Recettes

Ingrédients 16 cuisses de poulet 2 cuillères à café de poivre noir de Kampot 1 citron 2 gousses d'ail 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge 1 branche de romarin 125 g de roquette 250 g de mâche 6 fraises vinaigre balsamique vieilli Préparation 1. Laissez mariner les cuisses de poulet pendant 30 minutes dans l'huile d'olive avec le jus de citron et le zeste râpé, le romarin, l'ail et deux cuillères à café de poivre noir de Kampot.2. Préchauffez le gril ou le four à 180 °C puis faites cuire ou griller pendant environ 30 minutes, jusqu'à ce que la peau soit croustillante et dorée. Pendant la cuisson, il faut retourner la viande régulièrement. 3. Pendant que le poulet grille, lavez la salade et coupez les fraises. Quand le poulet est presque cuit, ajoutez les fraises à la salade avec un peu d'huile d'olive et de vinaigre balsamique vieilli. Mélangez bien la salade et servez-la avec les cuisses de poulet.   Bon appétit ! Auteur : Matteo De Carli

Peter Duranský est le premier chef slovaque à avoir reçu une étoile Michelin. Nous avons eu l'honneur de le rencontrer lors de la dernière édition du Culinary Symposium à Prague, et c'est une personne très sympathique. Il a même préparé une recette de risotto à la tomate excellent avec de la pieuvre et du poivre noir de Kampot.Il a impliqué toute sa famille dans la préparation, et vous aussi pouvez préparer cette recette et passer des moments agréables en cuisinant avec toute votre famille. Vous trouverez la recette sur notre Instagram. Si vous l'essayez, faites-nous savoir comment vous l'avez aimé. Auteur : Peter Duranský

Ingrédients 6 bulbes de betterave rouge rôtie/cuite 1 oignon (rouge) 1 carotte 3 grains de noix de muscade 1 feuille de laurier 1 gousse d'ail 1,2 l d'eau (ou bouillon de légumes) quelques branches de thym yaourt grec Sel de Kampot Poivre noir de Kampot Préparation 1. La meilleure soupe est faite avec des betteraves rôties. Si vous avez le temps, enveloppez fermement les bulbes non pelés dans du papier aluminium et faites-les cuire doucement au four à 220 °C. Cela prendra environ une à deux heures selon la taille des betteraves. Ensuite, épluchez-les et continuez selon la recette.2. À l'exception d'une betterave, coupez tous les morceaux en gros cubes, la dernière en petits dés, et mettez-les séparément de côté.3. Épluchez la carotte et l'oignon et coupez-les également en dés, hachez finement l'ail.4. Faites revenir l'oignon, la carotte et les épices dans l'huile d'olive, dès qu'ils dorent, ajoutez l'ail puis après un instant la betterave en gros morceaux, mélangez, versez l'eau, salez et faites cuire brièvement.5. Mixez la soupe jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse, ajoutez la betterave en dés et assaisonnez avec du sel et du poivre.6. Servez décoré de yaourt grec, de thym et arrosé d'huile d'olive.   Bon appétit !