Pourquoi les chefs étoilés Michelin cuisinent-ils avec nous

Matteo de Carli et d'autres chefs étoilés Michelin utilisent dans leur cuisine principalement du poivre cultivé à Kampot. La raison ? Son goût unique, capable d'élever chaque plat étoilé Michelin au plus haut niveau. Cependant, vous n'avez pas besoin d'être un chef étoilé pour créer avec le poivre de Kampot un plat que chacun aimera dès la première bouchée..

Le poivre de Kampot n'a rien à voir avec les poivres achetés en supermarché

Son goût est plus spécifique et beaucoup plus intense, ce qui explique pourquoi il mérite une place inédite dans les plats. Pour faire ressortir la saveur du poivre de Kampot, il n'est pas nécessaire d'utiliser des grammes et des grammes de cette épice précieuse. Il suffit de l'associer aux bons ingrédients. Un parfait exemple que la simplicité peut être la force du poivre est la recette japonaise d'édamame. Grâce au poivre, ils acquièrent une saveur incroyablement délicieuse, où se manifestent des notes exotiques importées du Cambodge.

Lors de l'utilisation du poivre, il faut toujours garder à l'esprit que, tout comme le sel, il intensifie la saveur des ingrédients. En même temps, il la modifie. Il leur donne cette légère saveur terreuse et exotique qui est le secret des célèbres chefs étoilés Michelin.

Cela peut sembler étrange, mais la saveur du poivre ne convient pas seulement aux plats salés traditionnels

Le poivre peut également soutenir efficacement la saveur des desserts ou des boissons mélangées, il suffit d'un peu d'expérimentation. Croyez-moi, des grains de poivre concassés combinés à des fraises attireront immédiatement l'attention de tous vos invités et les mettront à l'aise.

N'ayez pas peur d'utiliser aussi les qualités décoratives du poivre. Le poulet préparé dans une croûte de poivre dur ou les petites boules de poivre reposant paresseusement dans une sauce poivrée fraîche sont des détails qui raviront non seulement les papilles mais aussi les yeux du convive.

En bref, n'ayez pas peur du poivre, faites sa connaissance, amusez-vous avec lui, découvrez avec lui des possibilités culinaires totalement inconnues et surprenez ceux pour qui vous cuisinez avec le plus de plaisir.