Boulgour aux tomates séchées et poivre rouge de Kampot

Ingrédients (3-4 portions)

• 200 g de boulgour
• 120 g de tomates séchées
• 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
• 100 g de parmesan
• 2 poivrons
• 2 oignons nouveaux
• citron
• sel
• Poivre rouge de Kampot

Préparation

1. Cuire le boulgour jusqu'à ce qu'il soit à moitié tendre (environ 13-15 minutes), retirer du feu et égoutter l'excès d'eau.

2. Le mélanger avec une cuillère d'huile d'olive. Couvrir et laisser reposer.

3. Pendant ce temps, préparer les tomates séchées, couper en dés les oignons nouveaux et les poivrons. Faire revenir brièvement le mélange à la poêle puis incorporer le jus de citron au boulgour.

4. Assaisonner avec du sel et du poivre rouge de Kampot, puis saupoudrer de parmesan dans les assiettes et décorer de basilic.

Bon appétit !

Auteure : Tasty Kitchen