Filet de poisson avec légumes et poivre blanc de Kampot

Ingrédients

• 400 g de filet de loup de mer ou de tout autre poisson blanc
• 450 g de légumes de saison
• Sel de Kampot
• Poivre blanc de Kampot
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive

Préparation

1. Porter l'eau à ébullition. Blanchir les légumes al dente – environ 5 minutes (plonger brièvement dans l'eau chaude puis refroidir rapidement dans de l'eau glacée) et égoutter.

2. Préparer la poêle. Assaisonner le poisson, ajouter environ une cuillère à soupe d'huile dans la poêle et faire dorer les filets des deux côtés jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajouter les légumes blanchis et servir !

3. Pour finir, assaisonner avec de l'huile, du poivre blanc de Kampot et des cristaux de sel de Kampot.

Conseil de l'auteur de la recette

Commencez à saisir le poisson par le côté que vous souhaitez servir – donc d'abord par la peau.

Les quantités indiquées sont pour 2 portions et la préparation ne vous prendra pas plus de 20 minutes !

Bon appétit !