Liqueur d’oeuf fit allégée au poivre

• 400 ml de lait d'amande
• 200 ml de crème de riz
• 2 jaunes d'œufs
• 1 vraie gousse de vanille
• zeste d'orange (n'oubliez pas de le laver)
• une pincée de cannelle
• édulcorant selon le goût (chicorée / miel)
• rhum en option
• poivre blanc et de Kampot (selon le goût)

Préparation

1) Chauffez le lait, la crème, la vanille, le zeste d'orange et la cannelle à environ 65-70 °C (ne pas faire bouillir).

2) Fouettez les jaunes avec l'édulcorant, versez une partie du mélange chaud et remettez tout dans la casserole.

3) Chauffez encore brièvement jusqu'à obtenir une consistance légèrement crémeuse et retirez du feu.

Bon appétit !