Pommes de terre rôties à la suédoise hasselback au poivre rouge de Kampot

Ingrédients (2 portions)

• 6 pommes de terre moyennes
• 2 têtes d'ail
• huile d'olive de qualité
• un demi citron
• romarin
• assaisonnement pour pommes de terre
• poivre rouge de Kampot fraîchement moulu
• sel de Kampot

Préparation

1. Préchauffez le four à 200 °C et placez la grille de cuisson au milieu.

2. Lavez bien les pommes de terre à l'eau froide et séchez-les. Placez une pomme de terre entre deux cuillères en bois (ou baguettes chinoises ou brochettes) et tranchez-la avec un couteau en fines lamelles d'environ 1 mm d'épaisseur. Les lamelles ne doivent pas être coupées jusqu'en bas grâce aux baguettes, de sorte que la pomme de terre reste entière et ne se défasse pas. Disposez les pommes de terre dans un plat à gratin.

3. Coupez la "tête" de l'ail avec un couteau bien aiguisé, elle ne sera pas utilisée. L'ail doit être tranché. Dans un bol, mélangez l'huile d'olive avec les épices. Salez et poivrez les pommes de terre avec le poivre rouge de Kampot fraîchement moulu. Ensuite, badigeonnez chaque pomme de terre et l'ail avec ce mélange d'huile et d'épices. Gardez un peu d'huile pour plus tard, elle servira pour une deuxième couche. Placez deux branches de romarin entre les pommes de terre.

4. Faites cuire les pommes de terre assaisonnées dans le four préchauffé jusqu'à ce qu'elles soient tendres et croustillantes. Après 30 minutes, sortez les pommes de terre, badigeonnez-les avec le reste du mélange d'huile et d'épices, puis remettez-les au four. Cela prendra environ 20–30 minutes. Il est important de surveiller les pommes de terre pour qu'elles ne brûlent pas, mais qu'elles soient bien dorées et croustillantes.

5. Environ 10 minutes avant la fin de la cuisson, vous pouvez saupoudrer les pommes de terre de chapelure grossière ou de chapelure panko pour les rendre encore plus croustillantes.

6. Après les avoir sorties du four, saupoudrez les pommes de terre de sel et de poivre fraîchement moulu. Vous pouvez également ajouter le zeste d'un demi citron ou de la ciboulette finement hachée. Servez chaud.

Bon appétit !

Auteur : kavarenska.povalecka