10 curiosités piquantes sur le poivre

Le poivre – la plus simple des épices en cuisine, mais en même temps avec le sel, la plus importante. Nous avons trouvé pour vous quelques piquants que vous ne connaissiez peut-être pas.

1. Au Moyen Âge, le poivre était extrêmement rare et servait même de monnaie d’échange.

2. Saviez-vous que toutes les couleurs du vrai poivre proviennent en fait d’une seule baie, récoltée à différents stades de maturité ? Le seul vrai poivre vient de la plante du poivrier. On y récolte progressivement et sèche les baies de poivre noir, rouge et blanc à différents moments.

3. Le poivrier ressemble à notre houblon. C’est une plante grimpante qui peut atteindre jusqu’à 15 mètres de hauteur, vivre jusqu’à 60 ans et porter des fruits après trois ans.

4. Attention aux faux poivres ! Le poivre rose, souvent disponible dans les mélanges d’épices, est certes joliment coloré, mais pousse sur les branches du faux poivrier brésilien, donc c’est seulement un parent pauvre du vrai poivre. Tout comme le poivre de Cayenne, dont le nom provient d’une mauvaise traduction, il s’agit en réalité de piments broyés.

5. Saviez-vous que chaque couleur de poivre peut changer sensiblement le goût de votre plat et qu’un poivre de qualité ne doit pas être utilisé en plus d’une couleur par plat ? Chacun a ses caractéristiques et son goût spécifiques.

6. Devinez ce qui se passe quand vous versez du poivre dans l’eau ? Lorsque vous mettez les baies dans un verre d’eau, elles devraient couler après quelques minutes car elles sont pleines, lourdes et donc de qualité. Dans le cas contraire, ce sont des baies creuses et de mauvaise qualité.

7. Saviez-vous que le poivre de qualité est un aphrodisiaque naturel ? Grâce à ses effets stimulants sur la circulation sanguine, il était ajouté avec la cannelle et le gingembre pour soutenir la virilité masculine et déclencher la bonne passion.

8. Nos ancêtres appréciaient même le poivre il y a déjà 2000 ans avant notre ère. Sa popularité a rapidement augmenté et jusqu’au 10ème siècle, le poivre était essentiellement l’épice la plus populaire. Pendant longtemps, il a été considéré comme l’un des produits les plus luxueux. Aujourd’hui, presque tout le monde peut s’offrir du poivre, mais il existe de nombreuses variétés rares, dont le poivre de Kampot, recherché comme une rareté à un prix plus élevé.

9. Les plus grands producteurs mondiaux de poivre sont le Vietnam, l’Indonésie et l’Inde. Mais ici, la quantité ne signifie pas qualité. Les poivres contiennent des pesticides, leur parcours via les marchés boursiers est très long, ils voyagent des mois en bateau, si bien qu’ils arrivent souvent dans nos supermarchés déjà fanés et vieux. Ce qui se reflète surtout dans le goût final.

10. Le poivre de qualité apporte aussi de nombreux bienfaits pour la santé. Il est une excellente source de vitamine A, vitamine C, vitamine E et vitamine K. Il contient aussi du calcium, du fer, des fibres et du manganèse. De plus, il contient des composants aux effets anti-inflammatoires et antioxydants.