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La finesse des fèves de cacao d'Amérique du Sud combinée à une légère saveur piquante du Cambodge, c'est ainsi que l'on pourrait décrire les délicieuses chocolats que nous préparons pour vous en collaboration avec la manufacture de chocolat HERUFEK. Avec eux, nous partageons non seulement la passion pour les saveurs parfaites, mais aussi la philosophie d'aider, à travers notre travail, les gens de l'autre côté de la planète. équitable au goût chocolat-poivre Si vous parcourez notre assortiment, vous ne manquerez certainement pas les chocolats aux grains de poivre moulus. Cette délicatesse a été préparée pour vous avec Jitka et Michal Herůfkovi, qui se consacrent à la fabrication de douceurs chocolatées depuis presque dix ans. Après des débuts difficiles à trouver les bonnes fèves, ils ont finalement réussi à découvrir un véritable trésor de cacao du Belize, du Guatemala et aussi de la République dominicaine. Tout comme nous, les Herůfkovi achètent les fèves de cacao directement auprès des agriculteurs locaux, qu'ils transforment ensuite dans leur manufacture de chocolat à Čejč en Moravie du Sud. L'idée de combiner notre poivre de Kampot avec du chocolat nous trottait dans la tête depuis longtemps, et lorsque nous avons appris le parcours des Herůfkovi, nous n'avons pas hésité une seconde. Le poivre rouge avec le chocolat est une association qui fonctionne parfaitement Les Herůfkovi font partie de ces producteurs qui n'ont absolument pas peur des expériences intéressantes, c'est pourquoi il n'a pas été du tout difficile de s'entendre sur une collaboration mutuelle qui a donné naissance à trois sortes différentes de chocolats délicats. Ces chocolats sont fantastiques dès la première dégustation, nous les avons littéralement fabriqués en un claquement de doigts. Chocolat noir en combinaison avec le poivre rouge de Kampot offre à chaque morceau cassé un voyage au cœur d'une jungle exotique profonde parmi les lianes sauvages de poivre et les cacaoyers. Chocolat au lait au poivre nous rappelle par sa douceur combien la vie peut être douce. Mais que serait la vie sans un peu d'excitation ? C'est pourquoi la douceur de ce chocolat est complétée par le poivre rouge, qui enrichit le plaisir lacté de notes de poivre inattendues, raffinées et intenses. Le grand final est représenté par chocolat blanc . Lorsqu'on place un morceau de chocolat blanc dans la bouche, une petite symphonie de tons sucrés s'enclenche, complétée par des nuances fruitées et épicées de poivre, que vous ne trouverez certainement pas dans le chocolat ordinaire. Et un petit secret - chez nous, c'est ce chocolat blanc qui a gagné ! Vous avez déjà goûté ? Lequel est votre préféré ? :-)

Nous avons invité le célèbre chef italien Matteo De Carli à un barbecue – car nous voulions savoir comment les meilleurs grillent. Le résultat nous a surpris ! Des combinaisons simples, quelques ingrédients de qualité et en quelques minutes, c'était prêt. Qu'avons-nous appris de lui ? Ne tardez pas et surprenez vos invités avant le barbecue  Avant même d'avoir allumé le grill, Matteo a préparé un carpaccio de saumon de cinq minutes avec du citron, des herbes et du  poivre rouge de Kampot – cela nous a complètement conquis et a calmé la première faim des invités pour un moment. Quelques ingrédients de qualité suffisent  Matteo a ensuite commencé à poser sur le grill une combinaison inhabituelle – poulpe, steak de poulet juteux, gros morceaux de pommes de terre, légumes et ail – le tout assaisonné uniquement de sel de qualité et de poivre de Kampot. Sauce maison  Oubliez les sauces achetées et préparez à l'avance votre propre sauce – par exemple à base de  poivre de Kampot lyophilisé – elle est tellement délicieuse que les dames l'ont même essayée avec de la pastèque, elle convient vraiment à tout pour tremper ! Matteo l'a réduite avec de la slivovitz, le goût final était plus que surprenant. Fraîcheur La viande seule ne suffit pas ! Faites une base de salade fraîche avec des fraises, puis disposez dessus des variantes végétariennes et carnées selon les envies des invités. Car lorsque vous grillez simplement et avec des ingrédients frais, vous n'avez besoin que d'une chose – la saveur finale qui est la touche d'or symbolique – par exemple du poivre fraîchement moulu sur tout ce que vous mettez sur le grill. Combinaisons de saveurs  Sucré, salé, acide, amer – combinez les saveurs, ne les séparez pas ! C'est pourquoi une salade de légumes fonctionne parfaitement avec des fruits sucrés sur le dessus, c'est pourquoi les invités fondent devant une glace sur laquelle on moule à l'improviste du  poivre rouge frais – toute saveur supplémentaire dans un plat l'élève à un autre niveau – n'ayez pas peur d'expérimenter et vous serez le chef de tous les barbecues ! Buon Appetito !