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Cette année encore, nous sommes l'entreprise tchèque la plus performante dans le concours GREAT TASTE ! Les jurés apprécient depuis longtemps surtout la qualité et la saveur de tous nos poivres Kampot frais et spécialités de poivre, que nous développons seuls au monde. C'est pourquoi cette année, nous avons obtenu 25 étoiles incroyables pour nos produits, ce qui est aussi notre record personnel. Et en plus, une nomination pour la FOURCHETTE D'OR. Le jury d'experts de la Guild of Fine Food à Londres a récompensé directement trois de nos produits avec la plus haute Récompense - 3 étoiles. Sur 13 647 échantillons du monde entier, seuls 266 produits (1,9 %) ont réussi cet exploit. Et qu'ont dit les jurés à propos de nos poivres ? 3 étoiles pour 3 de nos produits Poivre Kampot fermenté salé „Goût salé avec des notes umami. “ „Tous les poivres ne se valent pas et le poivre Kampot fermenté est le véritable roi. “ Poivre Kampot vert lyophilisé „Le poivre Kampot sous sa meilleure forme. “ „Le profil gustatif d'herbe fraîche, de thé vert et d'agrumes est parfaitement équilibré. “ Nous considérons toujours le poivre vert lyophilisé comme notre produit phare. Il a reçu la FOURCHETTE D'OR en 2021, ce qui a fait de nous la première entreprise tchèque de l'histoire du concours à recevoir cet Oscar gastronomique. Notre poivre Kampot fermenté salé est passé dans l'élite des 30 meilleurs produits parmi les 14 647 candidats au prix FOURCHETTE D'OR. C'est la deuxième fois que nous avons la chance de montrer au monde à quel point le poivre Kampot que nous importons en République tchèque et dans toute l'UE est exceptionnel. Nous sommes également très heureux que, en plus d'une étoile, les jurés aient récompensé nos Gourmandises : le gin au poivre de Žufánek et les chips protéinés au poivre noir et citron vert ! Žufánek est un grand succès, car la concurrence dans la catégorie des gins est énorme. Outre nos poivres frais, les poivres séchés pour moulin ou le sel de mer en pyramide ont également fait sensation. Liste complète ⭐⭐⭐ Poivre Kampot fermenté salé⭐⭐⭐ Poivre Kampot vert lyophilisé⭐⭐⭐ Caramel au poivre rouge de Kampot⭐⭐  Poivre vert de Kampot en fleur de sel⭐⭐ Flocons lyophilisés de poivre de Kampot fermenté⭐⭐ Flocons de sel de mer - pyramides de sel⭐⭐ Poivre rouge de Kampot lyophilisé⭐ Poivre noir de Kampot⭐ Poivre rouge de Kampot⭐ Poivre blanc de Kampot⭐ Poivre de Kampot rouge foncé⭐ Gin au poivre par Martin Žufánek⭐ Chips protéinés au poivre noir de Kampot et citron vert 2 étoiles pour le goût exceptionnel ont également été attribuées à MarmelLady pour sa confiture à l'orange sanguine avec notre poivre rouge de Kampot. Cette confiture ainsi que d'autres confitures et gelées merveilleuses peuvent être dégustées dans nos coffrets cadeaux.

L'annonce annuelle des prix Les Epicures de L'Année 2022 est derrière nous. Nous sommes très heureux car notre collègue français Teddy de Paris a rapporté le plus haut Récompense - première place pour la meilleure boutique en ligne gastronomique française de l'année pour .pepper..field !

Aimez-vous déguster des plats au goût raffiné et de la plus haute qualité ? Sur le marché, bien sûr, vous pouvez trouver toute une gamme de producteurs ou de commerçants qui ne ménagent pas leurs louanges pour leurs produits. Cependant, ces paroles ne sont pas toujours fondées sur la vérité et il s'agit souvent d'une stratégie marketing qui vise un seul but : vendre. Alors, comment reconnaître un véritable produit de qualité ? Garantie de qualité pour le client La réponse à cette question peut être Récompense Great Taste. Ce Récompense peut être comparé à une sorte d’Oscar dans le monde de la gastronomie ou aux étoiles Michelin dans le monde des établissements gastronomiques. Il s’agit en bref d’un système d’accréditation grâce auquel le consommateur a la certitude que le produit qu’il achète atteint les plus hautes qualités. La décision d’attribuer une étoile Great Taste à un inscrit revient à un jury composé de plus de 500 experts reconnus – appelé Guild of Fine Food. Ils peuvent attribuer au produit une, deux, voire trois étoiles, s’il s’agit d’une expérience gastronomique vraiment exceptionnelle. Cependant, le produit peut aussi repartir bredouille s’il ne plaît pas. Que signifient exactement le nombre d’étoiles ? 1 étoile : simplement délicieuxIl s’agit d’un produit qui se distingue par son goût fantastique. Selon le jury de la Guild of Fine Food, environ 25 % des produits inscrits obtiennent cette étoile. 2 étoiles : exceptionnelUn aliment particulièrement savoureux. Moins de 10 % des produits inscrits reçoivent cette distinction. 3 étoiles : excellentUn produit extraordinairement délicat et savoureux ! Chaque année, seulement 2 % des aliments inscrits dans le monde entier reçoivent cette distinction. Et les jurés eux-mêmes recommandent vivement de ne pas quitter le magasin sans l’avoir acheté. Combien d’étoiles pouvez-vous trouver chez nous Depuis l’édition de l’année dernière du concours, nous pouvons nous vanter de plusieurs étoiles Great Taste. Par exemple, notre poivre Kampot rouge foncé en possède. Notre poivre lyophilisé a rencontré le plus grand succès à l’échelle mondiale. Non seulement il a obtenu un bulletin sur lequel brillaient trois étoiles, mais en plus nous avons réussi avec lui à atteindre le Récompense le plus élevé possible dans le monde de la gastronomie. Si nous avons mentionné que Great Taste peut être perçu comme l’équivalent gastronomique des Oscars du cinéma, alors la statuette d’or que chaque inscrit souhaite remporter s’appelle la Golden Fork, c’est-à-dire la Fourchette d’Or. Elle est décernée aux meilleurs des meilleurs, et lors de la dernière édition, sur plus de 14 000 produits inscrits venant de 108 pays du monde, seulement 14 l’ont remportée. Notre poivre lyophilisé en faisait partie. Qu’est-ce qui a tant séduit le jury à propos de ce par le froid poivre vert séché ? Goûtez-le vous-même !

Il est incroyable de voir comment la qualité des aliments peut se refléter dans notre vie quotidienne. En effet, des aliments de qualité influencent la qualité des plats préparés, ce qui impacte naturellement la santé globale, tant physique que mentale. Mais comment reconnaître quels produits et ingrédients sont réellement de qualité ? Par exemple, selon la soi-disant Fourchette d'Or (Golden Fork). Les stars du cinéma reçoivent une statuette d'or, les gastronomes une fourchette d'or Si nous devions décrire Récompense Golden Fork, la meilleure comparaison serait avec les célèbres Oscars. Alors que le ticket d'entrée à la soirée de gala des Oscars est une nomination par l'Académie du cinéma, dans le cas de Golden Fork, la nomination est obtenue en recevant trois étoiles dans le concours Great Taste, qui décerne justement la Golden Fork. Le jury composé de 500 membres décide qui reçoit les trois étoiles. Ceux-ci choisissent ensuite les meilleurs des meilleurs, qui sont récompensés par la Fourchette d'Or. Jusqu'à l'année dernière, vous ne trouviez aucun produit gastronomique tchèque ayant atteint cette plus haute distinction Récompense. Cependant, l'année dernière, nous avons réussi l'impossible et parmi plus de 14 000 produits, nous sommes devenus l'un des 14 récompensés par la statuette de la Fourchette d'Or. Lisez l'article complet pour découvrir comment tout cela s’est passé. Une exclusivité mondiale que vous ne trouverez nulle part ailleurs Cette plus haute distinction Récompense du monde gastronomique nous a été décernée pour notre par le froid poivre vert de Kampot séché. Ce que le jury a apprécié, ce n’est pas seulement son goût exceptionnel, mais aussi la philosophie globale de notre marque .pepper..field. Dans le monde, il y a peu d'aliments pour lesquels vous pouvez être sûr qu'en les achetant, vous soutenez directement les agriculteurs qui les ont cultivés sur leurs plantations derrière leur modeste maison. Acheter du poivre chez .pepper..field influence directement la vie des Cambodgiens de la manière la plus positive qui soit. Cela leur garantit un meilleur confort de vie, ce qui signifie dans leur cas un approvisionnement régulier en nourriture, la possibilité d’assurer des soins médicaux pour eux-mêmes et leur famille, ainsi que la chance d’offrir une éducation à leurs enfants. Et c’est précisément cela qui est pour nous la plus grande récompense, éclipsant même l’éclat doré de la distinction gastronomique Récompense Golden Fork.

C'est dimanche après-midi et lors du salon dans le comté du Yorkshire en Angleterre, le jury de la Guild of Fine Food annonce les résultats finaux du Golden Fork, le plus haut trophée gastronomique pouvant être remporté dans ce concours mondial. 14 113 produits de 108 pays du monde entier ont été inscrits au concours, et seuls 14 d'entre eux atteindront ce qui est considéré comme l'Oscar gastronomique. Parmi la concurrence mondiale composée des meilleurs rhums d'Amérique du Sud ou des célèbres fromages norvégiens, se trouve également notre poivre lyophilisé. «Il n'est pas fréquent qu'un nouveau venu dans le concours reçoive une aussi haute Récompense, » entend-on des concurrents expérimentés autour. Jusqu'à la dernière minute, nous attendons nerveusement le résultat. Et puis cela arrive. Notre  poivre lyophilisé est officiellement devenu le meilleur et le plus doré du monde ! En 27 ans d'histoire du concours Great Taste Awards, aucun autre produit de République tchèque n'a réussi à obtenir ce trophée. Plus de 500 jurés de la Guild of Fine Food évaluent pendant deux mois tous les produits inscrits au concours. Chacun d'eux est soigneusement dégusté à l'aveugle par des chefs de renom, des acheteurs, des vendeurs, des restaurateurs ou des critiques gastronomiques. Les aliments sont ensuite évalués avec une, deux ou trois étoiles. Parmi la concurrence mondiale, il est très rare de trouver trois étoiles pour des produits tchèques. Cette année, Récompensem Great Taste ont pu se vanter de deux variétés de notre poivre de Kampot, ce qui est en soi un grand succès mondial. Jamais auparavant un produit tchèque n'avait atteint un niveau supérieur et confirmé sa nomination au Golden Fork. Et puis nous sommes arrivés. Nous sommes maintenant officiellement les seuls détenteurs de ce trophée gastronomique mondialement reconnu grâce à notre poivre vert lyophilisé de Kampot, que nous lyophilisons avec des machines tchèques selon une recette unique. Confirmé – notre poivre est vraiment le meilleur du monde Les jurés du concours Great Taste Awards recherchent un goût vraiment excellent, indépendamment de la marque ou de l'emballage. Avec notre poivre lyophilisé, ils peuvent trouver non seulement cela – c'est en effet une exclusivité mondiale. «Au début, il y avait le désir d'apporter en Europe un poivre vraiment frais. Sa saveur délicate, lorsque le poivre vert est cueilli encore immature sur la liane, » explique notre Lukáš, cofondateur de la marque. Pour qu'un produit soit même nommé au Récompense Golden Fork, il doit gagner 3 étoiles Great Taste, attribuées cette année en septembre. Sur 218 produits ainsi récompensés, 33 ont ensuite obtenu la nomination au Golden Fork – et la simple nomination représentait déjà pour nous un immense succès. Finalement, seulement 14 aliments récompensés dans le monde entier ont remporté le prix. Un aliment absolument spécial et unique, tel est le verdict final du jury strict de la Guild of Fine Food. Avec notre poivre de Kampot, vous savez en plus que vous achetez de façon totalement équitable et soutenez une bonne cause. » C'est un sentiment indescriptible de se classer parmi les meilleures denrées alimentaires mondiales telles que les meilleurs fromages, les huiles d'olive vierges, ou par exemple des Gourmandises comme les huîtres. C'est un honneur pour nous et nous sommes certains que le poivre Kampot lyophilisé frais en fait définitivement partie,“ concluent Lukáš et Lenka, tous deux cofondateurs de notre marque et fiers exposants de poivre lyophilisé cette année en Angleterre. Nous avons conquis un concours mondial et pouvons ainsi aider davantage de personnes Depuis 2018, année de la création de notre projet, nous soutenons plus de 200 petites familles agricoles dans la région de Kampot au Cambodge en achetant le poivre de Kampot de la manière la plus équitable et la plus durable possible. La même année, l'Agence tchèque de développement s'est jointe à nous dans ce projet, nous aidant dans le cadre d'un programme de développement à développer également le poivre lyophilisé grâce à l'achat de machines tchèques de LYOTRADE, sur lesquelles nous continuons ensuite à sécher le poivre frais par le froid. Ce qui vous arrive chez vous est une véritable authenticité cambodgienne et vous pouvez être sûr en retour que vous aidez des personnes concrètes à vivre une vie de qualité même dans d'autres parties du monde. „Lorsque vous préparez le poivre de cette manière, il suffit de le faire tremper dans de l'huile ou tout autre liquide à la maison, perle il absorbe à nouveau l'humidité et retrouve la même forme qu'il avait juste avant d'être cueilli,“ explique notre Klára, cofondatrice de la marque. „Nous voulions développer spécifiquement en République tchèque un produit que personne d'autre dans le monde n'a et grâce auquel nos familles agricoles peuvent être compétitives face aux grandes fermes étrangères qui dominent actuellement la région de Kampot,“ ajoute-t-elle avec un sourire. Les actes sont plus puissants que les mots Le fait que nous aidions vraiment et que nous essayions de changer le monde pour le mieux est également prouvé par notre victoire cette année aux Prix SDGs, où l'Association pour la Responsabilité Sociale nous a récompensés comme la deuxième meilleure entreprise dans la catégorie Business. En tant que l'une des entreprises les plus durables de République tchèque, nous nous fixons des exigences encore plus élevées à l'avenir pour aider les familles agricoles cambodgiennes, notamment grâce à notre expansion progressive sur les marchés étrangers cette année et dans les années à venir.

Cette année encore, nous avons confirmé qu'à .pepper..field, nous savons résoudre de manière créative et innovante les problèmes du développement durable non seulement en République tchèque, mais aussi dans le monde entier ! Les prix SDGs se tiennent pour la cinquième année sous le patronage de l'Association de la responsabilité sociale, qui récompense les projets répondant aux objectifs globaux de l'ONU. Cette année, 238 projets se sont affrontés dans cinq catégories pour la première place, et nous avons obtenu la 2e place dans la catégorie Business. Êtes-vous contents ? Nous sommes ravis ! Notre histoire a commencé en 2018 Et déjà à cette époque, nous avions un objectif important – soutenir jusqu'à 400 familles d’agriculteurs dans la région de Kampot au Cambodge en achetant le poivre de Kampot de la manière la plus équitable et la plus durable possible. Très vite, il est apparu que le plus important était de soutenir les petits agriculteurs et d'améliorer leur compétitivité sur un marché dominé par de grandes fermes étrangères. Depuis le début, nous leur achetons le poivre à 100 % du prix équitable. Ainsi, nous assurons l'autonomie économique et la croissance non seulement pour eux, mais aussi pour toute la région. La même année, l'Agence tchèque de développement s'est jointe à notre projet, aidant au financement du développement technologique et à l'achat de machines tchèques pour ces fermes. Elles ont ainsi obtenu un avantage supplémentaire sur le marché. Nous collaborons toujours avec l'Agence tchèque de développement. Nous ne sommes pas du tout à la fin, et beaucoup d'autres objectifs et idées naissent dans nos têtes pour améliorer la vie au Cambodge. De 250 kg de poivre à 10 tonnes de poivre par an Ce chiffre signifie pour nous qu'en 2021, nous achetons 50 % de la production des petits agriculteurs cambodgiens, soutenant ainsi réellement plus de 200 familles. Ils utilisent maintenant les fonds pour les frais scolaires des enfants, les soins de santé de base ou la protection de la production de poivre. En 2022, notre objectif est d'acheter 100 % de la production, soit environ 20 à 30 tonnes, et d'étendre notre activité à l'échelle mondiale. Ce sont de grands chiffres, mais une responsabilité encore plus grande envers toutes ces familles concrètes à qui notre entreprise assure une vie digne. En 2020, pour cette activité, nous avons reçu une reconnaissance honorifique de M. Sorasak – ministre cambodgien du commerce –. Un Cambodge économiquement autonome Nous sommes conscients d'être une exception mondiale. Non seulement nous achetons le poivre de Kampot selon des conditions de commerce équitable et direct, mais nous sommes aussi l'un des plus grands transformateurs de la région – nous aidons désormais plus de 200 familles à vivre une vie de qualité ! Notre potentiel futur est encore plus grand. Nous voulons étendre notre aide aux familles des fermes moyennes et plus grandes et acheter 100 % de la production de poivre de Kampot. Améliorer les conditions de vie au Cambodge est notre objectif à long terme. En 2018, la majorité des petites fermes cambodgiennes étaient au bord de la pauvreté. Elles envisageaient même de laisser leurs champs de poivre de Kampot disparaître définitivement. Nous sommes heureux que cela n’ait pas eu lieu grâce au lancement de notre projet. Ensemble, nous réussissons vraiment à atteindre les Objectifs de développement durable. Et c’est grâce à vous ! Merci !