Ensemble complet de sels

Multipack de sels naturels de Kampot – fleur de sel (100 g), pyramides de sel (100 g), Gros sel marin (120 g)

· 100 g de cristaux de flocons salés de la plus haute qualité + 100 g de fleur de sel de la plus haute qualité + 120 g de gros sel marin de la plus haute qualité
· Récolté dans la province de Kampot au Cambodge
· Emballé dans un sachet doypack refermable
· Évalué par des étoiles Great Taste

Quantité

€25,95

TVA et droits de douane inclus – aucun frais caché

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Multipack de sels naturels de Kampot – fleur de sel (100 g), pyramides de sel (100 g), Gros sel marin (120 g)

€25,95

Traitement

Utilisation

Origine

Emballage

Récompense

Traitement

Le travail manuel délicat, inchangé depuis des centaines d'années, est ainsi le processus d'obtention du sel marin cambodgien.

Il cristallise à la surface de bassins spéciaux appelés salines, dans lesquels on fait entrer et enfermer l'eau de l'océan. L'eau s'évapore lentement sous l'effet du soleil et du vent, et à sa surface se forment des cristaux salés. C'est l'inverse pour le sel à gros grains, qui est extrait du fond des salines.

Les cristaux formés sont récoltés à la main, sans aucune intervention technique, uniquement à l'aide de longues râteaux en bois. Grâce à cela, la structure du sel reste cohérente et le sel parfaitement pur et de la plus haute qualité.

La récolte et Traitement du sel marin sont, tout comme pour le poivre à Kampot, confiées à de petites fermes individuelles. Les familles d'agriculteurs transmettent la tradition de la production de sel marin de génération en génération. Le sel est donc d'une qualité biologique totale, sans nécessité de raffinage ultérieur. Et tout comme pour le poivre, nous achetons le sel directement auprèsde ces agriculteurs, afin d'avoir la certitude qu'ils reçoivent une juste rémunération pour leur travail ardu.

Utilisation

Le sel de Kampot a une infinité d'utilisations.

gros sel 120 g

Vous pouvez utiliser du gros sel marin pour la cuisine quotidienne. Assaisonnez avec, utilisez-le pour le marinage, la conservation de la viande, du poisson et des légumes, préparez des marinades avec, laissez reposer la viande dans une croûte de sel, ou décorez la surface du pain avec.

Flocons de sel de mer – pyramides de sel 100 g

Grâce à sa finesse et aussi à sa structure, la fleur de sel est principalement utilisée comme touche finale du plat préparé. Elle ne doit certainement pas être mise dans un moulin, il suffit de la broyer légèrement entre les doigts et d'appliquer les cristaux fragiles sur la surface. Ils fondent rapidement et soutiennent parfaitement la saveur du plat. De plus, si vous appliquez la fleur de sel juste avant de servir, elle crée un effet cristallin magnifique à la surface des plats salés comme sucrés.

Fleur de sel – Fleur de Sel 100 g

Grâce à sa rapidité d'absorption, elle est idéale pour toutes sortes de Traitement de viande, par exemple pour la conservation kasher. Grâce à sa bonne adhérence et à sa perfection esthétique, elle est largement utilisée pour l'assaisonnement final des plats, qu'il s'agisse de carpaccio ou de desserts au caramel ou au chocolat.

Origine

Parfaitement pure, pleine de saveur et de minéraux, telle est le sel des salines de la province cambodgienne de Kampot.

La tradition de la récolte du sel marin est ancrée dans la région aussi profondément que la culture du poivre. Les conditions y sont en effet idéales. Le soleil intense, la brise océanique et le climat clément incitaient déjà il y a des centaines d'années à la création de salines et à la récolte du sel de l'océan. Sa qualité peut rivaliser avec celle du sel marin des régions les plus célèbres de France ou du Portugal.

Emballage

Grâce aux Matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le sel.

Nous emballons le sel de Kampot dans des sachets doypack. Grâce à cela, même après ouverture, le Emballage conserve le goût authentique et l'arôme. Après utilisation, vous pouvez également upcycler les sachets dans une optique de durabilité et continuer à les utiliser de nombreuses autres façons. Après utilisation, vous pouvez upcycler les boîtes dans une optique de durabilité et continuer à les utiliser de nombreuses autres façons.

Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre et sel du monde et vous fait découvrir l'univers de .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre sel porte, mais aussi Récompense, qui remporte des prix lors de concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre sel dans le cadre de le concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots, comme en témoigne Récompense SDG’s attribués à des projets réellement durables et socialement responsables.