fait un an que nous ne nous sommes pas vus. Nous distribuons des cadeaux – cette année, nous avons apporté aux enfants des jeux tchèques comme "Ludo". Et parce que les Cambodgiens sont un peuple de musiciens, nous avons des instruments de musique tchèques pour les agriculteurs, principalement en bois. Plusieurs ont versé une larme, surtout grâce à l'harmonica.

„Asseyez-vous, nous allons ouvrir des noix de coco !“ Le mari grimpe au palmier et en fait tomber toute une grappe.
Nous discutons un moment de comment nous allons.
„Les enfants sont à l'école - l'un étudie l'agriculture à Kampot, les autres sont à l'université dans la capitale,“ raconte l'agricultrice.

Nous finissons la noix de coco et le mari avec la famille nous emmènent à la ferme. Le groupe part joyeusement, mais après une heure dans les champs de poivre, la fatigue se fait sentir.

Sous la chaleur du soleil tropical

„Cette chaleur est insupportable ! Comment peuvent-ils travailler dans ces conditions ?“

J'admire le soin apporté à la plantation de chaque petite plante et l'endurance lors de leur arrosage. On nous confie la tâche d'attacher les plants de poivre qui grimpent sur un cône. Le groupe essaie de trouver une méthode plus efficace d'arrosage pour que les agriculteurs n'aient pas à autant se fatiguer. Ils goûtent avec enthousiasme les premières baies de poivre, encore immatures.

„Quand nous les récoltons maintenant, soit ces baies vertes sont mises dans du sel gemme, et nous avons du poivre vert frais en saumure, soit elles sont séchées pour faire du poivre noir sec de Kampot au soleil,“  j'explique à quelle phase de maturité se trouve actuellement le poivre. S'ils venaient en mars, certains commenceraient déjà à rougir.

Déjeuner ! „Mais vous allez le cuisiner à la manière locale !“ dit gaiement notre fermier. Nous passons directement du champ à la maison. La cuisine est sombre et pleine de grandes casseroles, un grand feu flambé déjà. Un poulet tué nous attend – le plus grand honneur que l'on puisse vous faire. Nous cuisinons de la volaille, des légumes récoltés ainsi que du morning glory – une sorte d'herbe cambodgienne que tout le monde aime avec du piment, de l'ail et de la sauce soja. Tous les plats sont accompagnés de poivre frais de Kampot sur la tige, que nous savourons vraiment.

Après le repas, nous lavons la vaisselle. Et les fermiers rient, car c'est exclusivement un travail de femmes, alors que chez nous, les hommes s'en chargent aussi. Nous jouons encore un peu au jeu "l'homme ne te fâche pas" et présentons le groupe aux environs de la ferme et à son fonctionnement.

„Tout est organique ici, grâce au poivre de Kampot. Nous n'engraissons qu'avec du guano de chauve-souris et du fumier de vache. Les autres fruits, légumes et arbres sont dans le même état. Quand l'eau arrive et qu'il y aurait des produits chimiques quelque part, ils les délaveraient même dans les champs de poivre, ce qui est interdit.“

„Lea heuy !“

La fatigue nous accable, alors nous prenons congé chaleureusement – par une profonde inclinaison et une poignée de main, certains s'embrassent émus.

Nous partons, car nous avons encore une longue route poussiéreuse et demain nous attend une autre belle journée. Déjà à la ferme voisine. :-)