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Matteo de Carli et d'autres chefs étoilés Michelin utilisent dans leur cuisine principalement du poivre cultivé à Kampot. La raison ? Son goût unique, capable d'élever chaque plat étoilé Michelin au plus haut niveau. Cependant, vous n'avez pas besoin d'être un chef étoilé pour créer avec le poivre de Kampot un plat que chacun aimera dès la première bouchée.. Le poivre de Kampot n'a rien à voir avec les poivres achetés en supermarché Son goût est plus spécifique et beaucoup plus intense, ce qui explique pourquoi il mérite une place inédite dans les plats. Pour faire ressortir la saveur du poivre de Kampot, il n'est pas nécessaire d'utiliser des grammes et des grammes de cette épice précieuse. Il suffit de l'associer aux bons ingrédients. Un parfait exemple que la simplicité peut être la force du poivre est la recette japonaise d'édamame. Grâce au poivre, ils acquièrent une saveur incroyablement délicieuse, où se manifestent des notes exotiques importées du Cambodge. Lors de l'utilisation du poivre, il faut toujours garder à l'esprit que, tout comme le sel, il intensifie la saveur des ingrédients. En même temps, il la modifie. Il leur donne cette légère saveur terreuse et exotique qui est le secret des célèbres chefs étoilés Michelin. Cela peut sembler étrange, mais la saveur du poivre ne convient pas seulement aux plats salés traditionnels Le poivre peut également soutenir efficacement la saveur des desserts ou des boissons mélangées, il suffit d'un peu d'expérimentation. Croyez-moi, des grains de poivre concassés combinés à des fraises attireront immédiatement l'attention de tous vos invités et les mettront à l'aise. N'ayez pas peur d'utiliser aussi les qualités décoratives du poivre. Le poulet préparé dans une croûte de poivre dur ou les petites boules de poivre reposant paresseusement dans une sauce poivrée fraîche sont des détails qui raviront non seulement les papilles mais aussi les yeux du convive. En bref, n'ayez pas peur du poivre, faites sa connaissance, amusez-vous avec lui, découvrez avec lui des possibilités culinaires totalement inconnues et surprenez ceux pour qui vous cuisinez avec le plus de plaisir.

Le poivre de Kampot fait partie des meilleures épices au monde. Sa saveur est si exceptionnelle que les meilleurs chefs étoilés Michelin l'utilisent pour préparer des plats de la plus haute qualité. Grâce à .pepper..field, vous pouvez offrir à vos invités des plats de qualité similaire sans avoir besoin d'une étoile Michelin. Quoi de neuf dans les restaurants partenaires qui utilisent beaucoup notre poivre ? Dans les restaurants Kantýna et ESKA d'Ambiente à Prague , vous pouvez nous trouver non seulement au comptoir mais aussi au menu. Au comptoir, vous pouvez goûter tous les poivres et les acheter pour chez vous. Au menu, vous pouvez déguster tous les types de poivres, y compris les nouveautés fraîches. Et Kantýna en a beaucoup ! Laissez-vous séduire par de la viande de qualité et par le chef Lukáš Dráb, qui sait exactement quel poivre accompagne le mieux chaque type de viande. Dans le prestigieux restaurant Le Grill à Prague 1, où cuisine le sympathique chef Jarda Hlavsa, vous pouvez goûter notre poivre fermenté dans le menu de novembre.  Au SOHO , le chef Tomáš Mrvík prépare pour vous un parfait steak tomahawk avec une sauce au poivre de Kampot. Combiné au cadre récemment rénové du restaurant, c'est littéralement une expérience gastronomique ! Au Dvůr Perlová voda près de Prague, on cuisine avec nous tous les jours – vous trouverez rarement un autre poivre que le nôtre au moulin, le chef Ondra ne lésine vraiment pas sur la qualité ! Venez y passer un week-end et dégustez du matin au soir. Au Vínograf sur Senovážné, le pastrami au poivre de notre événement commun de septembre est toujours au menu. Et dans notre bien-aimé Casa De Carli , vous trouverez chaque mois une spécialité parfaitement élaborée – mais pour le mois de novembre, nous ne vous la révélerons pas afin de ne pas vous gâcher la surprise ! Voulez-vous aussi poivrer avec nous ? Pour ce type d'établissements gastronomiques, nous préparons des offres spéciales et aussi des Multipacks en gros volume, grâce auxquels les chefs locaux disposent toujours d'une réserve suffisante de poivre de Kampot et peuvent ainsi toujours proposer des plats aux saveurs parfaitement équilibrées avec une touche de piquant cambodgien. Le fait que nous parlions d'un poivre exceptionnel est prouvé par le fait que la Guild of Fine Foods de Londres a attribué à nos produits la plus haute Récompense Great Taste – et notre poivre a même reçu un Oscar gastronomique sous la forme de la Golden Fork. C'est en bref un produit incomparable dans le monde, qui apporte joie et saveur exceptionnelle partout où il est utilisé. Non seulement grâce à lui vos invités vont adorer vos plats, mais en même temps, en l'achetant, vous aidez les agriculteurs qui cultivent ce poivre dans le lointain Kampot. D'ailleurs – si vous êtes exploitant, propriétaire ou souhaitez en savoir plus sur nous et nos restaurants, nous serons ravis de tout vous expliquer !

Il n’est pas un secret que .pepper..field collabore avec des restaurants tchèques renommés, leur permettant de cuisiner avec le meilleur poivre au monde. Nous fournissons le poivre de Kampot à des professionnels qui ont à leur actif Récompense étoile Michelin célèbre et qui créent des menus uniques à base de ce poivre, mélangent des boissons infusées et préparent des desserts étonnamment raffinés. En bref, ils surprennent constamment leurs invités avec des saveurs que leurs visiteurs n’avaient encore jamais goûtées.  Partenariat avec les meilleurs Le nombre de restaurants avec lesquels nous avons scellé un partenariat est aujourd’hui déjà important. Parmi eux figure par exemple Casa De Carli, dirigé par le chef étoilé Michelin Matteo De Carli, qui est notre ambassadeur et dont la panna cotta au poivre rouge de Kampot a été saluée par Forbes Tchéquie comme quelque chose d’absolument exceptionnel. Nous nous souvenons aussi avec plaisir du restaurant MIURA dans les Beskides, où le célèbre chef Michal Goth connaît le poivre mieux que presque personne. Vous pouvez également nous trouver au SOHO Restaurant, où nous avons d’abord cuisiné ensemble sur le long terme, mais où vous pouvez maintenant aussi acheter notre poivre de Kampot. Vous pouvez aussi rejoindre ces noms avec votre restaurant. Il vous suffit de devenir membre de notre  club du poivre et de profiter des avantages que cet abonnement vous apporte. Parmi ces avantages figurent par exemple l’organisation d’événements spéciaux auxquels vous pouvez participer et ainsi en apprendre davantage sur la manière de composer un menu unique et de préparer des boissons délicieusement inattendues grâce au poivre de Kampot. Vous aurez la possibilité d’une collaboration exclusive avec nous, que nous préparons avec des restaurants, comme par exemple notre événement très réussi avec de vrais Cambodgiens au restaurant SIA, où chaque plat a contribué à la communauté dans les montagnes de Cardamome. Vous voulez poivrer en grand ? Spécialement pour les besoins de tous les chefs, nous avons également préparé  Emballage de poivre de Kampot à un prix avantageux pour les restaurants. Dans notre offre, vous trouverez des Emballage au kilo de poivre rouge, noir, blanc, mais aussi des variétés sélectionnées comme le poivre vert et le poivre rouge foncé de Kampot lyophilisé.