Pourquoi le Fleur de Sel est-il meilleur que le sel de cuisine classique ?

La plupart d'entre nous utilisent du sel de cuisine classique toute leur vie. Cependant, avez-vous déjà réfléchi à l'existence d'une alternative plus saine ou plus savoureuse ? Il existe en effet plusieurs types de sel, qui diffèrent en qualité et en goût. Et nous allons vous révéler tout de suite que le sel de cuisine classique n'est pas forcément le meilleur choix.

Sel de cuisine

Le sel courant est extrait chimiquement, il est blanchi (raffiné) et, dans certaines régions dépourvues d'accès à la mer, il est également iodé. Le sel de cuisine est en fait du chlorure de sodium, qui en grande quantité est mauvais pour notre corps. Nous devrions donc utiliser le sel de cuisine avec beaucoup de prudence.

Avez-vous déjà entendu l'expression „trop salé“ ? Parce que c'est exactement ce qu'est le sel de cuisine. Un apport excessif de ce sel détruit les cellules gustatives et réduit la sensibilité au goût salé. Ce cercle vicieux se termine par un nouvel assaisonnement excessif sans raison. Même si le sel est nécessaire et très important pour le corps humain, son excès peut provoquer des problèmes cardiovasculaires et endommager la fonction rénale. Bien que cette recommandation concerne tout type de sel, il est probable que cette intolérance survienne précisément avec ce sel ordinaire de cuisine.

Sel de l'Himalaya

Dans certaines cuisines tchèques, on trouve aussi ce qu'on appelle le sel de l'Himalaya, qui en réalité ne provient pas du tout de l'Himalaya. Il est en effet extrait au Pakistan, dans la deuxième plus grande mine de sel au monde, d'où sont extraites chaque année 300 millions de kilogrammes de sel. Ce sel est connu pour sa couleur rose caractéristique, due à la présence de fer dans le sel. Malheureusement, l'extraction du sel perturbe considérablement l'environnement de toute la région et le fer présent dans le sel est en quantité vraiment très négligeable, donc même d'un point de vue sanitaire, ce sel ne fait pas de grands miracles.

Fleur de sel

Si vous cherchez un sel véritablement pur, naturel et non raffiné, dont l'extraction ne laisse aucune trace dans la nature, la fleur de sel est un choix évident pour vous. Ce type de sel est obtenu par cristallisation de l'eau de mer, séchée par les rayons du soleil. À la surface des marais salants, de fines cristallisations se forment, qui sont récoltées à la main et ne sont ni blanchies ni traitées chimiquement. Grâce à cela, ce sel marin rare a un goût unique que vous pouvez savourer sans aucun remords.

Qu'est-ce qui rend la fleur de sel si précieuse ?

Principalement la difficulté de sa récolte. Elle dépend en effet entièrement d'un environnement climatique unique, de bonnes conditions météorologiques et d'un traitement délicat. Les fines cristallisations ne se forment pas s'il pleut ou s'il y a un vent fort. Les marais salants ont besoin d'une combinaison idéale d'humidité atmosphérique et de soleil.

Notre fleur de sel de Kampot est récoltée dans les zones côtières de cette province, où les techniques de culture et de récolte n'ont pas changé depuis des siècles. Les agriculteurs locaux attendent avec leurs longues râteaux le moment idéal pour cueillir la fleur de sel à la surface, puis ils l'emballent immédiatement et vous l'envoient, afin que vous puissiez apprécier l'unicité de ce cadeau naturel de la mer.