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Il vous est peut-être déjà arrivé de moudre votre poivre de Kampot préféré dans votre nourriture lorsque soudain vous avez ressenti un picotement dans le nez et une envie irrésistible d’éternuer. Vous avez sans doute réussi à détourner rapidement la tête, sinon la salade aurait pu être assaisonnée de quelque chose qui n’était pas du tout prévu. Pourquoi le poivre nous fait-il éternuer ? La réponse est la pipérine.  La pipérine, c’est ce qui fait que le poivre est du poivre La pipérine pourrait être considérée comme l’âme des grains de poivre. C’est cet alcaloïde qui provoque son goût piquant, contribue à son arôme et est également la raison de nombreux bienfaits pour la santé que le poivre apporte. Les alcaloïdes, c’est-à-dire des composés organiques azotés d’origine végétale, peuvent irriter les terminaisons nerveuses à l’intérieur du nez. Dès que l’alcaloïde atteint la muqueuse, celle-ci commence à produire une substance chimique appelée histamine. Et c’est précisément l’histamine qui provoque la contraction des muscles, ce qui entraîne l’éternuement. Que se passe-t-il dans notre corps ? Le corps essaie ainsi d’expulser la substance qui irrite la muqueuse. La pipérine est présente dans toutes les variétés colorées du poivre. Sa concentration la plus élevée se trouve cependant dans le poivre noir. Il est intéressant de noter que lors de l’éternuement, on peut aussi observer un flash très intense dans les yeux. Il s’agit d’une réaction du corps à la forte pression dans la tête pendant l’éternuement. Cette pression peut également affecter la rétine sensible à la lumière. Alors, la prochaine fois que vous travaillerez avec du poivre, soyez prêt au danger imminent d’éternuer. Et soyez aussi prêt à ce que cela soit accompagné soit d’un souhait « à votre santé », soit d’une phrase : « C’est vrai. » Tandis que la première habitude trouve ses racines au Moyen Âge, lorsque les gens souhaitaient une bonne santé lors des pandémies de peste, dans le second cas, les gens de l’Antiquité considéraient déjà l’éternuement comme une confirmation de la véracité de l’énoncé qui le précédait. La divination par les éternuements, pratiquée dans la Rome antique, a heureusement été effacée par l’histoire. Nous pouvons adapter cette prophétie à notre manière, par exemple : Il est vrai que le poivre de Kampot est le meilleur du monde. :-) Vous vous demandez ce que la pipérine fait dans votre corps ?  Lisez un autre article sur ses bienfaits pour la santé.

La pipérine, également connue sous le nom de Bioperine, est une substance contenue dans chaque grain de poivre noir de Kampot. Il s'agit d'un alcaloïde capable de contribuer à l'amélioration de notre santé corporelle grâce à ses bienfaits incontestables. Et elle agit de plusieurs façons. Voyons les cinq plus courantes ! 1. Absorption des nutriments La pipérine a ce pouvoir particulier d'aider à augmenter la capacité du corps à absorber les nutriments. Cela signifie qu'avec les nutriments que nous consommons, le corps s'en sort beaucoup mieux et en tire davantage. Par exemple, le curcuma et la curcumine qu'il contient, mais aussi les vitamines A et C, le sélénium, la vitamine B6, le bêta-carotène et d'autres, qui accomplissent la même tâche méritée. 2. Métabolisme plus rapide Une absorption accrue des nutriments conduit à une amélioration des processus métaboliques dans le corps. Grâce à une meilleure thermogenèse, le corps décompose plus facilement les cellules graisseuses. Si une personne consomme de la pipérine dans le but de perdre du poids tout en suivant un plan nutritionnel approprié, cette substance peut grandement aider au bon déroulement du processus. 3. Production de dopamine et de sérotonine La pipérine participe à une production accrue de ces deux substances qui favorisent le bien-être psychique global de la personne et donc une meilleure humeur. N'attendez pas de miracles, mais il n'est jamais inutile de rendre sa journée un peu plus agréable avec un peu de poivre. 4. Meilleure mémoire Si vous oubliez souvent, la pipérine peut aussi aider ici. La sérotonine et les bêta-endorphines jouent un rôle important dans les capacités mémorielles. Grâce à une présence accrue de ces substances chimiques dans le corps, notre cerveau fonctionne mieux et sa mémoire s'entraîne. Il suffit de ne pas oublier de prendre un peu de poivre de temps en temps. :-) Par ailleurs, la pipérine est capable de soutenir d'autres fonctions mentales telles que l'attention ou la capacité de réflexion. 5. Soutien du système immunitaire Notre système immunitaire peut avoir des réactions lentes, mais aussi trop rapides. La pipérine peut ajuster le temps de réaction des lymphocytes au bon niveau et ainsi contribuer à une meilleure santé de notre corps. En outre, elle est également capable de réduire le stress, qui affecte la santé de manière défavorable. Gardez également à l'esprit que ni le poivre de Kampot, ni d'autres ingrédients exceptionnels et sains ne sont des sauveurs de notre régime alimentaire ou de notre mode de vie. Bien qu'ils apportent de nombreux bienfaits pour la santé, en cas de problèmes réels de santé, la meilleure démarche reste toujours de consulter un médecin.

Peut-être avez-vous déjà parfois serré un grain de poivre de Kampot entre votre pouce et votre index en vous demandant comment il est possible qu'il renferme une si grande variété de saveurs comparé au poivre classique acheté en magasin. La réponse à cette question réside dans la teneur en pipérine et autres substances contenues dans la baie de poivre. Ce n’est pas seulement la pipérine qui influence le goût du poivre La méthode de culture du poivre à Kampot, les conditions géographiques et le processus Traitement favorisent en effet la concentration des différentes substances dans le grain de poivre, qui lui donnent son goût authentique. La piquant vide du poivre acheté en magasin est remplacé ici par une saveur chaleureuse et pleine, accompagnée d’une série de notes supplémentaires d’agrumes, de conifères, de fruits exotiques et d’autres encore. Derrière ces nuances de parfums et de saveurs se trouve non seulement la pipérine elle-même, qui est même plus piquante que la capsaïcine connue contenue dans les piments chili, mais aussi d’autres substances. Parmi elles figurent le germacène, le limonène, le pinène et l’alpha-phéllandrène. Par exemple, le germacène apporte au poivre un parfum fort, épicé, chaud et légèrement sucré. En revanche, le limonène apporte fraîcheur et ces notes d’agrumes. Après cette analyse chimique, il n’est probablement pas difficile de deviner ce que le pinène, également présent dans les conifères, confère au poivre. Une danse de parfums et de saveurs Le goût du poivre est en somme une danse sauvage de divers flavonoïdes, alcaloïdes et terpènes, qui font de la petite baie de poivre une bombe à retardement pleine de parfums et de saveurs, attendant seulement d’exploser dans votre bouche et de se déployer dans votre nez.  De plus, vous pouvez astucieusement jouer avec les différentes notes gustatives en combinant le poivre avec diverses herbes. Par exemple, le romarin est capable de faire ressortir les notes de pin dans le poivre. À l’inverse, la coriandre multiplie la base d’agrumes du poivre et certains fruits à baies peuvent renforcer les notes boisées. Essayez donc d’expérimenter un peu avec le poivre de Kampot et vous verrez qu’il vous récompensera par une série de surprises gustatives uniques. :-)

D'un côté, le poivre surnommé l'or noir, de l'autre, le curcuma, également connu comme l'épice dorée. Bien qu'il puisse sembler que ces deux épices n'ont pas grand-chose en commun à part leur origine, en Orient, il s'agit d'une combinaison puissante utilisée à la fois en cuisine et en médecine. Un puissant guérisseur avec un problème Il y a plusieurs raisons. Tout comme le poivre, le curcuma a des effets médicinaux significatifs, grâce à une substance appelée curcumine, qui agit dans le corps comme un puissant antioxydant, possède des propriétés anti-inflammatoires et élimine les champignons. Il est également connu pour ses effets antibactériens, ce qui permet de l'utiliser aussi bien en interne qu'en externe, par exemple en l'appliquant sur différentes blessures. Le problème de la curcumine est que le corps humain ne peut pas l'absorber dans la circulation sanguine aussi efficacement qu'il le pourrait, et une grande partie est excrétée. C'est ici que nous arrivons à une autre substance appelée pipérine. Comme vous pouvez le deviner d'après son nom, elle est contenue dans le poivre. La pipérine est l'une des raisons pour lesquelles le poivre apporte à notre corps de nombreux bienfaits. Elle possède cependant une autre excellente propriété. Quand la pipérine rencontre la curcumine La pipérine est en fait une sorte de ticket d'entrée pour la curcumine dans notre système sanguin. Selon certaines études, elle peut multiplier l'effet de la curcumine sur notre corps jusqu'à 2000 %. Cela signifie une action beaucoup plus forte de la curcumine et un impact beaucoup plus positif sur notre organisme. Quant à la raison de cette symbiose mutuelle entre les deux substances, les experts ne sont pas encore d'accord. Tandis que certains pensent que la pipérine facilite le passage de la curcumine à travers la paroi intestinale directement dans la circulation sanguine, d'autres penchent plutôt pour la capacité de la pipérine à ralentir la dégradation de la curcumine dans le foie, permettant ainsi à une plus grande quantité d'y rester. Quelle que soit la vérité, cela ne change rien au fait que la consommation de poivre et de curcuma peut aider à traiter diverses inflammations dans votre corps ou à prévenir leur apparition, à prendre soin préventivement du système digestif et aussi à traiter les états arthritiques. Certaines études parlent même de prévention et de traitement du cancer. N'oubliez cependant jamais qu'en cas de tout problème de santé, il est primordial de consulter d'abord votre médecin et de ne pas compter uniquement sur la puissance des substances naturelles.

Le printemps frappe lentement mais sûrement à la porte et avec lui commence aussi la période du grand ménage, qui parcourt toutes les pièces de la cave jusqu'à la cheminée. Le printemps est cependant une excellente occasion aussi de mettre de l'ordre dans notre propre temple, qui est notre corps. Et pourquoi ne pas profiter justement de la force du poivre pour cela ? La pipérine règle beaucoup de choses Le poivre est l'une des épices les plus répandues, mais qui aurait dit qu'il peut agir dans les entrailles de notre corps d'une manière bien plus intéressante que sur notre langue. Les grains de poivre doivent cela principalement à leur peau ridée, qui contient une quantité importante d'une substance appelée pipérine. C'est précisément cette substance qui est responsable du goût piquant et vif du poivre ainsi que de son arôme caractéristique. Après la consommation de poivre, la pipérine est libérée dans le corps, où elle stimule la circulation sanguine des muqueuses, mais surtout agit comme un puissant antioxydant. Elle atténue en effet l'action des radicaux libres et prévient les effets négatifs du stress oxydatif. Ce stress agit sur les cellules de l'organisme humain et accélère leur vieillissement, provoquant un déséquilibre entre radicaux libres et antioxydants, ce qui dans le pire des cas peut mener à l'apparition d'artériosclérose, d'infarctus du myocarde ou d'accidents vasculaires cérébraux. Comment compléter les vitamines et oligo-éléments nécessaires avec du poivre ?  En consommant la pipérine contenue dans le poivre, vous pouvez purifier votre corps et le débarrasser des substances nocives. En même temps, vous pouvez aussi augmenter la quantité de substances actives que votre corps commence à mieux absorber. La pipérine augmente nettement la capacité de notre corps à absorber des substances telles que le sélénium, les vitamines B et C, le coenzyme Q10, le bêta-carotène et d'autres. Il est intéressant de noter que le poivre a été utilisé pendant des siècles par les guérisseurs avec le curcuma. En effet, il renforce les effets du curcumin qu'il contient – jusqu'à mille pour cent. Le curcumin est réputé pour ses nombreux effets bénéfiques sur la santé humaine, mais c'est avant tout un antioxydant très puissant qui peut aussi chasser la douleur de votre corps. Donc, si vous décidez de faire un nettoyage de votre organisme avec du poivre, n'oubliez pas d'ajouter un peu de curcuma. Gardez à l'esprit qu'il s'agit des bienfaits favorables du poivre pour la santé, et non de ses effets médicaux. En cas de problèmes de santé réels, veuillez consulter votre médecin.

Saviez-vous que le poivre de qualité peut être utilisé à des fins médicales et cosmétiques non seulement en interne, mais aussi en application externe ? Un de nos clients, un docteur respectable, achète même notre poivre rouge de Kampot par kilos et en fait une pommade contre le rhumatisme. On dit que notre poivre contient autant de pipérine que n’importe quel autre. Et justement, la pipérine est une substance bienfaisante qui aide contre divers maux. 1. Par exemple, le poivre a la capacité d’ouvrir efficacement les sinus. Il suffit d’ajouter un peu d’eucalyptus dans de l’eau bouillante ainsi que du poivre liquide, que l’on trouve dans certains magasins spécialisés en alimentation saine. Vous verrez que le nez bouché se débouchera immédiatement. 2. On peut aussi combattre les sinusites et les maux de gorge en se gargarissant avec du poivre. Faites-le bouillir avec un peu de sel dans de l’eau, ajoutez une gousse d’ail et l’élixir d’immortalité est prêt. Ensuite, il suffit de se pencher en arrière et de commencer à se gargariser, ce qui apporte un soulagement car la solution agit comme un antiseptique. 3. Se gargariser avec du poivre mélangé à de l’eau peut également atténuer les douleurs dentaires. Pour cela, ajoutez du poivre dans de l’eau chaude, laissez refroidir puis gargarisez-vous. N’oubliez pas cependant de consulter votre dentiste pour qu’il examine la dent problématique. 4. Le poivre est aussi approprié pour être mélangé avec de l’huile dans laquelle il est macéré. Cette pommade peut par exemple être utilisée en cas de maux de tête. Le poivre devrait soulager un peu la douleur et procurer une sensation agréable. 5. Une pommade similaire fonctionne très bien aussi pour les muscles endoloris. Il suffit de mélanger le poivre avec de l’huile de romarin ou de lavande et de masser la zone affectée. Les huiles essentielles détendent agréablement les muscles et améliorent la circulation sanguine, ce qui favorise une régénération plus rapide. 6. Le poivre peut également servir de gommage agréable qui permet d’éliminer l’acné ou la cellulite. Broyez grossièrement les grains de poivre et mélangez-les avec de l’eau. Appliquez ensuite sur le visage et d’autres zones problématiques et nettoyez-les. Si vous mélangez le poivre avec du ghee, vous pouvez l’appliquer sur des eczémas, des éruptions cutanées et d’autres affections de la peau. N’oubliez pas que le poivre peut aider, mais n’est pas un remède garanti. En cas de complications plus graves, il est toujours préférable de consulter un médecin pour discuter de vos maux et d’utiliser ensuite tout traitement au poivre comme un complément au protocole de soin recommandé par le médecin.