Poivre vert de Kampot en fleur de sel – Emballage gastro

· 1000 g de poivre vert de la plus haute qualité en saumure
· Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
· Mis sous vide pour préserver une fraîcheur maximale
· Saveur poivrée avec des notes de feuilles de thé, d'agrumes et de minéraux marins
· Convient pour la viande, la cuisine indienne et asiatique ainsi que pour les accompagnements
· Récompensé par 3 étoiles Great Taste

Taille 1000 g

TVA et droits de douane inclus – aucun frais caché

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

Expédition sous 2 jours ouvrables

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Garantie de remboursement

Livraison gratuite à partir de 80€

Poivre vert de Kampot en fleur de sel – Emballage gastro

€166,95

Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot, située tout au sud du Cambodge en Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une indication géographique protégée, tout comme le champagne français. Nous achetons le poivre auprès de petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct, qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants. Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude d'acheter un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à bénéficier de soins médicaux et d'éducation pour leurs enfants.

Caractéristiques

Il est doux et tendre, une fois croqué, il libère dans votre bouche une parfaite harmonie de saveurs exotiques.

Contrairement au poivre séché classique, il se distingue nettement. Le poivre vert offre une saveur poivrée intense, accompagnée progressivement de notes de citrus et de conifères, reliées entre elles par des notes florales.

Traitement

Cette délicatesse de la plus haute qualité est emballée directement au Cambodge.

Aux grains de poivre vert est ajouté une pincée de fleur de sel obtenue par évaporation de l'eau de mer. Le sel conserve le poivre frais et garantit ainsi sa fraîcheur absolue. Les grains conservent grâce à ce traitement le goût délicat du poivre vert juste cueilli de la liane du poivre.

Grâce à une sélection minutieuse répondant aux exigences strictes de qualité du poivre équilibré de Kampot, définies par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours choisis à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver leur qualité et leur fraîcheur pendant le transport, puis triés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Le poivre vert sera surtout apprécié pour sa douceur par les amateurs de cuisine végétarienne.

Essayez d'associer sa saveur parfaite avec de la viande rouge, des sauces, du risotto ou des œufs au plat. Les grains verts et tendres conviennent aussi bien aux pâtes, aux gratins et aux soupes. Il s'accorde très bien aussi avec des fromages doux, auxquels il apporte une touche plus piquante.Ce poivre ne doit pas être moulu dans un moulin à cause du risque d'encrassement du mécanisme. Si vous souhaitez malgré tout briser sa peau supérieure, utilisez un mortier.

Emballage

Le poivre est encore emballé au Cambodge dans des sacs d'une capacité de 1000 grammes.

Grâce à ces sacs, les grains conservent le goût authentique et l'arôme du poivre frais de Kampot. Dans cette édition, il est en outre placé dans une enveloppe de luxe scellée fabriquée à partir de papier extract. Des gobelets de café recyclés sont utilisés pour sa production.

Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous apporte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous rapproche du monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre détient, mais aussi récompense, qu'il remporte lors de compétitions mondiales.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre poivre dans le cadre de la compétition Great Taste, l'une des compétitions les plus prestigieuses du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne percevons pas seulement comme de vaines paroles, comme le prouve récompense SDG’s attribués à des projets véritablement durables et socialement responsables.

Vy se ptáte, my odpovídáme

Kampotský pepř v naší nabídce je ručně sbíraný, sušený na slunci a 100% organický. Zrnka Kampotského pepře jsou plná, všechna stejně velká, nejsou rozdrcená a jsou plná vůně a aroma. Důkazem kvality a chuti našeho pepře jsou jsou ocenění Great Taste, která náš pepř každoročně získává.

Spolupracujeme s farmáři z kambodžského Kampotu prostřednictvím direct a fair trade, kterým platíme férovou cenu za kilo jednotlivých pepřů. Tuto cenu každoročně stanovuje KPPA (Kampot Pepper Promotion Association) kterou doporučuje následovat. Bohužel je to stále jen doporučení, které firmy mohou, ale také nemusí následovat.

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