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La sauce barbecue est un élément aussi important lors du grillage que les braises bien chaudes ou une marinade de qualité. Cependant, il existe de nombreux types de sauces et chacune ne convient pas à tous les types de viande et de légumes. Alors, comment associer au mieux les sauces et les ingrédients grillés pour créer une délicatesse parfaite ? Vous pouvez vous inspirer, par exemple, chez nous, mais ce qui est le plus important, c'est de toujours choisir en fonction de ce que vous allez précisément poser sur la grille chaude du grill. BBQ & viande de bœuf Par exemple, la célèbre sauce BBQ est universelle, elle ne déçoit avec aucun type de viande, mais elle s'accorde particulièrement bien avec le bœuf. Si vous grillez des côtes, préparez de bons burgers ou steaks de bœuf, le BBQ sera un complément parfait pour lequel vos invités se battront. Le BBQ s'accorde également bien avec le porc ou le poulet, bien que dans ce cas il soit idéal de l'ajouter plutôt à de la viande frite en pâte. Cependant, le grill s'en sort facilement avec cela aussi. Essayez une méthode simple pour une excellente sauce BBQ et laissez-vous inspirer également par d'autres dans notre article consacré aux sauces barbecue simples! Sauces fraîches & viande de poulet Le poulet, comparé au bœuf, est une viande plus sèche, c'est pourquoi il mérite plutôt des sauces fraîches. Vous pouvez le combiner, par exemple, avec des sauces à base de miel et de moutarde ou des sauces à base de yaourt ou de mayonnaise. Il suffit d'ajouter un peu de jus de citron, un poivre Kampot de qualité et d'autres ingrédients frais pour obtenir une sauce dip qui complétera parfaitement la saveur de la viande blanche. Quel type de viande choisir pour le grill et comment perfectionner sa préparation ? Nous vous le révélons dans notre article sur le choix de la bonne viande pour le grill. Sauces barbecue sucrées & légumes Si vous préférez les légumes, optez plutôt pour des sauces plus sucrées, qui conviennent aussi bien aux brochettes. Idéale est une sauce aux pruneaux ou aux canneberges, à laquelle vous pouvez ajouter une pincée de piment et du poivre rouge de Kampot pour lui donner un caractère parfaitement piquant.  Les légumes comme les pommes de terre ou le céleri ne seront jamais ratés si vous préparez également une sauce classique au fromage à base de cheddar ou d'un autre fromage à pâte fondante.  N'ayez cependant pas peur d'expérimenter avec les sauces et essayez de combiner différentes variantes avec différents types de viande. Chacun a en effet des préférences gustatives un peu différentes, et la meilleure solution est toujours de préparer plusieurs sauces pour que chacun puisse trouver son bonheur. Inspirez-vous du choix de la bonne épice et des vinaigrettes pour légumes grillés, ou directement de la méthode pour rendre les légumes grillés joliment juteux.