Poivre de Kampot fermenté salé

· 40 g de poivre vert fermenté de la plus haute qualité
· Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
· Mis sous vide pour conserver une fraîcheur maximale
· Goût de poivre avec des notes fraîches et une saveur légèrement salée
· Principalement adapté pour l'assaisonnement
· Noté 3 étoiles Great Taste

Taille 40 g

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La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Poivre de Kampot fermenté salé

€10,95

Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une appellation d'origine protégée, tout comme le champagne français.
Nous achetons le poivre auprès de petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct, qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement du poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à bénéficier de soins médicaux et d'éducation pour leurs enfants.

Caractéristiques

Le poivre vert fermenté apporte la saveur des grains de poivre vert frais avec une délicate grâce.

Grâce à lui, on pourrait presque l'appeler le caviar cambodgien aux notes délicatement fraîches et au goût salé, ce qui le rend principalement adapté à l'assaisonnement.

Traitement

Le poivre de Kampot fermenté contient des grains verts frais traités selon une ancienne méthode japonaise de fermentation directement au Cambodge.

Au grain mariné est ajouté une pincée de fleur de sel obtenue par évaporation de l'eau de mer, ce qui garantit une fraîcheur absolue des grains. Grâce à cela, ils conservent Traitement le goût du poivre vert tendre cueilli directement de la liane de poivre, que le président de l'association a également apprécié, qui supervise la qualité du poivre exporté au Cambodge.

Grâce à une sélection minutieuse correspondant à des exigences strictes sur la qualité du poivre exporté de Kampot, fixées par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver leur qualité et leur fraîcheur pendant le transport, puis triés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Le poivre vert fermenté sera apprécié pour sa douceur principalement par les amateurs de cuisine végétarienne.

Il n'est pas conseillé de le combiner avec de la viande, préférez l'ajouter à des salades, des tartinades ou essayez-le avec de l'avocat. Il convient comme finition pour les soupes crémeuses, soutenant délicatement la saveur du risotto, des crevettes et avec son aide, vous pouvez également créer des sandwichs ou des toasts parfaits.

Ce poivre n'est pas recommandé de le moudre dans un moulin à cause de l'encrassement du mécanisme de broyage.

Emballage

Grâce aux sacs matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Nous emballons le poivre immédiatement après la fin de la fermentation dans des sacs sous vide d'une capacité de 40 à 100 grammes. Grâce à cela, les grains conservent après l'ouverture du sachet le goût authentique, la fraîcheur et l'arôme du poivre de Kampot. Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous fait découvrir le monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre porte, mais aussi récompense, qu'il remporte lors des concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent récompense attribués à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots, comme le prouve récompense SDG’s attribués à des projets réellement durables et socialement responsables.