Dîner simple sur une seule plaque : cuisses de poulet marinées à l'érable et à la moutarde

Ingrédients 

• 60 ml de sirop d'érable pur du Canada

• 2 cuillères à soupe de moutarde brune piquante

• 2 cuillères à soupe de beurre fondu

• 1 cuillère à café de paprika doux

• 8 cuisses de poulet désossées sans peau (environ 700 g)

• 450 g de petites pommes de terre rouges, coupées en deux

• 450 g de carottes, pelées et coupées en tranches obliques (environ 1,5 cm)

• 1 oignon, haché (environ 1 tasse)

• 1/2 cuillère à café d'ail séché (écrasé ou moulu – idéalement frais moulu avec un FinaMill)

• Sel selon le goût (idéalement fraîchement moulu)

• Poivre noir de Kampot fraîchement moulu 

• 1 cuillère à soupe d'estragon frais haché
  

Préparation

1. Préchauffez le four à 220 °C.

2. Dans un bol, mélangez le sirop d'érable, la moutarde, le beurre, le paprika, l'ail, le sel et le poivre.

3. Disposez les cuisses de poulet au centre d'une grande plaque et badigeonnez-les avec 2 cuillères à soupe du mélange d'érable.

4. Dans un bol, mélangez les pommes de terre, les carottes et l'oignon avec le reste de la marinade au sirop d'érable jusqu'à ce qu'ils soient uniformément enrobés.

5. Répartissez les légumes autour du poulet sur la plaque.

6. Faites cuire pendant 25 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et que les légumes soient tendres.

7. Enfin, saupoudrez d'estragon haché et servez.