Poivre vert de Kampot en fleur de sel

· 40 g de poivre vert de la plus haute qualité
· Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
· Conservé avec du sel marin de Kampot
· Mis sous vide pour préserver une fraîcheur maximale
· Saveur poivrée avec des notes de feuilles de thé, d'agrumes et de minéraux marins
· Convient pour la viande, la cuisine indienne et asiatique ainsi que pour les accompagnements
· Récompensé par 3 étoiles Great Taste

Taille 40 g

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Zelený Kampotský pepř s malou skleněnou dózou

Zelený pepř + dóza

Poivre vert de Kampot dans un coffret cadeau Emballage avec une petite boîte en verre

Zelený pepř dárkové balení + dóza

TVA et droits de douane inclus – aucun frais caché

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Poivre vert de Kampot en fleur de sel

€10,95

Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située tout au sud du Cambodge d'Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français.
Nous achetons le poivre auprès de petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque producteur et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à obtenir des soins médicaux et une éducation pour leurs enfants.

Caractéristiques

Il est doux et tendre, après avoir été croqué dans votre bouche, il déclenche une parfaite harmonie de saveurs exotiques.

Contrairement au poivre séché classique, il est nettement différent. Le poivre vert offre une saveur intense de poivre, progressivement accompagnée de notes de agrumes et de conifères, reliées entre elles par des notes florales.

Traitement

Cette délicatesse de la plus haute qualité est emballée directement au Cambodge.

Aux grains de poivre vert est ajoutée une pincée de fleur de sel obtenue par évaporation de l'eau de mer. Le sel conserve le poivre frais et garantit ainsi sa fraîcheur absolue. Les grains conservent grâce à ce Traitement le goût du poivre vert tendre tout juste cueilli de la liane du poivre.

Grâce à une sélection minutieuse répondant à des exigences strictes de qualité du poivre équilibré de Kampot, définies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver leur qualité et leur fraîcheur pendant le transport, puis triés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Essayez d’associer sa saveur parfaite aux viandes rouges, aux sauces, au risotto ou aux œufs du matin.

Les grains verts tout tendres conviennent aussi aux pâtes, aux gratins et aux soupes. Il s’accorde également très bien avec les fromages délicats, auxquels il apporte un accompagnement plus relevé. Les amateurs de cuisine végétarienne.

Ce poivre ne doit pas être moulu dans un moulin en raison du risque d’encrassement du mécanisme de broyage.

Emballage

Le poivre est encore emballé au Cambodge dans des sachets de 40 et 100 grammes.

Grâce à ces sachets, les grains conservent le goût authentique et l'arôme du poivre de Kampot frais. Dans cette édition, il est en plus stocké dans une enveloppe de luxe scellée fabriquée en papier extract. Pour sa fabrication, on utilise des gobelets de café recyclés.

Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous fait découvrir le monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre possède, mais aussi récompense, qu'il remporte lors de compétitions mondiales.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'une des compétitions les plus prestigieuses du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas seulement comme des mots vides, comme le prouve récompense SDG’s attribués à des projets réellement durables et socialement responsables.

Vy se ptáte, my odpovídáme

Kampotský pepř v naší nabídce je ručně sbíraný, sušený na slunci a 100% organický. Zrnka Kampotského pepře jsou plná, všechna stejně velká, nejsou rozdrcená a jsou plná vůně a aroma. Důkazem kvality a chuti našeho pepře jsou jsou ocenění Great Taste, která náš pepř každoročně získává.

Spolupracujeme s farmáři z kambodžského Kampotu prostřednictvím direct a fair trade, kterým platíme férovou cenu za kilo jednotlivých pepřů. Tuto cenu každoročně stanovuje KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) kterou doporučuje následovat. Bohužel je to stále jen doporučení, které firmy mohou, ale také nemusí následovat.

Pokud chcete začít pouze s jedním druhem, doporučujeme černý Kampotský pepř – univerzál, který se hodí snad ke všemu.
Patříte mezi odvážné typy? Přihoďte si do košíku starterpack s 20 g černého, bílého a červeného Kampotského pepře a vyzkoušejte tři základní druhy.

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Ne, primárně v naší nabídce najdete pouze celé kuličky pepře, protože čerstvě namletý pepř chutná nejlépe. Jedinou výjimkou jsou pepper flakes, které jsou ideální třeba na cestování.

Ne, do mlýnku patří pouze suché pepře. Čerstvé zelené a fermentované pepře použijte jako celé kuličky. Pokud byste je chtěli namlít v mlýnku, zanesou celý mlecí mechanismus.

Pepře mixovat nedoporučujeme, Kambodžané pepře taktéž nemixují. Každý z našich pepřů má specifickou chuť a vůni, které by se mixováním ztratily.