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En seulement cinq ans, nous sommes devenus le plus grand exportateur de poivre de Kampot. À l'échelle mondiale ! En chiffres, cela signifie que sur les 110 tonnes de poivre de Kampot exportées annuellement du Cambodge, 40 tonnes sont à notre actif. Nous faisons également partie de la direction de l'association locale qui supervise toutes les questions relatives à la culture et à l'exportation du poivre de Kampot. « Cette année, nous nous concentrons sur la France, l'Allemagne, ainsi que les pays nordiques, principalement le Danemark », décrit Klára Dohnalová, cofondatrice de notre projet, dans l'article. Lisez l'article complet sur Forbes.

Le projet .pepper..field a commencé avec quelques centaines de kilogrammes de poivre exportés du Cambodge. Aujourd'hui, ce sont des dizaines de tonnes et nous voulons percer dans le monde entier. En même temps, nos représentants de la société au Cambodge ont réussi à entrer dans la direction de l'Association du poivre de Kampot (KPPA) locale.  « Elle supervise globalement non seulement le contrôle de l'authenticité du poivre de Kampot, mais aussi le bon fonctionnement des processus entre les agriculteurs, les entreprises au Cambodge et les marchés cibles. En raison de la mauvaise récolte de cette année, certains agriculteurs et entreprises ont commencé à tricher avec le poivre, et c'est aussi une des responsabilités dans le cadre de la KPPA – ne laisser passer aux frontières que du poivre de Kampot authentique et de qualité garantie à 100 % », explique dans l'article Klára Dohnalová, cofondatrice de notre projet. Lisez l'article complet sur CZECHCRUNCH.

Avez-vous regardé le dernier épisode de l'émission MasterChef République tchèque ? Le mercredi 22 novembre, vous pouviez le voir sur Voyo, tandis que sur TV Nova, ce sera seulement le 29 novembre. Pour les six cuisiniers amateurs, un nouveau défi les attendait ainsi qu'une élimination. Quel était le thème de cet épisode ? Comment les candidats ont-ils relevé le défi ? Quel de nos poivres préfèrent les juges et les candidats ? A-t-il aidé quelqu'un à gagner ? Leurs assiettes finales étaient-elles magnifiques ? Et qui a reçu un verdict sévère ? Mais ce ne serait pas la cuisine de MasterChef si les juges - Radek Kašpárek, Jan Punčochář et Přemek Forejt - n'avaient pas réservé un retournement de situation bien piquant… Que pensez-vous qu'ils ont préparé pour les candidats ? Regardez-le maintenant sur Voyo ou attendez une semaine, le mercredi 29 novembre, sur TV Nova à 20h20.  Que disent les candidats et le chef et juge Jan Punčochář cette année sur la cuisine avec le meilleur poivre du monde ? “Nous aimons votre poivre et il est agréable de travailler avec, surtout avec le lyophilisé !”Jan Punčochář, chef et juge de MasterChef “J'utilise votre poivre presque partout, par exemple le fermenté est parfait !”Tereza Vyhlídalová, finaliste MasterChef 2023 “J'adore le poivre, qui ne l'aimerait pas ? J'utilise le poivre presque dans tous mes plats, mon préféré est certainement le poivre blanc, je l'aime pour sa douceur et son intensité ! Je l'utilise beaucoup dans mes soupes asiatiques préférées.”Adam Rundus, finaliste MasterChef 2023 “Parce que je m'intéresse aux ingrédients de qualité, je connais bien .pepper..field et je ne cuisine pas avec un autre à la maison, car il n'a absolument aucune concurrence en termes de goût et d'intensité.”Petra Kamencová, finaliste MasterChef 2023

Nous sommes devenus les invités d'une des chaînes de télévision internet les plus regardées en République tchèque, qui a remporté plusieurs Récompense pour son activité journalistique et publiciste dans le sondage des téléspectateurs Křišťálová lupa. Nous avons passé un filtre rigoureux et répondu à toutes les questions curieuses du reporter Michael Rozsypal. Avons-nous défendu notre poivre de Kampot comme le meilleur au monde ? Comment sommes-nous passés de 12 familles de fermiers à l'actuel nombre de 203 familles sous notre aile ? Et qui veille sur tout au Cambodge quand nous sommes à l'autre bout du monde ? Écoutez notre interview sur DVTV, qui fait partie des plus regardées ces dernières semaines. Nous ne vous mentirons pas, lorsque l'invitation à DVTV est arrivée, nous avons été extrêmement heureux. Cette télévision n'invite pas n'importe qui – pour nous, c'est un retour d'information qui montre que notre travail a vraiment de l'importance en République tchèque et qu'il a un impact mondial. C'est pourquoi nous n'avons pas hésité à accepter l'invitation.  « Nous sommes allés un peu audacieusement voir le président de l'Association du poivre de Kampot au Cambodge et lui avons expliqué notre projet. La première interview avec lui a été assez réservée, mais ensuite il a complètement changé et s'est illuminé », raconte David sur les débuts du projet .pepper..field. « Au début, la situation était compliquée aussi parce que les frontières étaient presque fermées – c'est logique après tout ce que le Cambodge a traversé », se souvient Klára.  Êtes-vous d'accord avec Klára et David que même aujourd'hui, un poivre de qualité vaut son pesant d'or ? Écoutez notre interview complète. Bien que nous ayons déjà participé à plusieurs interviews pour différentes chaînes de télévision, cette fois c'était différent et nous devons admettre que nous avons ressenti un léger sentiment de nervosité. Nous sommes vraiment à DVTV ! D'autant plus que notre interview rencontre un tel succès. Merci à vous tous pour la vague de soutien exprimée dans les commentaires et sur les réseaux sociaux. Nous sommes fiers de notre incroyable .pepper..family que nous avons en vous.

Venez avec nous découvrir le Cambodge, où est née notre histoire, qui vous offre la possibilité de goûter le poivre de Kampot unique, mais aussi d'aider les familles des agriculteurs locaux pour qui les plants de poivre sont depuis des générations la principale source de subsistance. Vous pouvez lire comment ce voyage se déroule dans un nouvel article sur Forbes.

Notre mission de 7 jours au Cambodge s'est terminée avec succès. Le jour de notre départ, un article à notre sujet est paru dans le Khmer Times – le journal anglophone le plus populaire du Cambodge, et le Ministère des Affaires étrangères a également écrit sur notre travail. En effet, pour la Saint-Valentin, nous avons officiellement remis des machines tchèques de Zlín aux représentants de l'Association du poivre de Kampot et à l'Ambassade de la République tchèque à Phnom Penh, aux agriculteurs dans le cadre de notre projet de développement avec l'Agence tchèque de développement.Article sur l'aide tchèque dans le Khmer Times Article sur la coopération tchéco-cambodgienne avec l'Agence tchèque de développement

Le poivre est connu de chacun d'entre nous, nous l'utilisons couramment en cuisine, mais avez-vous déjà pensé qu'il n'y a pas un poivre comme un autre ? Le poivre, tout comme chaque autre ingrédient, peut avoir plusieurs variétés ou qualités. Notre poivre de Kampot est considéré comme le meilleur au monde, il est utilisé par des chefs du monde entier qui ne peuvent s'en passer. David et Klára, nos fondateurs, en ont parlé beaucoup plus lors de leur intervention dans l'interview de Patricia Strouhalová dans Radiožurnál.