Fleur de sel – Fleur de Sel

· 100 g de fleur de sel de la plus haute qualité
· Récolté dans la province de Kampot au Cambodge
· Emballé dans un sachet doypack refermable
· Convient pour l'assaisonnement final des plats
· Goût frais et croquant avec des notes de minéraux marins

Taille 100 g

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Gros sel marin

Pyramides de sel (Flocons de sel de mer) – sélection des plus gros cristaux de flocons de sel de Kampot

Flocons de sel marin

Fleur de Sel

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Traitement

Utilisation

Origine

Emballage

Récompense

Traitement

Le travail manuel délicat, inchangé depuis des centaines d'années, ressemble à la récolte de gros sel marin.

Elle cristallise à la surface de bassins spéciaux appelés « salines », dans lesquels on fait entrer et enfermer l'eau de l'océan. L'eau s'évapore lentement sous l'effet du soleil et du vent, et à sa surface se forment des cristaux salés.

Les cristaux formés sont récoltés à la main, sans aucune intervention technique, uniquement à l'aide de longues râteaux en bois. Grâce à cela, la structure du sel reste cohérente et le sel parfaitement pur et de la plus haute qualité.

La récolte et Traitement du sel marin sont, tout comme pour le poivre à Kampot, prises en charge par de petites fermes individuelles. Les familles de fermiers transmettent la tradition de la production de sel marin de génération en génération. Le sel est donc d'une qualité biologique absolue, sans nécessité de raffinage ultérieur. Et tout comme pour le poivre, nous achetons également le sel directement auprès de ces fermiers afin d'être sûrs qu'ils reçoivent une juste récompense pour leur travail acharné.

Utilisation

Grâce à sa finesse et aussi à sa structure, la fleur de sel est principalement utilisée comme touche finale du plat préparé.

Certainement ne doit pas être mise dans le moulin, il suffit de l'écraser légèrement entre les doigts et d'appliquer les cristaux friables à la surface. Ils fondent rapidement et soutiennent parfaitement le goût du plat. Si en plus vous appliquez la fleur de sel juste avant de servir, elle créera à la surface du plat un effet cristallin magnifique tant sur les plats salés que sucrés.

Origine

Parfaitement pure, pleine de saveur et de minéraux, telle est le sel des salines de la province cambodgienne de Kampot.

La tradition de la récolte du sel marin est aussi profondément enracinée dans la région que la culture du poivre. Les conditions y sont en effet parfaitement idéales. Le soleil intense, la brise océanique et le climat clément incitaient déjà, il y a des centaines d'années, à la création de salines et à la récolte du sel de l'océan. Sa qualité peut rivaliser avec celle du sel marin des régions les plus célèbres de France ou du Portugal.

Emballage

Grâce aux sacs Matériaux utilisés et à la technologie spéciale de fermeture, ni l'air ni l'humidité n'atteignent le sel.

La fleur de sel de Kampot est emballée dans des bocaux en verre, ou éventuellement dans des sachets doypack de 100 g. Grâce à cela, le sel Emballage conserve un goût et un arôme authentiques même après ouverture. De plus, une fois vidés, vous pouvez upcycler les sachets dans une démarche de durabilité et continuer à les utiliser de nombreuses autres façons. Chaque Emballage est également accompagné d'une brochure qui vous raconte l'histoire du meilleur poivre et sel au monde et vous fait découvrir le monde .pepper..field.

Récompense

La qualité est notre priorité, comme le confirment non seulement les certificats que notre sel possède, mais aussi Récompense, qu'il remporte lors de concours mondiaux.

Parmi les plus importants figurent Récompense décernés à notre sel dans le cadre de concours Great Taste, l'un des concours les plus prestigieux du monde de la gastronomie.

Cependant, la durabilité est également importante pour nous, que nous ne considérons pas comme de simples mots vides, comme le prouve Récompense SDG’s attribués à des projets réellement durables et socialement responsables.