Un entretien approprié de votre moulin à poivre et sel

Si vous faites partie des amateurs de poivre, vous avez sûrement chez vous l'un des moulins professionnels qui vous aident à atteindre, en matière de génie des saveurs poivrées, directement le cœur du sujet. Que vous possédiez l'un des moulins de luxe que vous trouverez sur notre boutique en ligne, ou que vous broyiez votre poivre de Kampot dans un autre moulin, croyez qu'il est nécessaire d'en prendre soin correctement pour que le résultat du broyage soit toujours parfait.

Le moulin a une influence énorme sur la saveur finale du poivre

Dès le début, il faut dire que le broyage du poivre a une influence énorme sur sa saveur et donc sur le goût du plat auquel il est ajouté. C'est pourquoi il est toujours bon d'avoir un moulin à portée de main, en plus dans un état qui lui permette de broyer parfaitement le poivre.

1. Ne remplissez jamais le moulin jusqu'au bord

Au départ, ne remplissez jamais la capacité maximale du moulin, mais idéalement seulement autant que vous en aurez besoin ou un peu moins pour éviter de surcharger le mécanisme de broyage. Évitez également de remplir les épices à mains nues, utilisez toujours une cuillère, un entonnoir ou un autre outil qui vous aidera à faire glisser rapidement toutes les petites billes de poivre dans la chambre du moulin.

2. Le réglage de la finesse influence la saveur du poivre

Il est très important de régler le niveau de broyage pendant le broyage. Dans le cas de nos moulins, il y a plus de dix niveaux, chacun influençant la finesse des épices moulues. C’est précisément la finesse qui peut influencer considérablement la saveur du poivre. Plus le broyage est fin, plus le poivre de Kampot est piquant et ses notes exotiques s’estompent un peu. Celles-ci ressortent davantage avec des fragments plus gros, mais le piquant disparaît alors. Le réglage de la finesse dépend uniquement de vos préférences et aussi du plat auquel vous ajoutez le poivre.

3. Comment bien nettoyer ?

Après le broyage vient la phase de nettoyage. Bien sûr, vous n'avez pas besoin de le faire à chaque fois, mais si vous pensez à nettoyer votre moulin au moins une fois par semaine, cela ne fera aucun mal. Assurez-vous d'abord qu'il ne reste aucune épice dans le moulin. Ensuite, démontez les différentes parties du moulin en veillant à ne rien perdre et commencez le nettoyage.

Généralement, une petite brosse suffit et toutes les saletés s'en vont facilement. N'utilisez jamais de produits chimiques pour nettoyer le moulin et ne le trempez pas dans l'eau, surtout si vous utilisez nos moulins en bois. Une simple goutte d'huile de table et un chiffon suffisent largement pour éliminer les saletés.

Après le nettoyage, il suffit de remonter le moulin, Mécanisme de broyage vous pouvez ajouter une goutte d'huile d'olive pour que tout fonctionne comme sur des roulettes et que votre moulin soit à nouveau en parfait état pour vous servir lors de votre prochaine cuisine. 

4. Le sel aide à rehausser le poivre

C'est une petite astuce. Quand vous devez nettoyer le moulin, il suffit de vider tout son contenu, d'ajouter une pincée de sel et „moudre et moudre et moudre “, jusqu'à ce que tout soit broyé. Votre moulin sera parfaitement propre et prêt pour Utilisation un autre type d'épices, ou par exemple du gros sel.

En ce qui concerne l'emplacement du moulin dans la cuisine, ne l'exposez pas à l'humidité ni à l'eau près du robinet - faites aussi attention à ne pas le mettre à la vapeur de poivre ! Nous croyons que votre moulin vous servira parfaitement et longtemps.