Ensemble : Poivre de Kampot noir et blanc, flocons lyophilisés de poivre de Kampot fermenté (Flocons de poivre)

· Avantages du Emballage poivre noir de Kampot, poivre blanc de Kampot et pyramides salines
· Adapté à la cuisine quotidienne – une partie indispensable de votre cuisine
· Poivre noir et blanc emballé dans un sachet doypack
· Origine : province de Kampot au Cambodge
· Récompensé par des étoiles Great Taste

Dans le Emballage, vous trouverez :
· Poivre noir adapté aux viandes rouges, aux soupes, aux sauces et aux pâtes (100 g)
· Poivre blanc adapté aux volailles, poissons, fruits de mer et salades (100 g)
· Flocons lyophilisés (Pepper Flakes) de poivre de Kampot fermenté pour assaisonner et décorer les plats (120 g)

Quantité

€51,95

TVA et frais de douane inclus – aucun frais caché

La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Ensemble : Poivre de Kampot noir et blanc, flocons lyophilisés de poivre de Kampot fermenté (Flocons de poivre)

€51,95

Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Grâce à leurs différences de goût, de parfum et de piquant, les différents types de poivre se prêtent à des usages variés.

Le poivre noir est un ingrédient universel qui trouve sa place dans presque tous les plats. Il est toutefois idéal à associer surtout avec les viandes rouges. Il sublime n’importe quel steak au grill ou à la poêle, mais s’emploie aussi très bien dans les sauces classiques, les soupes et s’accorde à merveille avec les pâtes.

Le poivre blanc se prête particulièrement aux viandes blanches. Il met parfaitement en valeur la saveur des fruits de mer, s’accorde avec les risottos et les soupes crémeuses, et sa saveur ne se perd pas non plus en association avec de bonnes pâtes.

Grâce à leur rapidité d’absorption, les pyramides de sel sont idéales pour toute préparation de viande, par exemple pour le salage casher. Grâce à leur bonne adhérence et à leur aspect esthétique parfait, elles sont largement utilisées pour l’assaisonnement final des plats, qu’il s’agisse de carpaccio ou de desserts au caramel ou au chocolat.

Caractéristiques

Nos poivres se distinguent clairement de ceux que l’on trouve habituellement en supermarché, tant par leur parfum, leur saveur que par leur origine.

Le poivre noir, une fois moulu, libère des notes d’eucalyptus, de camphre et de thym, accompagnées d’un parfum d’écorce de citron vert. Ces arômes évoluent progressivement vers une touche marine enrichie de nuances fruitées. Dominent alors des notes de pêche et de nectarine, soutenues par un parfum de pin et des tonalités terreuses provenant des sols montagneux cambodgiens riches en minéraux.

Le poivre blanc, lui, caresse délicatement les papilles tout en conservant son caractère poivré. Une fois moulu, il révèle des arômes de camphre, de sauge et de cèdre, accompagnés d’une subtile fragrance de macis, de pamplemousse et d’autres agrumes. Après quelques minutes en bouche, on perçoit des notes de muscade, de fleur de thym et de mélisse, reposant sur un fond de cèdre et de thé noir.

Le poivre vert fermenté offre une saveur absolument délicate de grains de poivre vert frais, relevée d’une grâce subtile. Le processus de lyophilisation l’élève au rang de véritable manne divine avec une touche de fleur de sel provenant des salines marines. Sa texture tendre fond sur la langue, laissant se déployer en bouche une fraîcheur légère, une chaleur agréable, puis une pointe d’acidité et les notes caractéristiques du poivre vert frais.

Traitement

Grâce à leurs différences de goût, de parfum et de piquant, les différents types de poivre se prêtent à des usages variés.

Le poivre noir est un ingrédient universel qui trouve sa place dans presque tous les plats. Il est toutefois idéal à associer surtout avec les viandes rouges. Il sublime n’importe quel steak au grill ou à la poêle, mais s’emploie aussi très bien dans les sauces classiques, les soupes et s’accorde à merveille avec les pâtes.

Le poivre blanc se prête particulièrement aux viandes blanches. Il met parfaitement en valeur la saveur des fruits de mer, s’accorde avec les risottos et les soupes crémeuses, et sa saveur ne se perd pas non plus en association avec de bonnes pâtes.

Grâce à leur rapidité d’absorption, les pyramides de sel sont idéales pour toute préparation de viande, par exemple pour le salage casher. Grâce à leur bonne adhérence et à leur aspect esthétique parfait, elles sont largement utilisées pour l’assaisonnement final des plats, qu’il s’agisse de carpaccio ou de desserts au caramel ou au chocolat.

Utilisation

Grâce aux matériaux utilisés et à une technologie de fermeture spéciale, ni l’air ni l’humidité n’atteignent le poivre ou le sel.

Ils conservent ainsi leur goût et leur arôme authentiques même après l’ouverture du sachet. Une fois vidés, les sachets peuvent être upcyclés et réutilisés de nombreuses manières dans une démarche durable. Nous conditionnons le poivre et le sel dans des sachets refermables. Chaque emballage contient également une brochure qui raconte l’histoire du meilleur poivre au monde et présente l’univers de .pepper..field.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à une technologie spéciale de fermeture, ni l’air ni l’humidité n’atteignent le poivre ou le sel.

Ils conservent ainsi leur goût et leur arôme authentiques même après l’ouverture du sachet. Une fois vidés, les sachets peuvent être upcyclés et réutilisés de nombreuses manières dans une démarche durable.

Nous conditionnons le poivre et le sel dans des sachets refermables. Chaque emballage contient également une brochure qui raconte l’histoire du meilleur poivre au monde et présente l’univers de .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité absolue, comme en témoignent non seulement les certifications que portent nos poivres et nos sels, mais aussi les prix remportés lors de concours internationaux.

Parmi les distinctions les plus importantes figure celle décernée à notre poivre dans le cadre du concours Great Taste, l’une des compétitions gastronomiques les plus prestigieuses au monde.
La durabilité est également essentielle pour nous — et ce ne sont pas que de simples mots : l’obtention du prix SDG’s, attribué uniquement à des projets réellement durables et socialement responsables, en est la preuve.