Multipack – Poivre noir de Kampot (3 × 50 g)

·     3 × 50g de poivre noir de la plus haute qualité emballage
·     Cultivé dans la province de Kampot au Cambodge
·     Emballé en doypack refermable sachets
·     Saveur poivrée avec des notes de camphre, d’agrumes et de nectarine
·     Convient pour la viande rouge, les soupes, les sauces et les pâtes
·     Récompensé par 2 étoiles Great Taste

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Multipack – Poivre blanc de Kampot (3× 50 g)
Poivre blanc
Multipack – Poivre rouge de Kampot (3 × 50 g)
Poivre rouge
Multipack – Poivre noir de Kampot (3 × 50 g)
Poivre noir

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La quantité recommandée par portion est de 0,5 g.

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Origine

Caractéristiques

Traitement

Utilisation

Emballage

Récompense

Origine

Le poivre de Kampot est cultivé dans la province de Kampot située tout au sud du Cambodge d'Asie du Sud-Est.

Il s'agit d'une région qui, grâce à son climat maritime et à ses conditions géologiques, permet aux agriculteurs locaux de produire un poivre de la plus haute qualité au monde. Ce poivre a d'ailleurs obtenu une indication géographique protégée, tout comme le champagne français.
Nous achetons le poivre auprès de petites exploitations familiales selon des conditions de commerce direct qui garantissent une rémunération équitable pour chaque cultivateur, et nous nous efforçons de promouvoir cette approche auprès des autres commerçants.
Grâce à cela, en achetant chez nous, vous obtenez non seulement un poivre de la plus haute qualité, mais aussi la certitude que vous achetez un produit durable et moralement responsable, qui aide ses producteurs à bénéficier de soins médicaux et d'éducation pour leurs enfants. 

Caractéristiques

Le poivre noir fraîchement moulu libère des notes d'eucalyptus, de camphre et de thym, accompagnées du parfum de zeste de citron vert.

Celles-ci se transforment progressivement en un arôme marin avec des notes fruitées en développement. L'arôme dominant est celui de la pêche et de la nectarine, accompagnés du parfum de pin et des notes terreuses du sol montagneux cambodgien riche en minéraux.

Traitement

Dans le cas du poivre noir, les grains sont récoltés au moment où les baies de poivre sont encore vertes.

Ils sont ensuite séchés au fort soleil cambodgien, où ils acquièrent leur couleur noire caractéristique et leur surface ridée.

Grâce à une sélection minutieuse répondant à des exigences strictes en matière de qualité du poivre équilibré de Kampot, fixées par l'Association du poivre de Kampot, seuls les meilleurs grains sont toujours sélectionnés à la main. Ceux-ci sont ensuite mis sous vide afin de préserver leur qualité et leur fraîcheur pendant le transport, puis triés, emballés et livrés directement sur votre table.

Utilisation

Grâce à la différence de goût, d'arôme et de piquant, les différentes variétés de poivre conviennent à des usages variés. Le poivre noir est un universel qui ne déçoit dans aucun plat.

Pourtant, il est idéal de l'associer principalement avec de la viande rouge foncée. Chaque steak grillé ou poêlé est sublimé, mais il trouve aussi sa place dans les sauces classiques, les soupes et s'accorde parfaitement avec les pâtes. Plus vous écrasez finement le poivre de Kampot, plus l'intensité du piquant sera forte, tandis que des fragments plus gros ou des grains entiers confèrent au plat des notes plus spécifiques de poivre.

Emballage

Grâce aux matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture des sachets, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le poivre.

Ainsi, les grains conservent même après l'ouverture du sachet le goût authentique et l'arôme du poivre de Kampot. Après avoir vidé le sachet, vous pouvez également dans une optique de durabilité upcycler les sachets et continuer à les utiliser de nombreuses autres façons. Le poivre est emballé dans des sachets refermables d'une capacité de 50 grammes. Chaque Emballage comprend également une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre du monde et vous fait découvrir le monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre poivre détient, mais aussi récompense, qu'il remporte lors de concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense attribués à notre poivre dans le cadre de concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de vains mots, comme le prouve récompense SDG’s attribués à des projets réellement durables et socialement responsables.